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ZUM EULENTURM
Weingut & Brennerei Zum Eulenturm
Mosel | Biowein | Steillagen | Handwerk | Charakter
Ein Ort, an dem Wein und Natur eine Sprache sprechen.
Wo die Mosel sich ihren Weg zwischen schroffen Schieferhängen und verwunschenen Seitentälern bahnt, liegt das Weingut – Brennerei Zum Eulenturm. Inmitten dieser einzigartigen Kulturlandschaft, an den sonnigen Steillagen der Terrassenmosel, entsteht Wein mit unverkennbarem Charakter – aus Überzeugung ökologisch, in aufwändiger Handarbeit, mit tiefem Respekt vor der Natur und der Geschichte der Region.
Biowein mit Haltung – nicht nur ein Siegel, sondern eine Philosophie
Im Eulenturm glaubt man an die Kraft gesunder Böden und intakter Ökosysteme. Deshalb werden alle Weinberge nach den strengen Richtlinien des ökologischen Weinbaus bewirtschaftet. In den teils spektakulären Steillagen wachsen die Reben auf kargem Schieferboden – grauer, blauer, quarzithaltiger Schiefer – und finden dort optimale Bedingungen: viel Licht, gute Durchlüftung, geringe Erträge, hohe Qualität. Die Folge sind Weine mit tiefer Mineralität, feiner Würze und einer ausdrucksstarken Aromatik, wie sie nur hier entstehen kann.
Die Arbeit in den Weinbergen ist echte Handarbeit: vom Rebschnitt bis zur selektiven Lese – jede Bewegung sitzt, jede Entscheidung zählt. Diese Mühe ist sichtbar, spürbar – und schmeckbar.
Im Keller: Weniger ist mehr
Die Philosophie der Weinbereitung lautet: kontrolliertes Nichtstun. Alle Moste werden spontan vergoren, der Ausbau erfolgt ohne Schönungsmittel, ohne Zusätze – mit viel Zeit zur Reife. Das Ergebnis: ehrliche, lebendige, vegane Weine, die durch Herkunft, Rebsorte und Jahrgang geprägt sind – nicht durch Technik.
Unsere Lagen – Herkunft mit Geschichte
Die Weinberge des Weinguts erzählen Moselgeschichte:
Briedeler Trieren: Terrassenlage, Einzelpfahlerziehung, Querterrassierung – ein lebendiges Denkmal der Moselkultur. Der graue Schiefer mit Quarzit verleiht den Weinen feine Würze, Duftigkeit und Eleganz. Bereits im 19. Jahrhundert galt diese Lage als Spitzenweinberg.
Briedeler Schäferlay; Kraftvolle, fruchtintensive Weine mit Tiefe und Reife entstehen hier – geprägt von altem, wurzelechtem Rebbestand, hohem Steinanteil und der wärmespeichernden Wirkung des blauen Schiefers.
Briedeler Nonnengarten: Etwas kühler gelegen, mit frischen Hunsrückwinden und höherem Feinerdeanteil. Ideal für die Grundweine unserer Sekte, bringt diese Lage straffe Säurestrukturen, Finesse und Frische ins Spiel.
Die Brennerei – Charakter in flüssiger Form
Neben dem Wein schlägt das zweite Herz des Betriebs in der hauseigenen Brennerei. Im Fokus stehen Tresterbrände aus eigener Produktion sowie die Kräuterserie mit Gin, Wermut und Kräuterlikör. Das Besondere: Alle verwendeten Kräuter stammen aus dem eigenen Kräutergarten. Von der Pflanze bis zur Flasche bleibt alles in einer Hand – natürlich, hochwertig, handwerklich.
Natur bewahren – Landschaft gestalten
Ökologischer Weinbau bedeutet hier mehr als Verzicht auf Chemie. Es ist ein aktiver Beitrag zum Erhalt der Mosellandschaft: Terrassenpflege, Förderung der Biodiversität, Schutz von Lebensräumen für Insekten, Vögel und Wildkräuter. Jeder gepflegte Rebberg ist auch ein Stück Kulturgut – und jeder Schluck Wein eine Hommage an diese Landschaft.
Zum Eulenturm – ein Weingut mit Seele
Was das Weingut – Brennerei Zum Eulenturm auszeichnet, ist mehr als die Summe aus Steillagen, Bioanbau und Handwerk. Es ist die Haltung, mit der hier gearbeitet wird. Die Überzeugung, dass großer Wein nicht aus dem Labor kommt, sondern aus lebendigem Boden, gesunden Reben und Zeit zur Reife.
Ob still oder prickelnd, ob im Glas oder im Destillat – hier entstehen keine Beliebigkeiten, sondern authentische Unikate. Für Menschen, die den Unterschied schmecken wollen.
Mosel | Biowein | Steillagen | Handwerk | Charakter
Ein Ort, an dem Wein und Natur eine Sprache sprechen.
Wo die Mosel sich ihren Weg zwischen schroffen Schieferhängen und verwunschenen Seitentälern bahnt, liegt das Weingut – Brennerei Zum Eulenturm. Inmitten dieser einzigartigen Kulturlandschaft, an den sonnigen Steillagen der Terrassenmosel, entsteht Wein mit unverkennbarem Charakter – aus Überzeugung ökologisch, in aufwändiger Handarbeit, mit tiefem Respekt vor der Natur und der Geschichte der Region.
Biowein mit Haltung – nicht nur ein Siegel, sondern eine Philosophie
Im Eulenturm glaubt man an die Kraft gesunder Böden und intakter Ökosysteme. Deshalb werden alle Weinberge nach den strengen Richtlinien des ökologischen Weinbaus bewirtschaftet. In den teils spektakulären Steillagen wachsen die Reben auf kargem Schieferboden – grauer, blauer, quarzithaltiger Schiefer – und finden dort optimale Bedingungen: viel Licht, gute Durchlüftung, geringe Erträge, hohe Qualität. Die Folge sind Weine mit tiefer Mineralität, feiner Würze und einer ausdrucksstarken Aromatik, wie sie nur hier entstehen kann.
Die Arbeit in den Weinbergen ist echte Handarbeit: vom Rebschnitt bis zur selektiven Lese – jede Bewegung sitzt, jede Entscheidung zählt. Diese Mühe ist sichtbar, spürbar – und schmeckbar.
Im Keller: Weniger ist mehr
Die Philosophie der Weinbereitung lautet: kontrolliertes Nichtstun. Alle Moste werden spontan vergoren, der Ausbau erfolgt ohne Schönungsmittel, ohne Zusätze – mit viel Zeit zur Reife. Das Ergebnis: ehrliche, lebendige, vegane Weine, die durch Herkunft, Rebsorte und Jahrgang geprägt sind – nicht durch Technik.
Unsere Lagen – Herkunft mit Geschichte
Die Weinberge des Weinguts erzählen Moselgeschichte:
Briedeler Trieren: Terrassenlage, Einzelpfahlerziehung, Querterrassierung – ein lebendiges Denkmal der Moselkultur. Der graue Schiefer mit Quarzit verleiht den Weinen feine Würze, Duftigkeit und Eleganz. Bereits im 19. Jahrhundert galt diese Lage als Spitzenweinberg.
Briedeler Schäferlay; Kraftvolle, fruchtintensive Weine mit Tiefe und Reife entstehen hier – geprägt von altem, wurzelechtem Rebbestand, hohem Steinanteil und der wärmespeichernden Wirkung des blauen Schiefers.
Briedeler Nonnengarten: Etwas kühler gelegen, mit frischen Hunsrückwinden und höherem Feinerdeanteil. Ideal für die Grundweine unserer Sekte, bringt diese Lage straffe Säurestrukturen, Finesse und Frische ins Spiel.
Die Brennerei – Charakter in flüssiger Form
Neben dem Wein schlägt das zweite Herz des Betriebs in der hauseigenen Brennerei. Im Fokus stehen Tresterbrände aus eigener Produktion sowie die Kräuterserie mit Gin, Wermut und Kräuterlikör. Das Besondere: Alle verwendeten Kräuter stammen aus dem eigenen Kräutergarten. Von der Pflanze bis zur Flasche bleibt alles in einer Hand – natürlich, hochwertig, handwerklich.
Natur bewahren – Landschaft gestalten
Ökologischer Weinbau bedeutet hier mehr als Verzicht auf Chemie. Es ist ein aktiver Beitrag zum Erhalt der Mosellandschaft: Terrassenpflege, Förderung der Biodiversität, Schutz von Lebensräumen für Insekten, Vögel und Wildkräuter. Jeder gepflegte Rebberg ist auch ein Stück Kulturgut – und jeder Schluck Wein eine Hommage an diese Landschaft.
Zum Eulenturm – ein Weingut mit Seele
Was das Weingut – Brennerei Zum Eulenturm auszeichnet, ist mehr als die Summe aus Steillagen, Bioanbau und Handwerk. Es ist die Haltung, mit der hier gearbeitet wird. Die Überzeugung, dass großer Wein nicht aus dem Labor kommt, sondern aus lebendigem Boden, gesunden Reben und Zeit zur Reife.
Ob still oder prickelnd, ob im Glas oder im Destillat – hier entstehen keine Beliebigkeiten, sondern authentische Unikate. Für Menschen, die den Unterschied schmecken wollen.
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.jpg "Preview: Zum Eulenturm - Riesling trocken Deutscher Qualitätswein 2022 - BIO")
.jpg "Preview: Zum Eulenturm - Riesling feinherb Deutscher Qualitätswein 2023 - BIO")
.jpg "Preview: Zum Eulenturm - Briedeler Nonnengarten Cuvee trocken Deutscher Qualitätswein 2023 - BIO")
.jpg "Preview: Zum Eulenturm - Riesling Briedeler Schäferlay Alte Reben trocken Deutscher Qualitätswein 2022 - BIO")
.jpg "Preview: Zum Eulenturm - Riesling Briedeler Trieren trocken Deutscher Qualitätswein 2021 - BIO")
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