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Quinta de la Quietud - La Dulce Quietud Vino Blanco de Uva Pasificada 2016-2020
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein süß - Dessertwein
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Malvasia, Albillo, Moscatel, Palomino, Verdejo
La Dulce Quietud – die süße Seele von Toro
Es gibt Süßweine, die schmecken nach Zucker. Und es gibt Süßweine, die schmecken nach Zeit. La Dulce Quietud Vino Blanco de Uva Pasificada gehört eindeutig zur zweiten Kategorie. Ein goldener, verführerischer Wein aus der D.O. Toro, dessen Süße nicht aufgesetzt wirkt, sondern aus getrockneten Trauben, alten Reben und einem außergewöhnlich langen Ausbau entsteht.
Die Cuvée ist eine aromatische Begegnung aus fünf Rebsorten: prägend Malvasía, begleitet von Albillo, Moscatel, Palomino und Verdejo. Die Reben wurden zwischen 1920 und 1988 gepflanzt – ein lebendiges Stück Weinbaugeschichte in der kastilischen Landschaft.
Nach der Lese beginnt das langsame Ritual der Konzentration. Die Trauben werden auf Schilfmatten ausgebreitet und bis zum Jahreswechsel getrocknet. Im Freien, geschützt durch Überdachungen und Netze, verdunstet Wasser – die Frucht aber bleibt. Danach werden die rosinierten Trauben extrem langsam und schonend gepresst, bis zu 48 Stunden lang.
Der konzentrierte Saft wandert anschließend in alte französische Eichenfässer. Die alkoholische Gärung zieht sich ungewöhnlich lange über bis zu zehn Monate. Danach bekommt der Wein nochmals Zeit: mehr als 36 Monate Reife in alten 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Jede Flasche vereint dabei Weine aus fünf unterschiedlichen Jahrgängen – ein fortlaufendes Gedächtnis des Hauses.
Im Glas leuchtet intensives Gold. Die Nase öffnet sich mit reifer weißer Frucht, kandierter Zitrusfrucht, Honig und getrockneten Kräutern. Am Gaumen ist der Wein ausgesprochen süß, dicht und aromatisch, zugleich von einer feinen Frische getragen. Die Aromen bleiben lange stehen – wie warmer Honig auf der Zunge.
La Dulce Quietud ist Dessertwein mit Charakter: sinnlich, komplex und ungewöhnlich. Kein süßer Schlussstrich, sondern ein kleines flüssiges Fest für Genießer.
Speisen – süße Verführung trifft salzige Spannung
Gerade seine aromatische Tiefe macht diesen Süßwein aus Toro überraschend vielseitig:
Foie gras mit Feigen oder Quitten
Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Cabrales
gereifter Manchego mit Honig und Walnüssen
Apfel-Tarte mit karamellisierter Kruste
Birnen-Tarte mit Mandeln
Crème brûlée
Vanilleeis mit gerösteten Mandeln
Käsekuchen mit Zitronenzeste
einfach: reife Birne mit Manchego
sehr einfach: Ziegenkäse mit Honig und Walnüssen
geröstetes Brioche mit Aprikosenkonfitüre
getrocknete Feigen und dunkle Schokolade
La Dulce Quietud Vino Blanco de Uva Pasificada ist die süße Ausnahme aus Toro: fünf Rebsorten, alte Weinberge, aufwendig getrocknete Trauben, langsame Gärung und jahrzehntelange Zeit im Fass. Ein Dessertwein aus Castilla y León, der Süße nicht als Lautstärke versteht, sondern als Tiefe. Gold im Glas, Honig im Duft und ein langer Nachhall – die vielleicht verführerischste Seite von Quinta de la Quietud.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Quinta de la Quietud, Camino de Barcdales, Apartado de Correos nº34, 49800 Toro-Zamora / Spain
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Toro
Weinart: Weißwein süß - Dessertwein
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Malvasia, Albillo, Moscatel, Palomino, Verdejo
Vorhandener Alkoholgehalt: 9,0 % vol
Flascheninhalt: 0,5l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite, Albumin oder Gelatin.
Weinart: Weißwein süß - Dessertwein
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Malvasia, Albillo, Moscatel, Palomino, Verdejo
La Dulce Quietud – die süße Seele von Toro
Es gibt Süßweine, die schmecken nach Zucker. Und es gibt Süßweine, die schmecken nach Zeit. La Dulce Quietud Vino Blanco de Uva Pasificada gehört eindeutig zur zweiten Kategorie. Ein goldener, verführerischer Wein aus der D.O. Toro, dessen Süße nicht aufgesetzt wirkt, sondern aus getrockneten Trauben, alten Reben und einem außergewöhnlich langen Ausbau entsteht.
Die Cuvée ist eine aromatische Begegnung aus fünf Rebsorten: prägend Malvasía, begleitet von Albillo, Moscatel, Palomino und Verdejo. Die Reben wurden zwischen 1920 und 1988 gepflanzt – ein lebendiges Stück Weinbaugeschichte in der kastilischen Landschaft.
Nach der Lese beginnt das langsame Ritual der Konzentration. Die Trauben werden auf Schilfmatten ausgebreitet und bis zum Jahreswechsel getrocknet. Im Freien, geschützt durch Überdachungen und Netze, verdunstet Wasser – die Frucht aber bleibt. Danach werden die rosinierten Trauben extrem langsam und schonend gepresst, bis zu 48 Stunden lang.
Der konzentrierte Saft wandert anschließend in alte französische Eichenfässer. Die alkoholische Gärung zieht sich ungewöhnlich lange über bis zu zehn Monate. Danach bekommt der Wein nochmals Zeit: mehr als 36 Monate Reife in alten 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Jede Flasche vereint dabei Weine aus fünf unterschiedlichen Jahrgängen – ein fortlaufendes Gedächtnis des Hauses.
Im Glas leuchtet intensives Gold. Die Nase öffnet sich mit reifer weißer Frucht, kandierter Zitrusfrucht, Honig und getrockneten Kräutern. Am Gaumen ist der Wein ausgesprochen süß, dicht und aromatisch, zugleich von einer feinen Frische getragen. Die Aromen bleiben lange stehen – wie warmer Honig auf der Zunge.
La Dulce Quietud ist Dessertwein mit Charakter: sinnlich, komplex und ungewöhnlich. Kein süßer Schlussstrich, sondern ein kleines flüssiges Fest für Genießer.
Speisen – süße Verführung trifft salzige Spannung
Gerade seine aromatische Tiefe macht diesen Süßwein aus Toro überraschend vielseitig:
Foie gras mit Feigen oder Quitten
Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Cabrales
gereifter Manchego mit Honig und Walnüssen
Apfel-Tarte mit karamellisierter Kruste
Birnen-Tarte mit Mandeln
Crème brûlée
Vanilleeis mit gerösteten Mandeln
Käsekuchen mit Zitronenzeste
einfach: reife Birne mit Manchego
sehr einfach: Ziegenkäse mit Honig und Walnüssen
geröstetes Brioche mit Aprikosenkonfitüre
getrocknete Feigen und dunkle Schokolade
La Dulce Quietud Vino Blanco de Uva Pasificada ist die süße Ausnahme aus Toro: fünf Rebsorten, alte Weinberge, aufwendig getrocknete Trauben, langsame Gärung und jahrzehntelange Zeit im Fass. Ein Dessertwein aus Castilla y León, der Süße nicht als Lautstärke versteht, sondern als Tiefe. Gold im Glas, Honig im Duft und ein langer Nachhall – die vielleicht verführerischste Seite von Quinta de la Quietud.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Quinta de la Quietud, Camino de Barcdales, Apartado de Correos nº34, 49800 Toro-Zamora / Spain
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Toro
Weinart: Weißwein süß - Dessertwein
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Malvasia, Albillo, Moscatel, Palomino, Verdejo
Vorhandener Alkoholgehalt: 9,0 % vol
Flascheninhalt: 0,5l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite, Albumin oder Gelatin.