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Zum Eulenturm - Riesling Sekt Dosage Zero Brut Nature 2015
Die Trauben stammen aus verschiedenen Schiefer-Steillagen im Briedeler Nonnengarten, einem Seitental von Briedel. Alle Rebstöcke sind noch wurzelecht. Ausgesuchte, reife und vor allem gesunde Rieslingtrauben werden von Hand geerntet, nach alter Tradition vinifiziert und anschließend im traditionellen Flaschengärverfahren versektet.
Durch die lange Reifezeit auf der Hefe gewinnt der Sekt enorm an Komplexität, Schmelz und Wertigkeit. Der Sekt reift 54 Monate auf seiner Hefe, weit über den gesetzlich vorgegebenen 9 Monaten und wurde ohne Dosage degogiert. Dieser Sekt ist das Zeugnis höchster Winzerkunst.
Alle Arbeitsschritte werden im Weingut selbst ausgeführt, angefangen bei der Erzeugung der Trauben, dem Ausbau der Sektgrundwein, der Abfüllung in Flaschen für die zweite Gärung mit anschließender Reifezeit im Felsenkeller und schließlich das Abrütteln der Hefe von Hand, sowie das Degorgieren der Sekte.
In der Nase entfaltet sich ein kraftvolles Bouquet mit frischen Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln, begleitet von subtilen Noten von Brioche, Toast und Hefeteig. Diese charakteristischen Hefearomen verleihen dem Sekt eine zusätzliche Dimension und Komplexität.
Am Gaumen zeigt sich eine lebendige Säurestruktur, die perfekt mit den fruchtigen Aromen des Rieslings harmoniert. Die feine Perlage sorgt für eine angenehme Textur und verleiht dem Sekt eine elegante Frische.
Der Abgang ist von beeindruckender Länge und Komplexität, wobei die typischen Hefenoten nochmals subtil zum Ausdruck kommen.
Dieser Riesling Sekt Brut nature ist ein wahrhaft spektakuläres Geschmackserlebnis, das die Handwerkskunst des Önologen Timo C. Stölben und das einzigartige Terroir auf eindrucksvolle Weise widerspiegelt. Ideal als Aperitif oder Begleitung zu festlichen Anlässen – ein Genuss für anspruchsvolle Weinliebhaber, die die charakteristischen Hefearomen zu schätzen wissen.
Zusatzinformationen:
Hersteller: Zum Eulentrum Weingut & Hausbrennerei Dott. Timo C. Stölben, Hauptstraße 218, 56867 Briedel
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Mosel
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Durch die lange Reifezeit auf der Hefe gewinnt der Sekt enorm an Komplexität, Schmelz und Wertigkeit. Der Sekt reift 54 Monate auf seiner Hefe, weit über den gesetzlich vorgegebenen 9 Monaten und wurde ohne Dosage degogiert. Dieser Sekt ist das Zeugnis höchster Winzerkunst.
Alle Arbeitsschritte werden im Weingut selbst ausgeführt, angefangen bei der Erzeugung der Trauben, dem Ausbau der Sektgrundwein, der Abfüllung in Flaschen für die zweite Gärung mit anschließender Reifezeit im Felsenkeller und schließlich das Abrütteln der Hefe von Hand, sowie das Degorgieren der Sekte.
In der Nase entfaltet sich ein kraftvolles Bouquet mit frischen Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln, begleitet von subtilen Noten von Brioche, Toast und Hefeteig. Diese charakteristischen Hefearomen verleihen dem Sekt eine zusätzliche Dimension und Komplexität.
Am Gaumen zeigt sich eine lebendige Säurestruktur, die perfekt mit den fruchtigen Aromen des Rieslings harmoniert. Die feine Perlage sorgt für eine angenehme Textur und verleiht dem Sekt eine elegante Frische.
Der Abgang ist von beeindruckender Länge und Komplexität, wobei die typischen Hefenoten nochmals subtil zum Ausdruck kommen.
Dieser Riesling Sekt Brut nature ist ein wahrhaft spektakuläres Geschmackserlebnis, das die Handwerkskunst des Önologen Timo C. Stölben und das einzigartige Terroir auf eindrucksvolle Weise widerspiegelt. Ideal als Aperitif oder Begleitung zu festlichen Anlässen – ein Genuss für anspruchsvolle Weinliebhaber, die die charakteristischen Hefearomen zu schätzen wissen.
Zusatzinformationen:
Hersteller: Zum Eulentrum Weingut & Hausbrennerei Dott. Timo C. Stölben, Hauptstraße 218, 56867 Briedel
Erzeugnis aus: Deutschland
Region: Mosel
Weinart: Schaumwein brut nature, traditionelle Flaschengärung
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.