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Quinta de la Quietud - Quinta Quietud Tinta de Toro Reserva 2017 - BIO MAGNUM
NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Tinta de Toro ( Tempranillo )
Quinta Quietud Tinta de Toro Reserva – die Zeit spricht Spanisch
Quinta de la Quietud · D.O. Toro · Castilla y León · BIO · 100 % Tinta de Toro · Reserva
Toro ist ein Land, das den Wein nicht verwöhnt. Sonne, Trockenheit und große Temperaturunterschiede lassen die Reben kämpfen – und genau darin liegt die stille Größe dieses Tinta de Toro Reserva von Quinta de la Quietud. Ein Rotwein für die lange Strecke: konzentriert, komplex und von jener dunklen Eleganz, die erst mit den Jahren ihre ganze Sprache findet.
Die Grundlage sind 100 % Tinta de Toro, die autochthone Rebsorte der D.O. Toro, von außergewöhnlich alten Reben. Die zwischen 1960 und 1988 gepflanzten Weinberge liefern Trauben mit natürlicher Konzentration und aromatischer Tiefe. Hier zeigt sich Toro als das, was es sein kann: eine Heimat großer lagerfähiger Rotweine.
Die Trauben werden spontan und ohne zugesetzte Sulfite in offenen, temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Zwei Wochen bleibt der Wein auf der Maische, begleitet von zweimal täglichem Umpumpen und zwei abschließenden Délestages. Eine Vinifikation, die Extraktion nicht als Gewalt versteht, sondern als langsames Herauslösen von Farbe, Duft und Struktur.
Dann beginnt die eigentliche Zeitreise: 24 Monate Reife in französischen 225-Liter-Eichenfässern, wobei höchstens ein Drittel der Fässer neu ist. Das Holz soll nicht überdecken, sondern rahmen. Frucht und Herkunft bleiben im Mittelpunkt.
Im Glas erscheint der Wein tief kirschrot. Die Nase ist ein dunkles Kaleidoskop aus eingekochten schwarzen Früchten, Brombeere und Pflaume, dazu Lakritz, feine Röstnoten, schwarzer Kakao und ein Hauch Graphit. Am Gaumen zeigt sich die ganze Kraft alter Tinta-de-Toro-Reben: dicht, konzentriert und dennoch erstaunlich elegant. Das Tannin besitzt Struktur, die Frucht Tiefe und der Nachhall jene Länge, die einen großen Rotwein ausmacht.
Quinta Quietud Tinta de Toro Reserva ist kein Wein für nebenbei. Er verlangt Aufmerksamkeit – und belohnt sie mit Komplexität. Ein BIO-Rotwein aus Toro für Gourmets, für den großen Tisch und für den Keller. Ein Wein, dessen eigentliches Talent vielleicht erst beginnt, wenn andere längst getrunken sind.
Speisen – große Küche und einfache Genüsse
Seine Dichte und elegante Struktur verlangen nach kräftigen, langsam geschmorten Aromen:
geschmorte Rinderbäckchen mit Wurzelgemüse
Lammkeule mit Rosmarin, Knoblauch und Thymian
Rinderfilet mit Pfefferjus
geschmorte Ochsenbacke mit Rotweinsauce
Reh- oder Hirschragout mit Wacholder
Iberico-Schwein mit karamellisierten Zwiebeln
Pilzragout mit Steinpilzen und Kräutern
geschmorte Aubergine mit Tomate, Knoblauch und geräuchertem Paprika
einfach: Ofenkartoffeln mit Rosmarin, Knoblauch und grobem Meersalz
sehr einfach: kräftiges Sauerteigbrot mit Manchego und Oliven
gegrillte Champignons mit Petersilie und Knoblauch
gereifter Manchego mit gerösteten Mandeln
Quinta Quietud Tinta de Toro Reserva erzählt von alten Reben, kastilischer Sonne und der Geduld des französischen Holzes. Ein charaktervoller Tinta de Toro Reserva aus der D.O. Toro, der Kraft nicht gegen Eleganz ausspielt, sondern beides miteinander versöhnt. Oder einfacher gesagt: Toro mit Zeit – und Zeit macht diesen Wein groß.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Quinta de la Quietud, Camino de Barcdales, Apartado de Correos nº34, 49800 Toro-Zamora / Spain
Öko-Kontrollnummer: ES-ECO-016-CL - Spanische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Toro
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Tinta de Toro ( Tempranillo )
Vorhandener Alkoholgehalt: 15,0 % vol
Flascheninhalt: 1,5l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite, Albumin oder Gelatin.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Tinta de Toro ( Tempranillo )
Quinta Quietud Tinta de Toro Reserva – die Zeit spricht Spanisch
Quinta de la Quietud · D.O. Toro · Castilla y León · BIO · 100 % Tinta de Toro · Reserva
Toro ist ein Land, das den Wein nicht verwöhnt. Sonne, Trockenheit und große Temperaturunterschiede lassen die Reben kämpfen – und genau darin liegt die stille Größe dieses Tinta de Toro Reserva von Quinta de la Quietud. Ein Rotwein für die lange Strecke: konzentriert, komplex und von jener dunklen Eleganz, die erst mit den Jahren ihre ganze Sprache findet.
Die Grundlage sind 100 % Tinta de Toro, die autochthone Rebsorte der D.O. Toro, von außergewöhnlich alten Reben. Die zwischen 1960 und 1988 gepflanzten Weinberge liefern Trauben mit natürlicher Konzentration und aromatischer Tiefe. Hier zeigt sich Toro als das, was es sein kann: eine Heimat großer lagerfähiger Rotweine.
Die Trauben werden spontan und ohne zugesetzte Sulfite in offenen, temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Zwei Wochen bleibt der Wein auf der Maische, begleitet von zweimal täglichem Umpumpen und zwei abschließenden Délestages. Eine Vinifikation, die Extraktion nicht als Gewalt versteht, sondern als langsames Herauslösen von Farbe, Duft und Struktur.
Dann beginnt die eigentliche Zeitreise: 24 Monate Reife in französischen 225-Liter-Eichenfässern, wobei höchstens ein Drittel der Fässer neu ist. Das Holz soll nicht überdecken, sondern rahmen. Frucht und Herkunft bleiben im Mittelpunkt.
Im Glas erscheint der Wein tief kirschrot. Die Nase ist ein dunkles Kaleidoskop aus eingekochten schwarzen Früchten, Brombeere und Pflaume, dazu Lakritz, feine Röstnoten, schwarzer Kakao und ein Hauch Graphit. Am Gaumen zeigt sich die ganze Kraft alter Tinta-de-Toro-Reben: dicht, konzentriert und dennoch erstaunlich elegant. Das Tannin besitzt Struktur, die Frucht Tiefe und der Nachhall jene Länge, die einen großen Rotwein ausmacht.
Quinta Quietud Tinta de Toro Reserva ist kein Wein für nebenbei. Er verlangt Aufmerksamkeit – und belohnt sie mit Komplexität. Ein BIO-Rotwein aus Toro für Gourmets, für den großen Tisch und für den Keller. Ein Wein, dessen eigentliches Talent vielleicht erst beginnt, wenn andere längst getrunken sind.
Speisen – große Küche und einfache Genüsse
Seine Dichte und elegante Struktur verlangen nach kräftigen, langsam geschmorten Aromen:
geschmorte Rinderbäckchen mit Wurzelgemüse
Lammkeule mit Rosmarin, Knoblauch und Thymian
Rinderfilet mit Pfefferjus
geschmorte Ochsenbacke mit Rotweinsauce
Reh- oder Hirschragout mit Wacholder
Iberico-Schwein mit karamellisierten Zwiebeln
Pilzragout mit Steinpilzen und Kräutern
geschmorte Aubergine mit Tomate, Knoblauch und geräuchertem Paprika
einfach: Ofenkartoffeln mit Rosmarin, Knoblauch und grobem Meersalz
sehr einfach: kräftiges Sauerteigbrot mit Manchego und Oliven
gegrillte Champignons mit Petersilie und Knoblauch
gereifter Manchego mit gerösteten Mandeln
Quinta Quietud Tinta de Toro Reserva erzählt von alten Reben, kastilischer Sonne und der Geduld des französischen Holzes. Ein charaktervoller Tinta de Toro Reserva aus der D.O. Toro, der Kraft nicht gegen Eleganz ausspielt, sondern beides miteinander versöhnt. Oder einfacher gesagt: Toro mit Zeit – und Zeit macht diesen Wein groß.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Quinta de la Quietud, Camino de Barcdales, Apartado de Correos nº34, 49800 Toro-Zamora / Spain
Öko-Kontrollnummer: ES-ECO-016-CL - Spanische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Toro
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Tinta de Toro ( Tempranillo )
Vorhandener Alkoholgehalt: 15,0 % vol
Flascheninhalt: 1,5l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite, Albumin oder Gelatin.