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Cantine San Marzano - TIMO Vermentino Salento IGP 2025
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Vermentino
TIMO Vermentino Salento IGP: Apulische Frische mit mediterraner Seele
Der TIMO Vermentino Salento IGP von Cantine San Marzano ist ein strahlender Weißwein, der die einzigartige Frische und die aromatische Vielfalt Apuliens perfekt einfängt. Dieser elegante Vermentino ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber filigraner und doch ausdrucksstarker Weißweine.
Weinbereitung: Das Geheimnis aromatischer Tiefe
Die Trauben für den TIMO Vermentino gedeihen in Brindisi, im Herzen des Salento, auf sandigen Böden etwa 100 Meter über dem Meeresspiegel. Das dortige gemäßigte Mikroklima, geprägt von der Meeresnähe, ist ideal für die Rebsorte. Die Lese erfolgt Ende August, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben.
Ein besonderes Merkmal der Weinbereitung ist der kurze Kontakt der entrappten Trauben mit den Beerenschalen für einige Stunden bei Kälte vor dem Pressen. Dieser Prozess dient dazu, das maximale aromatische Potenzial aus den Schalen zu extrahieren. Die anschließende Fermentation findet bei 15°C für 13-15 Tage in Edelstahltanks statt, um das natürliche Bouquet und das aromatische Profil der Trauben vollständig zu bewahren. Danach reift der Wein fünf Monate lang ebenfalls in Edelstahltanks, was seine Frische und Eleganz zusätzlich unterstreicht.
Verkostungsnotiz: Ein Hauch von Mittelmeer
Im Glas präsentiert sich der TIMO Vermentino Salento IGP in einem ansprechenden Strohgelb. Die Nase wird von einem zarten Duft weißer Blüten umschmeichelt, der sich harmonisch mit Noten von Zitrusfrüchten und mediterraner Macchia verbindet. Am Gaumen entfaltet er seine volle Eleganz: Hier bestätigen sich die feinen Anklänge von Thymian und Rosmarin, die dem Wein seinen Namen geben. Er besticht durch eine beeindruckende Frische und eine persistente Mineralität, die diesen Vermentino so unverwechselbar macht.
Speiseempfehlungen: Perfekte maritime Begleiter
Dieser vielseitige Weißwein ist ein exzellenter Begleiter für eine Reihe von Gerichten und entfaltet sein volles Potenzial, wenn er bei 10-12°C serviert wird:
Für Fischliebhaber: Genießen Sie ihn zu cremigen Risotto mit Garnelen und Zucchiniblüten. Die Frische und Mineralität des Weines schneiden wunderbar durch die Cremigkeit des Risottos und unterstreichen die feinen Meeresfrüchtearomen.
Für Vegetarier/Veganer: Er passt hervorragend zu gegrillten Artischockenherzen mit Zitronen-Kräuter-Dressing und knusprigem Focaccia. Die mediterranen Kräuternoten des Weines harmonieren perfekt mit den erdigen und leicht bitteren Aromen der Artischocken.
Käseempfehlung: Ein Genuss ist er auch zu leichten, frischen Ziegenkäsesorten oder mildem Büffelmozzarella. Die Säure und Mineralität des Vermentino bilden einen schönen Kontrast zur Cremigkeit des Käses.
Lassen Sie sich von der mediterranen Eleganz des TIMO Vermentino verführen!
Zusatzinformationen:
Abfüller: San Marzano Vini S.p.A., Via Monsignor Bello 9, 74020 San Marzano di San Giuseppe (TA)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Apulien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Vermentino
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Vermentino
TIMO Vermentino Salento IGP: Apulische Frische mit mediterraner Seele
Der TIMO Vermentino Salento IGP von Cantine San Marzano ist ein strahlender Weißwein, der die einzigartige Frische und die aromatische Vielfalt Apuliens perfekt einfängt. Dieser elegante Vermentino ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber filigraner und doch ausdrucksstarker Weißweine.
Weinbereitung: Das Geheimnis aromatischer Tiefe
Die Trauben für den TIMO Vermentino gedeihen in Brindisi, im Herzen des Salento, auf sandigen Böden etwa 100 Meter über dem Meeresspiegel. Das dortige gemäßigte Mikroklima, geprägt von der Meeresnähe, ist ideal für die Rebsorte. Die Lese erfolgt Ende August, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben.
Ein besonderes Merkmal der Weinbereitung ist der kurze Kontakt der entrappten Trauben mit den Beerenschalen für einige Stunden bei Kälte vor dem Pressen. Dieser Prozess dient dazu, das maximale aromatische Potenzial aus den Schalen zu extrahieren. Die anschließende Fermentation findet bei 15°C für 13-15 Tage in Edelstahltanks statt, um das natürliche Bouquet und das aromatische Profil der Trauben vollständig zu bewahren. Danach reift der Wein fünf Monate lang ebenfalls in Edelstahltanks, was seine Frische und Eleganz zusätzlich unterstreicht.
Verkostungsnotiz: Ein Hauch von Mittelmeer
Im Glas präsentiert sich der TIMO Vermentino Salento IGP in einem ansprechenden Strohgelb. Die Nase wird von einem zarten Duft weißer Blüten umschmeichelt, der sich harmonisch mit Noten von Zitrusfrüchten und mediterraner Macchia verbindet. Am Gaumen entfaltet er seine volle Eleganz: Hier bestätigen sich die feinen Anklänge von Thymian und Rosmarin, die dem Wein seinen Namen geben. Er besticht durch eine beeindruckende Frische und eine persistente Mineralität, die diesen Vermentino so unverwechselbar macht.
Speiseempfehlungen: Perfekte maritime Begleiter
Dieser vielseitige Weißwein ist ein exzellenter Begleiter für eine Reihe von Gerichten und entfaltet sein volles Potenzial, wenn er bei 10-12°C serviert wird:
Für Fischliebhaber: Genießen Sie ihn zu cremigen Risotto mit Garnelen und Zucchiniblüten. Die Frische und Mineralität des Weines schneiden wunderbar durch die Cremigkeit des Risottos und unterstreichen die feinen Meeresfrüchtearomen.
Für Vegetarier/Veganer: Er passt hervorragend zu gegrillten Artischockenherzen mit Zitronen-Kräuter-Dressing und knusprigem Focaccia. Die mediterranen Kräuternoten des Weines harmonieren perfekt mit den erdigen und leicht bitteren Aromen der Artischocken.
Käseempfehlung: Ein Genuss ist er auch zu leichten, frischen Ziegenkäsesorten oder mildem Büffelmozzarella. Die Säure und Mineralität des Vermentino bilden einen schönen Kontrast zur Cremigkeit des Käses.
Lassen Sie sich von der mediterranen Eleganz des TIMO Vermentino verführen!
Zusatzinformationen:
Abfüller: San Marzano Vini S.p.A., Via Monsignor Bello 9, 74020 San Marzano di San Giuseppe (TA)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Apulien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Vermentino
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Stabilisator: Gummi arabicum, Kaliumpolyaspartat, Antioxidantien: Sulfit | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 313 kJ |
| Energie in kcal | 75 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| Davon Zucker | 0,6 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |