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Wassererhof - Südtiroler Cabernet Riserva DOC 2021
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 30%
Südtiroler Cabernet Riserva DOC – Wassererhof
Alpine Kraft in vollendeter Reife – ein Cabernet von aristokratischer Tiefe
Dort, wo die Dolomiten ihre kühlen Schatten über sonnengetränkte Rebhänge werfen, entsteht ein Rotwein von beeindruckender Ausdruckskraft: der Südtiroler Cabernet Riserva DOC vom Wassererhof. In den steilen Lagen von Laitach bei Bozen, auf mineralreichen Porphyrböden, reift ein Wein, der die Struktur internationaler Rebsorten mit der Präzision alpiner Herkunft verbindet.
Herkunft & Terroir
Die südexponierten Steillagen auf 350 Metern Höhe bieten ideale Bedingungen: intensive Sonneneinstrahlung trifft auf kühle Bergnächte.
Der sandige Lehmboden auf Porphyr sorgt für eine feine mineralische Spannung und verleiht dem Wein seine charakteristische Tiefe und Eleganz – ein Spiegelbild des einzigartigen Südtiroler Mikroklimas.
Rebsorten & Komposition
Diese kraftvolle Riserva vereint:
70 % Cabernet Sauvignon – für Struktur, Tiefe und Cassis-Aromatik
30 % Cabernet Franc – für Finesse, Würze und florale Nuancen
Ein klassisches Bordeaux-inspiriertes Zusammenspiel, interpretiert mit alpiner Präzision.
Charakter & Aromatik
Im Glas zeigt sich ein dunkles, dichtes Rubinrot – ein Versprechen von Konzentration und Reife.
Die Nase ist intensiv und vielschichtig: schwarze Johannisbeere (Cassis), dunkle Beerenfrüchte und feine florale Noten verschmelzen mit würzigen Anklängen von Pfeffer, Kräutern und einem Hauch Graphit.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und strukturiert. Die Gerbstoffe sind präsent, fein verwoben und verleihen dem Wein ein solides Rückgrat. Gleichzeitig bleibt er elegant und ausgewogen – ein komplexer, würziger Cabernet mit langem, nachhaltigem Finale.
Weinbereitung & Ausbau
Die Vinifikation erfolgt mit höchster Sorgfalt und einem klaren Fokus auf Ausdruck und Langlebigkeit:
Kaltmazeration: 12 Tage – für intensive Extraktion von Frucht und Farbe
Gärung: im Edelstahltank mit traubeneigenen Hefen und Pigeage – für Authentizität und Struktur
Maischekontakt: ca. 4 Wochen – für Tiefe und Tanninstruktur
Säureabbau & Reifung: 18 Monate in Barrique-Fässern – für Komplexität, Eleganz und feine Holznoten
Diese lange Reifephase verleiht dem Wein seine harmonische Balance zwischen Kraft und Finesse.
Stil & Reifepotenzial
Als Riserva zeigt dieser Cabernet ein hohes Lagerpotenzial und entwickelt mit der Zeit zusätzliche Nuancen von Tabak, Leder und dunkler Schokolade. Ein Wein für Geduldige – und für große Genussmomente.
Speiseempfehlungen – Kraft trifft Kulinarik
Dieser strukturierte Rotwein entfaltet sein volles Potenzial in Kombination mit intensiven Gerichten:
Rotes Fleisch: Rinderfilet, Steak, gegrilltes Fleisch
Wildgerichte: Hirschragout, Rehrücken, Wildschwein
Schmorgerichte: Ochsenbäckchen, Rinderbraten, kräftige Eintöpfe
Käse: gereifte Hartkäse, würzige Bergkäse
Ein idealer Begleiter für gehaltvolle Speisen und festliche Anlässe.
Servierempfehlung
Temperatur: 16–18 °C
Ertrag: ca. 45 hl/ha – für hohe Konzentration und Qualität
Philosophie
Dieser Wein ist Ausdruck von Geduld, Handwerk und Terroir. Er verbindet internationale Rebsorten mit der Klarheit und Eleganz Südtirols – ein Cabernet mit Charakter, Herkunft und Tiefe.
Ein Wein wie ein Fels in der Abendsonne – kraftvoll, beständig und von zeitloser Eleganz. Der Südtiroler Cabernet Riserva DOC vom Wassererhof ist ein Meisterwerk alpiner Weinbaukunst.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Wassererhof, Christoph Mock, Völser Ried 21, 39050 Völs am Schlern
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 30%
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 30%
Südtiroler Cabernet Riserva DOC – Wassererhof
Alpine Kraft in vollendeter Reife – ein Cabernet von aristokratischer Tiefe
Dort, wo die Dolomiten ihre kühlen Schatten über sonnengetränkte Rebhänge werfen, entsteht ein Rotwein von beeindruckender Ausdruckskraft: der Südtiroler Cabernet Riserva DOC vom Wassererhof. In den steilen Lagen von Laitach bei Bozen, auf mineralreichen Porphyrböden, reift ein Wein, der die Struktur internationaler Rebsorten mit der Präzision alpiner Herkunft verbindet.
Herkunft & Terroir
Die südexponierten Steillagen auf 350 Metern Höhe bieten ideale Bedingungen: intensive Sonneneinstrahlung trifft auf kühle Bergnächte.
Der sandige Lehmboden auf Porphyr sorgt für eine feine mineralische Spannung und verleiht dem Wein seine charakteristische Tiefe und Eleganz – ein Spiegelbild des einzigartigen Südtiroler Mikroklimas.
Rebsorten & Komposition
Diese kraftvolle Riserva vereint:
70 % Cabernet Sauvignon – für Struktur, Tiefe und Cassis-Aromatik
30 % Cabernet Franc – für Finesse, Würze und florale Nuancen
Ein klassisches Bordeaux-inspiriertes Zusammenspiel, interpretiert mit alpiner Präzision.
Charakter & Aromatik
Im Glas zeigt sich ein dunkles, dichtes Rubinrot – ein Versprechen von Konzentration und Reife.
Die Nase ist intensiv und vielschichtig: schwarze Johannisbeere (Cassis), dunkle Beerenfrüchte und feine florale Noten verschmelzen mit würzigen Anklängen von Pfeffer, Kräutern und einem Hauch Graphit.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und strukturiert. Die Gerbstoffe sind präsent, fein verwoben und verleihen dem Wein ein solides Rückgrat. Gleichzeitig bleibt er elegant und ausgewogen – ein komplexer, würziger Cabernet mit langem, nachhaltigem Finale.
Weinbereitung & Ausbau
Die Vinifikation erfolgt mit höchster Sorgfalt und einem klaren Fokus auf Ausdruck und Langlebigkeit:
Kaltmazeration: 12 Tage – für intensive Extraktion von Frucht und Farbe
Gärung: im Edelstahltank mit traubeneigenen Hefen und Pigeage – für Authentizität und Struktur
Maischekontakt: ca. 4 Wochen – für Tiefe und Tanninstruktur
Säureabbau & Reifung: 18 Monate in Barrique-Fässern – für Komplexität, Eleganz und feine Holznoten
Diese lange Reifephase verleiht dem Wein seine harmonische Balance zwischen Kraft und Finesse.
Stil & Reifepotenzial
Als Riserva zeigt dieser Cabernet ein hohes Lagerpotenzial und entwickelt mit der Zeit zusätzliche Nuancen von Tabak, Leder und dunkler Schokolade. Ein Wein für Geduldige – und für große Genussmomente.
Speiseempfehlungen – Kraft trifft Kulinarik
Dieser strukturierte Rotwein entfaltet sein volles Potenzial in Kombination mit intensiven Gerichten:
Rotes Fleisch: Rinderfilet, Steak, gegrilltes Fleisch
Wildgerichte: Hirschragout, Rehrücken, Wildschwein
Schmorgerichte: Ochsenbäckchen, Rinderbraten, kräftige Eintöpfe
Käse: gereifte Hartkäse, würzige Bergkäse
Ein idealer Begleiter für gehaltvolle Speisen und festliche Anlässe.
Servierempfehlung
Temperatur: 16–18 °C
Ertrag: ca. 45 hl/ha – für hohe Konzentration und Qualität
Philosophie
Dieser Wein ist Ausdruck von Geduld, Handwerk und Terroir. Er verbindet internationale Rebsorten mit der Klarheit und Eleganz Südtirols – ein Cabernet mit Charakter, Herkunft und Tiefe.
Ein Wein wie ein Fels in der Abendsonne – kraftvoll, beständig und von zeitloser Eleganz. Der Südtiroler Cabernet Riserva DOC vom Wassererhof ist ein Meisterwerk alpiner Weinbaukunst.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Wassererhof, Christoph Mock, Völser Ried 21, 39050 Völs am Schlern
Erzeugnis aus: Italien
Region: Südtirol
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 30%
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.