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Remirez de Ganuza - Blanco Reserva Rioja DOCa 2023
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: 71% Viura, 3,5% Malvasía, 25,5% autochthone Sorten
Remírez de Ganuza Blanco Reserva – Die stille Revolution des weißen Rioja
Der Remírez de Ganuza Blanco Reserva ist ein Weißwein, der mit Konventionen bricht und Maßstäbe setzt – elegant, tiefgründig und raffiniert. Seit seinem Debüt im Jahr 2009 wird er nur in kleinen Mengen produziert und ist inzwischen so begehrt, dass er ausschließlich über ein exklusives Zuteilungssystem verkauft wird.
Die Trauben stammen aus teils über 60 Jahre alten Reben in ausgesuchten Höhenlagen der Sierra Cantabria – darunter renommierte Dörfer wie Laguardia, San Vicente, Elciego und Labastida. Die Lese erfolgt streng von Hand in kleinen 12-kg-Kisten, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Kaltlagerung und sorgfältiger Selektion am Sortiertisch.
Das Besondere: Der Wein wird ausschließlich aus dem Most flor – also dem reinsten Saft der unversehrten Beeren – gewonnen, extrahiert ohne Pressung in einem innovativen Rotordepot. Die Gärung und Reifung erfolgen in neuen französischen Eichenfässern, wo der Wein für etwa acht Monate auf der Feinhefe liegt. Anders als üblich wird hier kein klassisches Batônnage angewendet – stattdessen rotieren die Barriques selbst, eine hauseigene Innovation, die für besonders feine Textur sorgt.
Im Glas zeigt sich der Blanco Reserva hellgolden mit brillanten Reflexen. In der Nase faszinieren Aromen von weißer Birne, Zitronenzeste, Fenchel, Mandelblüte und feinem Toast. Am Gaumen ist er vielschichtig, cremig und dennoch präzise, mit einer spannenden salzigen Mineralität und großem Alterungspotenzial.
Ungewöhnlich vielseitig – Speiseempfehlungen mit Charakter:
Fisch: Gegrillte Jakobsmuscheln mit Fenchel-Orangen-Salat – ein Spiel aus Süße, Frische und Textur.
Fleisch: Maispoularde mit Zitronenconfit und Pastinake – zart, aromatisch und ein perfekter Begleiter zur feinen Holznote.
Vegetarisch/Vegan: Blumenkohl in Haselnussbutter mit geröstetem Knoblauch und Kapern – nussig, würzig, vollmundig.
Remírez de Ganuza Blanco Reserva – ein großer Weißwein aus Rioja, kompromisslos handwerklich, rar und voller Persönlichkeit.
Ein Weißwein mit Tiefgang – für echte Entdecker und anspruchsvolle Genießer.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Bodegas Remírez de Ganuza, Constitución 1, 01307 Samaniego-Alava / Spain
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Rioja
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: 71% Viura, 3,5% Malvasía, 25,5% autochthone Sorten
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0% vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: 71% Viura, 3,5% Malvasía, 25,5% autochthone Sorten
Remírez de Ganuza Blanco Reserva – Die stille Revolution des weißen Rioja
Der Remírez de Ganuza Blanco Reserva ist ein Weißwein, der mit Konventionen bricht und Maßstäbe setzt – elegant, tiefgründig und raffiniert. Seit seinem Debüt im Jahr 2009 wird er nur in kleinen Mengen produziert und ist inzwischen so begehrt, dass er ausschließlich über ein exklusives Zuteilungssystem verkauft wird.
Die Trauben stammen aus teils über 60 Jahre alten Reben in ausgesuchten Höhenlagen der Sierra Cantabria – darunter renommierte Dörfer wie Laguardia, San Vicente, Elciego und Labastida. Die Lese erfolgt streng von Hand in kleinen 12-kg-Kisten, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Kaltlagerung und sorgfältiger Selektion am Sortiertisch.
Das Besondere: Der Wein wird ausschließlich aus dem Most flor – also dem reinsten Saft der unversehrten Beeren – gewonnen, extrahiert ohne Pressung in einem innovativen Rotordepot. Die Gärung und Reifung erfolgen in neuen französischen Eichenfässern, wo der Wein für etwa acht Monate auf der Feinhefe liegt. Anders als üblich wird hier kein klassisches Batônnage angewendet – stattdessen rotieren die Barriques selbst, eine hauseigene Innovation, die für besonders feine Textur sorgt.
Im Glas zeigt sich der Blanco Reserva hellgolden mit brillanten Reflexen. In der Nase faszinieren Aromen von weißer Birne, Zitronenzeste, Fenchel, Mandelblüte und feinem Toast. Am Gaumen ist er vielschichtig, cremig und dennoch präzise, mit einer spannenden salzigen Mineralität und großem Alterungspotenzial.
Ungewöhnlich vielseitig – Speiseempfehlungen mit Charakter:
Fisch: Gegrillte Jakobsmuscheln mit Fenchel-Orangen-Salat – ein Spiel aus Süße, Frische und Textur.
Fleisch: Maispoularde mit Zitronenconfit und Pastinake – zart, aromatisch und ein perfekter Begleiter zur feinen Holznote.
Vegetarisch/Vegan: Blumenkohl in Haselnussbutter mit geröstetem Knoblauch und Kapern – nussig, würzig, vollmundig.
Remírez de Ganuza Blanco Reserva – ein großer Weißwein aus Rioja, kompromisslos handwerklich, rar und voller Persönlichkeit.
Ein Weißwein mit Tiefgang – für echte Entdecker und anspruchsvolle Genießer.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Bodegas Remírez de Ganuza, Constitución 1, 01307 Samaniego-Alava / Spain
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Rioja
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: 71% Viura, 3,5% Malvasía, 25,5% autochthone Sorten
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0% vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.