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Zum Eulenturm - Riesling Sekt Dosage Zero Brut Nature 2015
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Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung über 54 Monate
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Strange days have found us…
Kein Netz. Kein doppelter Boden. Kein Trick. Nur Riesling, Schiefer und Zeit.
54 Monate auf der Hefe – ein Flüstern aus der Dunkelheit des Felsenkellers, ein Dialog zwischen Rebe und Ewigkeit. Handgelesen. Handgerüttelt. Handwerklich radikal. Jede Flasche ein Statement, jede Perle ein kleines Wunder.
Im Glas: kristallklar, vibrierend, fast wie flüssige Diamanten.
Die Nase: grüne Äpfel, Amalfi-Zitrone, nasser Schiefer nach Sommerregen. Dahinter ein Hauch Brioche, geröstete Haselnüsse – subtil, geheimnisvoll, so dass man zweimal schnuppert, um alles zu erfassen. Ist es Hefeteig? Oder ein flüchtiger Traum aus dem Keller?
Der erste Schluck: Bäm!
Scharf konturiert, schnörkellos, wie eine Gibson SG durch einen Röhrenverstärker. Riesling in Reinform. Die Säure zieht feine Linien, präzise wie ein Laserstrahl. Die Perlage rast wie Diamanten über die Zunge – lebendig, flirrend, elektrisierend. Der Abgang ist kompromisslos, lang, ein Nachhall, der bleibt wie der letzte Akkord eines Songs, der dein Herz erobert.
Ein Sekt für Freigeister, für Abenteurer, für jene, die Intensität wollen – keine Kompromisse, nur Klarheit und Ausdruck.
Speiseempfehlungen – Extreme Genussmomente
Vergiss die Klassiker. Dieser Sekt verlangt nach Mut, Kontrasten und Textur:
Frittierte Austern mit Chili-Limetten-Salz – jodig trifft mineralisch, knusprig trifft feinperlig
Trüffel-Popcorn mit Parmigiano Reggiano – Umami trifft Perlage, ein berauschender Snack
Tartare vom Wagyu mit geräucherter Shiso-Mayonnaise – pure Intensität, Saftigkeit und Crunch
Gegrillte Jakobsmuscheln mit Yuzu-Butter – zart, frisch, explosiv
Tempura-Garnelen mit feiner Limetten-Vinaigrette – Textur und Säure im Dialog
Wer diesen Sekt trinkt, der will mehr. Mehr Kontrast, mehr Spannung, mehr Leben.
Take it as it comes…
Zusatzinformationen:
Hersteller: Zum Eulentrum Weingut & Hausbrennerei Dott. Timo C. Stölben, Hauptstraße 218, 56867 Briedel
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Mosel
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung über 54 Monate
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung über 54 Monate
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Strange days have found us…
Kein Netz. Kein doppelter Boden. Kein Trick. Nur Riesling, Schiefer und Zeit.
54 Monate auf der Hefe – ein Flüstern aus der Dunkelheit des Felsenkellers, ein Dialog zwischen Rebe und Ewigkeit. Handgelesen. Handgerüttelt. Handwerklich radikal. Jede Flasche ein Statement, jede Perle ein kleines Wunder.
Im Glas: kristallklar, vibrierend, fast wie flüssige Diamanten.
Die Nase: grüne Äpfel, Amalfi-Zitrone, nasser Schiefer nach Sommerregen. Dahinter ein Hauch Brioche, geröstete Haselnüsse – subtil, geheimnisvoll, so dass man zweimal schnuppert, um alles zu erfassen. Ist es Hefeteig? Oder ein flüchtiger Traum aus dem Keller?
Der erste Schluck: Bäm!
Scharf konturiert, schnörkellos, wie eine Gibson SG durch einen Röhrenverstärker. Riesling in Reinform. Die Säure zieht feine Linien, präzise wie ein Laserstrahl. Die Perlage rast wie Diamanten über die Zunge – lebendig, flirrend, elektrisierend. Der Abgang ist kompromisslos, lang, ein Nachhall, der bleibt wie der letzte Akkord eines Songs, der dein Herz erobert.
Ein Sekt für Freigeister, für Abenteurer, für jene, die Intensität wollen – keine Kompromisse, nur Klarheit und Ausdruck.
Speiseempfehlungen – Extreme Genussmomente
Vergiss die Klassiker. Dieser Sekt verlangt nach Mut, Kontrasten und Textur:
Frittierte Austern mit Chili-Limetten-Salz – jodig trifft mineralisch, knusprig trifft feinperlig
Trüffel-Popcorn mit Parmigiano Reggiano – Umami trifft Perlage, ein berauschender Snack
Tartare vom Wagyu mit geräucherter Shiso-Mayonnaise – pure Intensität, Saftigkeit und Crunch
Gegrillte Jakobsmuscheln mit Yuzu-Butter – zart, frisch, explosiv
Tempura-Garnelen mit feiner Limetten-Vinaigrette – Textur und Säure im Dialog
Wer diesen Sekt trinkt, der will mehr. Mehr Kontrast, mehr Spannung, mehr Leben.
Take it as it comes…
Zusatzinformationen:
Hersteller: Zum Eulentrum Weingut & Hausbrennerei Dott. Timo C. Stölben, Hauptstraße 218, 56867 Briedel
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Mosel
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung über 54 Monate
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.