- Sie haben noch keine Artikel in Ihrem Warenkorb.
CHAMPAGNE VOUETTE & SORBÉE
Champagne Vouette & Sorbée – Biodynamische Meisterwerke aus der Côte des Bar
Champagne Vouette & Sorbée gehört zu den außergewöhnlichsten und einflussreichsten Winzerchampagnern der Champagne. Im kleinen Ort Buxières-sur-Arce in der Côte des Bar entstehen unter der Leitung von Bertrand Gautherot kompromisslose Champagner, die weltweit als Referenz für biodynamischen Weinbau und authentischen Terroirausdruck gelten. Jede Cuvée folgt einer klaren Philosophie: maximale Natürlichkeit, minimale Intervention und uneingeschränkter Respekt vor der Natur.
Die Weine von Vouette & Sorbée entstehen nicht nach technischen Rezepten, sondern aus lebendigen Böden, gesunden Reben und dem Vertrauen in natürliche Prozesse. Das Ergebnis sind Champagner mit außergewöhnlicher Tiefe, beeindruckender Energie und unverwechselbarer Persönlichkeit.
Eine Vision, die den Winzerchampagner revolutionierte
Wie viele Familien in der Champagne verkaufte auch die Familie Gautherot ihre Trauben über Generationen an große Champagnerhäuser. Erst mit der Übernahme des Familienweinguts entschied sich Bertrand Gautherot, einen völlig neuen Weg einzuschlagen.
Inspiriert und begleitet von seinem Mentor Anselme Selosse, begann er, ausschließlich eigene Champagner zu erzeugen. Schnell entwickelte sich Champagne Vouette & Sorbée zu einer der bedeutendsten Adressen der handwerklichen Champagne. Heute zählt Bertrand Gautherot selbst zu den großen Ikonen des Winzerchampagners und gilt als einer der wichtigsten Wegbereiter für terroirgeprägte Naturchampagner.
Biodynamischer Weinbau seit den Anfängen
Der respektvolle Umgang mit der Natur bildet das Herzstück der Philosophie von Champagne Vouette & Sorbée.
Bereits seit 1998 ist das Weingut sowohl nach den Richtlinien des biologischen Weinbaus als auch nach den strengen Demeter-Vorgaben für biodynamische Landwirtschaft zertifiziert.
Chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel, Herbizide und systemische Eingriffe haben hier keinen Platz. Stattdessen wird der Weinberg als lebendiger Organismus verstanden, dessen natürliche Kräfte gestärkt werden.
Die Arbeit folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten und orientiert sich an den natürlichen Zyklen des Bodens, der Pflanzen und des Klimas. Ziel ist es nicht, die Natur zu kontrollieren, sondern ihre eigene Balance zu fördern.
Ein außergewöhnliches Terroir der Côte des Bar
Die rund fünf Hektar Weinberge liegen auf den einzigartigen Böden des Oberjura.
Rund drei Viertel der Rebflächen wachsen auf den berühmten Kimmeridge-Böden aus Kalkmergel mit fossilen Meeresablagerungen – jenem geologischen Ursprung, der auch die großen Weißweine von Chablis prägt. Das restliche Viertel befindet sich auf seltenem Portlandien-Kalk, einer Bodenformation, die weniger als ein Prozent der gesamten Champagne ausmacht.
Diese außergewöhnliche Geologie verleiht den Champagnern ihre charakteristische Salzigkeit, enorme Mineralität und außergewöhnliche Präzision.
Die Rebanlagen besitzen ein Durchschnittsalter von rund 35 Jahren und entwickeln dank der lebendigen Böden eine bemerkenswerte aromatische Konzentration.
Chardonnay und Pinot Noir als Ausdruck des Terroirs
Traditionell dominierte Pinot Noir die Weinberge der Côte des Bar. Aufgrund der geologischen Nähe zu Chablis erweitert Champagne Vouette & Sorbée jedoch kontinuierlich den Chardonnay-Anteil.
Jede Rebsorte wird dort gepflanzt, wo sie ihr volles Potenzial entfalten kann. Pinot Noir bringt Kraft, Tiefe und kalkige Spannung hervor, während Chardonnay Eleganz, Präzision und feine Salzigkeit liefert.
Besondere Aufmerksamkeit gilt auch seltenen Rebsorten wie Pinot Blanc, deren außergewöhnliches Potenzial das Weingut eindrucksvoll unter Beweis stellt.
Handwerkliche Vinifikation ohne Kompromisse
Alle Arbeiten im Keller werden ausschließlich von den Menschen durchgeführt, die auch die Weinberge bewirtschaften.
Die Handlese erfolgt über einen Zeitraum von rund drei Wochen, um jede Parzelle im optimalen Reifestadium einzubringen. Gepresst wird traditionell mit einer vertikalen Coquard-Presse.
Von diesem Moment an folgt die Vinifikation konsequent dem Prinzip der Minimal Intervention:
Champagne Vouette & Sorbée gehört zu den außergewöhnlichsten und einflussreichsten Winzerchampagnern der Champagne. Im kleinen Ort Buxières-sur-Arce in der Côte des Bar entstehen unter der Leitung von Bertrand Gautherot kompromisslose Champagner, die weltweit als Referenz für biodynamischen Weinbau und authentischen Terroirausdruck gelten. Jede Cuvée folgt einer klaren Philosophie: maximale Natürlichkeit, minimale Intervention und uneingeschränkter Respekt vor der Natur.
Die Weine von Vouette & Sorbée entstehen nicht nach technischen Rezepten, sondern aus lebendigen Böden, gesunden Reben und dem Vertrauen in natürliche Prozesse. Das Ergebnis sind Champagner mit außergewöhnlicher Tiefe, beeindruckender Energie und unverwechselbarer Persönlichkeit.
Eine Vision, die den Winzerchampagner revolutionierte
Wie viele Familien in der Champagne verkaufte auch die Familie Gautherot ihre Trauben über Generationen an große Champagnerhäuser. Erst mit der Übernahme des Familienweinguts entschied sich Bertrand Gautherot, einen völlig neuen Weg einzuschlagen.
Inspiriert und begleitet von seinem Mentor Anselme Selosse, begann er, ausschließlich eigene Champagner zu erzeugen. Schnell entwickelte sich Champagne Vouette & Sorbée zu einer der bedeutendsten Adressen der handwerklichen Champagne. Heute zählt Bertrand Gautherot selbst zu den großen Ikonen des Winzerchampagners und gilt als einer der wichtigsten Wegbereiter für terroirgeprägte Naturchampagner.
Biodynamischer Weinbau seit den Anfängen
Der respektvolle Umgang mit der Natur bildet das Herzstück der Philosophie von Champagne Vouette & Sorbée.
Bereits seit 1998 ist das Weingut sowohl nach den Richtlinien des biologischen Weinbaus als auch nach den strengen Demeter-Vorgaben für biodynamische Landwirtschaft zertifiziert.
Chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel, Herbizide und systemische Eingriffe haben hier keinen Platz. Stattdessen wird der Weinberg als lebendiger Organismus verstanden, dessen natürliche Kräfte gestärkt werden.
Die Arbeit folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten und orientiert sich an den natürlichen Zyklen des Bodens, der Pflanzen und des Klimas. Ziel ist es nicht, die Natur zu kontrollieren, sondern ihre eigene Balance zu fördern.
Ein außergewöhnliches Terroir der Côte des Bar
Die rund fünf Hektar Weinberge liegen auf den einzigartigen Böden des Oberjura.
Rund drei Viertel der Rebflächen wachsen auf den berühmten Kimmeridge-Böden aus Kalkmergel mit fossilen Meeresablagerungen – jenem geologischen Ursprung, der auch die großen Weißweine von Chablis prägt. Das restliche Viertel befindet sich auf seltenem Portlandien-Kalk, einer Bodenformation, die weniger als ein Prozent der gesamten Champagne ausmacht.
Diese außergewöhnliche Geologie verleiht den Champagnern ihre charakteristische Salzigkeit, enorme Mineralität und außergewöhnliche Präzision.
Die Rebanlagen besitzen ein Durchschnittsalter von rund 35 Jahren und entwickeln dank der lebendigen Böden eine bemerkenswerte aromatische Konzentration.
Chardonnay und Pinot Noir als Ausdruck des Terroirs
Traditionell dominierte Pinot Noir die Weinberge der Côte des Bar. Aufgrund der geologischen Nähe zu Chablis erweitert Champagne Vouette & Sorbée jedoch kontinuierlich den Chardonnay-Anteil.
Jede Rebsorte wird dort gepflanzt, wo sie ihr volles Potenzial entfalten kann. Pinot Noir bringt Kraft, Tiefe und kalkige Spannung hervor, während Chardonnay Eleganz, Präzision und feine Salzigkeit liefert.
Besondere Aufmerksamkeit gilt auch seltenen Rebsorten wie Pinot Blanc, deren außergewöhnliches Potenzial das Weingut eindrucksvoll unter Beweis stellt.
Handwerkliche Vinifikation ohne Kompromisse
Alle Arbeiten im Keller werden ausschließlich von den Menschen durchgeführt, die auch die Weinberge bewirtschaften.
Die Handlese erfolgt über einen Zeitraum von rund drei Wochen, um jede Parzelle im optimalen Reifestadium einzubringen. Gepresst wird traditionell mit einer vertikalen Coquard-Presse.
Von diesem Moment an folgt die Vinifikation konsequent dem Prinzip der Minimal Intervention:
- spontane Vergärung ausschließlich mit natürlichen Weinbergshefen
- keine Chaptalisierung
- keine Schönung
- keine Filtration
- keine Pumpvorgänge
- ausschließlich natürliche Klärung
- Ausbau in 400-Liter-Holzfässern, Burgunder-Pièces oder Amphoren
Diese schonende Verarbeitung bewahrt die gesamte aromatische Komplexität und den unverwechselbaren Charakter jeder einzelnen Lage.
Zeit als wichtigster Kellermeister
Geduld ist ein wesentlicher Bestandteil der Arbeitsweise von Champagne Vouette & Sorbée.
Sämtliche Champagner reifen traditionell im Holzfass und anschließend über lange Zeit auf der Hefe. Das Degorgieren erfolgt ausschließlich von Hand („à la volée“), vollständig ohne Dosage.
Dadurch bleiben Struktur, Frische und Mineralität unverfälscht erhalten. Jede Flasche bringt den Jahrgang und das jeweilige Terroir mit beeindruckender Klarheit zum Ausdruck.
Ikonische Cuvées mit eigenständigem Charakter
Jede Cuvée erzählt die Geschichte ihres Ursprungs.
Fidèle ist eine Hommage an Pinot Noir und die kimmeridgischen Kalkböden der Côte des Bar. Ausdrucksstarke Frucht verbindet sich mit markanter Mineralität und großer Tiefe.
Blanc d'Argile stammt aus einer einzigen, kühlen Chardonnay-Parzelle namens Biaune. Der Ausbau orientiert sich bewusst an den großen Weißweinen Burgunds und verbindet kreidige Frische mit salziger Präzision und bemerkenswerter Eleganz.
Der Rosé de Saignée entsteht auf den seltenen Portlandien-Böden und wird ausschließlich in geeigneten Jahrgängen erzeugt. Aromen von Walderdbeeren, Hibiskus und weißem Pfeffer verbinden sich mit außergewöhnlicher Finesse.
Mit Textures beschreitet Bertrand Gautherot schließlich völlig neue Wege. Dieser zehn Monate auf der Maische vergorene Pinot Blanc reift in einer georgischen Qvevri-Amphore und zählt zu den faszinierendsten Experimenten der modernen Champagne. Samtige Textur, grüne Birne und feine Würze zeigen eindrucksvoll das Potenzial dieser seltenen Rebsorte.
Der ursprüngliche Geschmack der Champagne
Champagne Vouette & Sorbée verfolgt konsequent das Ziel, den ursprünglichen Ausdruck des Weins zu bewahren.
Jede Flasche soll lebendig, charaktervoll und manchmal sogar herausfordernd sein. Die Weine verzichten bewusst auf stilistische Vereinheitlichung und spiegeln stattdessen Jahrgang, Boden und Rebsorte mit außergewöhnlicher Ehrlichkeit wider.
Gerade diese Authentizität hat Champagne Vouette & Sorbée weltweit zu einer Kultadresse unter Sommeliers, Weinliebhabern und Sammlern gemacht.
Zeit als wichtigster Kellermeister
Geduld ist ein wesentlicher Bestandteil der Arbeitsweise von Champagne Vouette & Sorbée.
Sämtliche Champagner reifen traditionell im Holzfass und anschließend über lange Zeit auf der Hefe. Das Degorgieren erfolgt ausschließlich von Hand („à la volée“), vollständig ohne Dosage.
Dadurch bleiben Struktur, Frische und Mineralität unverfälscht erhalten. Jede Flasche bringt den Jahrgang und das jeweilige Terroir mit beeindruckender Klarheit zum Ausdruck.
Ikonische Cuvées mit eigenständigem Charakter
Jede Cuvée erzählt die Geschichte ihres Ursprungs.
Fidèle ist eine Hommage an Pinot Noir und die kimmeridgischen Kalkböden der Côte des Bar. Ausdrucksstarke Frucht verbindet sich mit markanter Mineralität und großer Tiefe.
Blanc d'Argile stammt aus einer einzigen, kühlen Chardonnay-Parzelle namens Biaune. Der Ausbau orientiert sich bewusst an den großen Weißweinen Burgunds und verbindet kreidige Frische mit salziger Präzision und bemerkenswerter Eleganz.
Der Rosé de Saignée entsteht auf den seltenen Portlandien-Böden und wird ausschließlich in geeigneten Jahrgängen erzeugt. Aromen von Walderdbeeren, Hibiskus und weißem Pfeffer verbinden sich mit außergewöhnlicher Finesse.
Mit Textures beschreitet Bertrand Gautherot schließlich völlig neue Wege. Dieser zehn Monate auf der Maische vergorene Pinot Blanc reift in einer georgischen Qvevri-Amphore und zählt zu den faszinierendsten Experimenten der modernen Champagne. Samtige Textur, grüne Birne und feine Würze zeigen eindrucksvoll das Potenzial dieser seltenen Rebsorte.
Der ursprüngliche Geschmack der Champagne
Champagne Vouette & Sorbée verfolgt konsequent das Ziel, den ursprünglichen Ausdruck des Weins zu bewahren.
Jede Flasche soll lebendig, charaktervoll und manchmal sogar herausfordernd sein. Die Weine verzichten bewusst auf stilistische Vereinheitlichung und spiegeln stattdessen Jahrgang, Boden und Rebsorte mit außergewöhnlicher Ehrlichkeit wider.
Gerade diese Authentizität hat Champagne Vouette & Sorbée weltweit zu einer Kultadresse unter Sommeliers, Weinliebhabern und Sammlern gemacht.
.jpg "Preview: Champagne Vouette & Sorbée - Champagner Fidèle Brut Nature R22 - BIO")
1 bis 4 (von insgesamt 4)