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Wassererhof - Mumbolt IGT 2023
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Cabernet Sauvignon 30%, Cabernet Franc 30%, Lagrein 30%, Syrah 10%
Mumbolt IGT – Wassererhof Südtirol
Ein alpiner Kosmopolit – kraftvoll, präzise und voller lebendiger Energie
Manche Weine entstehen aus Tradition – andere aus Neugier, Mut und Vision. Der Mumbolt IGT vom Wassererhof ist genau ein solcher Wein: eine faszinierende Cuvée, die internationale Rebsorten mit alpiner Herkunft verbindet. Hoch über Bozen, in den sonnenverwöhnten Steillagen von Laitach, entfaltet sich ein Rotwein, der gleichermaßen Struktur, Frische und Trinkfreude vereint.
Herkunft & Terroir
Auf 350 Metern Höhe, wo warme Sonnenstunden auf kühle Bergluft treffen, reifen die Trauben auf sandigem Lehmboden mit Porphyranteil. Dieses Terroir verleiht dem Wein seine mineralische Spannung und elegante Klarheit – eine Handschrift, die typisch für Südtirol ist und gleichzeitig internationale Stilistik trägt.
Rebsorten & Komposition
Die außergewöhnliche Cuvée vereint:
30 % Cabernet Sauvignon – für Struktur und Tiefe
30 % Cabernet Franc – für Würze und aromatische Frische
30 % Lagrein – für Farbe, Kraft und regionale Identität
10 % Syrah – für feine Würze und Eleganz
Ein Zusammenspiel, das Kraft und Finesse gleichermaßen zelebriert.
Charakter & Aromatik
Im Glas zeigt sich ein dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen – dicht und lebendig zugleich.
Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von dunklen und roten Beeren, begleitet von würzigen Nuancen, einem Hauch Pfeffer und subtilen Kräuternoten.
Am Gaumen wirkt der Wein einladend und saftig: elegante, fein strukturierte Tannine geben Halt, während die Frucht lebendig und präzise bleibt. Trotz seiner Struktur zeigt sich der Mumbolt erstaunlich trinkig – ein Wein mit Tiefe, aber ohne Schwere.
Weinbereitung & Ausbau
Die Vinifikation ist geprägt von Präzision und handwerklicher Sorgfalt:
Kaltmazeration: 5 Tage – für intensive Fruchtaromen
Gärung: im Edelstahltank mit Pigeage – für sanfte Extraktion
Maischekontakt: ca. 4 Wochen – für Struktur und Komplexität
Säureabbau & Reifung: 12 Monate in gebrauchten Barriques – für Balance und feine Holzintegration
Diese Kombination bewahrt die Frische der Frucht und ergänzt sie um Tiefe und Textur.
Stil & Ausdruck
Mumbolt ist ein moderner Südtiroler Rotwein mit internationalem Flair – kraftvoll, aber nicht schwer, komplex, aber zugänglich. Ein Wein, der sowohl Kenner als auch Entdecker begeistert.
Speiseempfehlungen – Vielseitiger Genuss
Seine Balance aus Frucht, Würze und Struktur macht ihn zu einem idealen Begleiter für:
Würzige Vorspeisen: Antipasti, Speckplatten, aromatische Pastagerichte
Fleischgerichte: gebratenes Rindfleisch, Lammkoteletts, Kurzgebratenes
Schmorgerichte: Rinderschmorbraten, Wildragout, kräftige Eintöpfe
Vegetarisch: Ofengemüse mit Kräutern, Linsengerichte, Pilzpfannen
Ein Wein, der sich flexibel an unterschiedliche Küchenstile anpasst und dabei stets seine Persönlichkeit bewahrt.
Servierempfehlung
Temperatur: 16–18 °C
Ertrag: ca. 60 hl/ha – für ausgewogene Qualität und Ausdruck
Philosophie
Der Mumbolt steht für Bewegung, Vielfalt und die Verbindung von Welten – ein Wein, der die alpine Präzision Südtirols mit der Ausdruckskraft internationaler Rebsorten vereint.
Ein Wein wie ein Panorama zwischen Bergen und Sonne – kraftvoll, lebendig und voller Charakter. Der Mumbolt IGT ist Südtirol neu gedacht.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Wassererhof, Christoph Mock, Völser Ried 21, 39050 Völs am Schlern
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Cabernet Sauvignon 30%, Cabernet Franc 30%, Lagrein 30%, Syrah 10%
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Cabernet Sauvignon 30%, Cabernet Franc 30%, Lagrein 30%, Syrah 10%
Mumbolt IGT – Wassererhof Südtirol
Ein alpiner Kosmopolit – kraftvoll, präzise und voller lebendiger Energie
Manche Weine entstehen aus Tradition – andere aus Neugier, Mut und Vision. Der Mumbolt IGT vom Wassererhof ist genau ein solcher Wein: eine faszinierende Cuvée, die internationale Rebsorten mit alpiner Herkunft verbindet. Hoch über Bozen, in den sonnenverwöhnten Steillagen von Laitach, entfaltet sich ein Rotwein, der gleichermaßen Struktur, Frische und Trinkfreude vereint.
Herkunft & Terroir
Auf 350 Metern Höhe, wo warme Sonnenstunden auf kühle Bergluft treffen, reifen die Trauben auf sandigem Lehmboden mit Porphyranteil. Dieses Terroir verleiht dem Wein seine mineralische Spannung und elegante Klarheit – eine Handschrift, die typisch für Südtirol ist und gleichzeitig internationale Stilistik trägt.
Rebsorten & Komposition
Die außergewöhnliche Cuvée vereint:
30 % Cabernet Sauvignon – für Struktur und Tiefe
30 % Cabernet Franc – für Würze und aromatische Frische
30 % Lagrein – für Farbe, Kraft und regionale Identität
10 % Syrah – für feine Würze und Eleganz
Ein Zusammenspiel, das Kraft und Finesse gleichermaßen zelebriert.
Charakter & Aromatik
Im Glas zeigt sich ein dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen – dicht und lebendig zugleich.
Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von dunklen und roten Beeren, begleitet von würzigen Nuancen, einem Hauch Pfeffer und subtilen Kräuternoten.
Am Gaumen wirkt der Wein einladend und saftig: elegante, fein strukturierte Tannine geben Halt, während die Frucht lebendig und präzise bleibt. Trotz seiner Struktur zeigt sich der Mumbolt erstaunlich trinkig – ein Wein mit Tiefe, aber ohne Schwere.
Weinbereitung & Ausbau
Die Vinifikation ist geprägt von Präzision und handwerklicher Sorgfalt:
Kaltmazeration: 5 Tage – für intensive Fruchtaromen
Gärung: im Edelstahltank mit Pigeage – für sanfte Extraktion
Maischekontakt: ca. 4 Wochen – für Struktur und Komplexität
Säureabbau & Reifung: 12 Monate in gebrauchten Barriques – für Balance und feine Holzintegration
Diese Kombination bewahrt die Frische der Frucht und ergänzt sie um Tiefe und Textur.
Stil & Ausdruck
Mumbolt ist ein moderner Südtiroler Rotwein mit internationalem Flair – kraftvoll, aber nicht schwer, komplex, aber zugänglich. Ein Wein, der sowohl Kenner als auch Entdecker begeistert.
Speiseempfehlungen – Vielseitiger Genuss
Seine Balance aus Frucht, Würze und Struktur macht ihn zu einem idealen Begleiter für:
Würzige Vorspeisen: Antipasti, Speckplatten, aromatische Pastagerichte
Fleischgerichte: gebratenes Rindfleisch, Lammkoteletts, Kurzgebratenes
Schmorgerichte: Rinderschmorbraten, Wildragout, kräftige Eintöpfe
Vegetarisch: Ofengemüse mit Kräutern, Linsengerichte, Pilzpfannen
Ein Wein, der sich flexibel an unterschiedliche Küchenstile anpasst und dabei stets seine Persönlichkeit bewahrt.
Servierempfehlung
Temperatur: 16–18 °C
Ertrag: ca. 60 hl/ha – für ausgewogene Qualität und Ausdruck
Philosophie
Der Mumbolt steht für Bewegung, Vielfalt und die Verbindung von Welten – ein Wein, der die alpine Präzision Südtirols mit der Ausdruckskraft internationaler Rebsorten vereint.
Ein Wein wie ein Panorama zwischen Bergen und Sonne – kraftvoll, lebendig und voller Charakter. Der Mumbolt IGT ist Südtirol neu gedacht.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Wassererhof, Christoph Mock, Völser Ried 21, 39050 Völs am Schlern
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Cabernet Sauvignon 30%, Cabernet Franc 30%, Lagrein 30%, Syrah 10%
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.