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CELLER CREDO
Celler Credo – Xarel·lo und Terroir aus dem Penedès
Die Stimme des Penedès
Celler Credo steht für terroirgeprägte Weißweine aus dem Penedès und für eine kompromisslose Auseinandersetzung mit der eigenen Herkunft. Im Mittelpunkt steht Xarel·lo, die charakterstarke, im Penedès heimische Rebsorte. Daneben widmet sich das Weingut historischen Sorten wie Macabeu, Parellada und Malvasia de Sitges.
Hinter Celler Credo stehen die Neugier und das Engagement der Familie Recaredo und ihres Teams, mit denen eine gemeinsame Philosophie verbindet: tiefer Respekt vor dem Land, der Natur und den Menschen, die den Penedès bewirtschaften.
Für Celler Credo ist Wein mehr als ein Produkt. Jede Flasche soll die Landschaft erzählen – ihre Böden, ihr Klima, ihre Biodiversität und die jahrhundertealte Weinbaukultur.
Xarel·lo – die Signatur des Penedès
Mehr als 70 % der verwendeten Trauben entfallen auf Xarel·lo. Die Rebsorte bildet den roten Faden des Projekts und zeigt bei Celler Credo ihre ganze Vielseitigkeit.
Xarel·lo verbindet lebendige Säure, Struktur, Mineralität und ausgezeichnetes Reifepotenzial. Celler Credo produziert acht reinsortige Xarel·lo-Weine und erforscht dabei unterschiedliche Lagen, Böden und Vinifikationsmethoden.
Die übrigen historischen Rebsorten des Penedès ergänzen dieses Spektrum und bewahren ein Stück regionaler Weinbaugeschichte.
Ein Mosaik aus Böden und Landschaften
Die Weinberge von Celler Credo verteilen sich über verschiedene Bereiche des Penedès – von den Küsten- und Vorgebirgslagen über die Penedès-Ebene bis zu den Tälern von Bitlles und Anoia.
Viele Parzellen besitzen kalkreiche, teilweise stark kalkhaltige Böden mit einem ausgewogenen Anteil von Sand und Ton. Sie ermöglichen Drainage bei Niederschlag und können gleichzeitig Feuchtigkeit während der trockenen Phasen speichern. Die teilweise niedrigen Erträge bilden die Grundlage für charaktervolle und konzentrierte Weine.
Eine geologische Besonderheit ist der Wein Ratpenat, dessen Macabeu von einem seltenen Schieferboden stammt. Dadurch zeigt die Rebsorte eine ungewöhnliche, eigenständige Facette.
Mediterranes Klima und ökologischer Weinbau
Das Klima des Penedès ist mediterran geprägt: milde Winter, heiße und trockene Sommer sowie durchschnittlich rund 530 Millimeter Niederschlag im Jahr. Im Januar können die Temperaturen bis etwa –2 °C sinken, während August mit durchschnittlich 24,2 °C der wärmste Monat ist.
Celler Credo bewirtschaftet sämtliche Weinberge ökologisch, einige Parzellen zusätzlich nach biodynamischen Prinzipien. Im Mittelpunkt steht ein lebendiger Weinberg, in dem Boden, Reben, Pflanzen und Mikroorganismen miteinander im Gleichgewicht stehen.
Die Trauben werden vollständig von Hand gelesen. Der Weinbau folgt dem Prinzip des trockenen, ressourcenschonenden Anbaus und einer möglichst engen Verbindung zwischen Rebe und natürlichem Standort.
Natürliche Vinifikation mit eigenen Hefen
Die Weißweine werden auf dem Familiengut im historischen Zentrum von Sant Sadurní d’Anoia vinifiziert. Celler Credo arbeitet ausschließlich mit indigenen Hefen, die aus den eigenen Weinbergen isoliert wurden. Zwölf unterschiedliche Hefestämme ermöglichen eine besonders authentische Verbindung zwischen Weinberg und Keller.
Jeder Wein wird als Jahrgangswein verstanden und soll die Bedingungen des jeweiligen Vegetationsjahres widerspiegeln. Statt einen einheitlichen Stil zu erzwingen, lässt Celler Credo den Weinen ihren eigenen Rhythmus.
Auch Maischekontakt spielt eine wichtige Rolle. Durch den längeren Kontakt von Most und Schalen entstehen zusätzliche Struktur, Tiefe und aromatische Komplexität.
Holz, Ton und Glas als stille Begleiter
Bei der Reifung kommen unterschiedliche Gefäße zum Einsatz. 300- und 600-Liter-Holzfässer aus nordeuropäischer Eiche verleihen den Weinen Tiefe und Komplexität, ohne die Herkunft zu überdecken.
Eine besondere Rolle spielen handgefertigte Tongefäße aus dem Penedès, die gezielt für einzelne Weine entwickelt wurden. Auch Glasballons kommen zum Einsatz. Das vollkommen neutrale Material lässt den Charakter des Xarel·lo besonders unmittelbar hervortreten.
Celler Credo – authentischer Penedès im Glas
Celler Credo verbindet ökologischen Weinbau, historische Rebsorten, kalkreiche Böden, mediterranes Klima und minimalistische Vinifikation zu einem unverwechselbaren Stil.
Die Weine zeigen den Penedès nicht als abstrakte Herkunftsbezeichnung, sondern als lebendige Landschaft. Besonders der Xarel·lo beweist dabei, welches Potenzial in den traditionellen Rebsorten Kataloniens steckt: präzise, mineralisch, spannungsvoll und mit bemerkenswertem Reifepotenzial.
Die Stimme des Penedès
Celler Credo steht für terroirgeprägte Weißweine aus dem Penedès und für eine kompromisslose Auseinandersetzung mit der eigenen Herkunft. Im Mittelpunkt steht Xarel·lo, die charakterstarke, im Penedès heimische Rebsorte. Daneben widmet sich das Weingut historischen Sorten wie Macabeu, Parellada und Malvasia de Sitges.
Hinter Celler Credo stehen die Neugier und das Engagement der Familie Recaredo und ihres Teams, mit denen eine gemeinsame Philosophie verbindet: tiefer Respekt vor dem Land, der Natur und den Menschen, die den Penedès bewirtschaften.
Für Celler Credo ist Wein mehr als ein Produkt. Jede Flasche soll die Landschaft erzählen – ihre Böden, ihr Klima, ihre Biodiversität und die jahrhundertealte Weinbaukultur.
Xarel·lo – die Signatur des Penedès
Mehr als 70 % der verwendeten Trauben entfallen auf Xarel·lo. Die Rebsorte bildet den roten Faden des Projekts und zeigt bei Celler Credo ihre ganze Vielseitigkeit.
Xarel·lo verbindet lebendige Säure, Struktur, Mineralität und ausgezeichnetes Reifepotenzial. Celler Credo produziert acht reinsortige Xarel·lo-Weine und erforscht dabei unterschiedliche Lagen, Böden und Vinifikationsmethoden.
Die übrigen historischen Rebsorten des Penedès ergänzen dieses Spektrum und bewahren ein Stück regionaler Weinbaugeschichte.
Ein Mosaik aus Böden und Landschaften
Die Weinberge von Celler Credo verteilen sich über verschiedene Bereiche des Penedès – von den Küsten- und Vorgebirgslagen über die Penedès-Ebene bis zu den Tälern von Bitlles und Anoia.
Viele Parzellen besitzen kalkreiche, teilweise stark kalkhaltige Böden mit einem ausgewogenen Anteil von Sand und Ton. Sie ermöglichen Drainage bei Niederschlag und können gleichzeitig Feuchtigkeit während der trockenen Phasen speichern. Die teilweise niedrigen Erträge bilden die Grundlage für charaktervolle und konzentrierte Weine.
Eine geologische Besonderheit ist der Wein Ratpenat, dessen Macabeu von einem seltenen Schieferboden stammt. Dadurch zeigt die Rebsorte eine ungewöhnliche, eigenständige Facette.
Mediterranes Klima und ökologischer Weinbau
Das Klima des Penedès ist mediterran geprägt: milde Winter, heiße und trockene Sommer sowie durchschnittlich rund 530 Millimeter Niederschlag im Jahr. Im Januar können die Temperaturen bis etwa –2 °C sinken, während August mit durchschnittlich 24,2 °C der wärmste Monat ist.
Celler Credo bewirtschaftet sämtliche Weinberge ökologisch, einige Parzellen zusätzlich nach biodynamischen Prinzipien. Im Mittelpunkt steht ein lebendiger Weinberg, in dem Boden, Reben, Pflanzen und Mikroorganismen miteinander im Gleichgewicht stehen.
Die Trauben werden vollständig von Hand gelesen. Der Weinbau folgt dem Prinzip des trockenen, ressourcenschonenden Anbaus und einer möglichst engen Verbindung zwischen Rebe und natürlichem Standort.
Natürliche Vinifikation mit eigenen Hefen
Die Weißweine werden auf dem Familiengut im historischen Zentrum von Sant Sadurní d’Anoia vinifiziert. Celler Credo arbeitet ausschließlich mit indigenen Hefen, die aus den eigenen Weinbergen isoliert wurden. Zwölf unterschiedliche Hefestämme ermöglichen eine besonders authentische Verbindung zwischen Weinberg und Keller.
Jeder Wein wird als Jahrgangswein verstanden und soll die Bedingungen des jeweiligen Vegetationsjahres widerspiegeln. Statt einen einheitlichen Stil zu erzwingen, lässt Celler Credo den Weinen ihren eigenen Rhythmus.
Auch Maischekontakt spielt eine wichtige Rolle. Durch den längeren Kontakt von Most und Schalen entstehen zusätzliche Struktur, Tiefe und aromatische Komplexität.
Holz, Ton und Glas als stille Begleiter
Bei der Reifung kommen unterschiedliche Gefäße zum Einsatz. 300- und 600-Liter-Holzfässer aus nordeuropäischer Eiche verleihen den Weinen Tiefe und Komplexität, ohne die Herkunft zu überdecken.
Eine besondere Rolle spielen handgefertigte Tongefäße aus dem Penedès, die gezielt für einzelne Weine entwickelt wurden. Auch Glasballons kommen zum Einsatz. Das vollkommen neutrale Material lässt den Charakter des Xarel·lo besonders unmittelbar hervortreten.
Celler Credo – authentischer Penedès im Glas
Celler Credo verbindet ökologischen Weinbau, historische Rebsorten, kalkreiche Böden, mediterranes Klima und minimalistische Vinifikation zu einem unverwechselbaren Stil.
Die Weine zeigen den Penedès nicht als abstrakte Herkunftsbezeichnung, sondern als lebendige Landschaft. Besonders der Xarel·lo beweist dabei, welches Potenzial in den traditionellen Rebsorten Kataloniens steckt: präzise, mineralisch, spannungsvoll und mit bemerkenswertem Reifepotenzial.
.jpg "Preview: Celler Credo - Volaina 2019 - BIO")
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