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Felix Callejo - Majuelos de Callejo Ribera del Duero D.O. 2020
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Tinto Fino ( Tempranillo )
Majuelos de Callejo – Ribera del Duero D.O.
Eleganter Rotwein mit Tiefe und Finesse
Der Majuelos de Callejo ist ein finessenreicher Rotwein für die Reife, der die weniger bekannten, aber besonders charaktervollen Randlagen von Sotillo de la Ribera zum Leuchten bringt. Entstanden aus einem Co-Ferment aus Tinto Fino (Tempranillo) und 3 % Garnacha, stammt er aus den Einzellagen Arenales und Camposanto, die auf kalkhaltigen Schotter- und Sandböden in 870–890 m Höhe liegen. Die kleine Menge Garnacha stammt vom kargen Hochplateau auf 920 m – eine Prise Wildheit trifft auf Eleganz.
Die Reben liefern einen niedrigen Ertrag von nur 1,9 kg pro Pflanze. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit doppelter Selektion und absolut schonender Verarbeitung durch Gravitation. Die spontane Gärung mit wilden Hefen bewahrt den natürlichen Ausdruck des Terroirs. Anschließend reift der Wein behutsam für 18 Monate in 500-Liter-Fässern, was ihm Tiefe und Reifepotenzial verleiht – ohne seine innere Balance zu verlieren.
Im Glas: Tief rubinrot mit violettem Schimmer. In der Nase dunkle Waldfrüchte, feine Gewürze, ein Hauch von Feuerstein und florale Noten. Am Gaumen seidig, fokussiert, mit mineralischer Spannung und einem langen, eleganten Abgang. Ein Rotwein, der Subtilität mit Tiefe verbindet – nicht laut, aber nachhaltig beeindruckend.
Originelle Speiseempfehlungen:
Gebratene Forelle mit Belugalinsen und gerösteter Paprika – verbindet die feine Mineralik des Weins mit erdiger Würze.
Rehrücken mit Kirschreduktion und Pastinakencreme – die dunkle Frucht und seidige Textur des Weins harmonieren ideal.
Geräucherte Aubergine mit Kichererbsen, Tahin und Minze (vegan) – eine aromatische Paarung, die die Feinheit des Weins unterstreicht.
Majuelos de Callejo ist ein zeitloser Rotwein aus biologischem Anbau, der mit Zurückhaltung brilliert und dabei großes Potenzial zeigt – ein wahrer Ausdruck der nördlichen Ribera del Duero, meisterhaft vinifiziert von José Félix und Noelia Callejo.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Bodegas Felix Callejo, Avenida del CID, 09441 Sotillo de la Ribeira / Spain
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Ribera del Duero
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Tinto Fino ( Tempranillo )
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Tinto Fino ( Tempranillo )
Majuelos de Callejo – Ribera del Duero D.O.
Eleganter Rotwein mit Tiefe und Finesse
Der Majuelos de Callejo ist ein finessenreicher Rotwein für die Reife, der die weniger bekannten, aber besonders charaktervollen Randlagen von Sotillo de la Ribera zum Leuchten bringt. Entstanden aus einem Co-Ferment aus Tinto Fino (Tempranillo) und 3 % Garnacha, stammt er aus den Einzellagen Arenales und Camposanto, die auf kalkhaltigen Schotter- und Sandböden in 870–890 m Höhe liegen. Die kleine Menge Garnacha stammt vom kargen Hochplateau auf 920 m – eine Prise Wildheit trifft auf Eleganz.
Die Reben liefern einen niedrigen Ertrag von nur 1,9 kg pro Pflanze. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit doppelter Selektion und absolut schonender Verarbeitung durch Gravitation. Die spontane Gärung mit wilden Hefen bewahrt den natürlichen Ausdruck des Terroirs. Anschließend reift der Wein behutsam für 18 Monate in 500-Liter-Fässern, was ihm Tiefe und Reifepotenzial verleiht – ohne seine innere Balance zu verlieren.
Im Glas: Tief rubinrot mit violettem Schimmer. In der Nase dunkle Waldfrüchte, feine Gewürze, ein Hauch von Feuerstein und florale Noten. Am Gaumen seidig, fokussiert, mit mineralischer Spannung und einem langen, eleganten Abgang. Ein Rotwein, der Subtilität mit Tiefe verbindet – nicht laut, aber nachhaltig beeindruckend.
Originelle Speiseempfehlungen:
Gebratene Forelle mit Belugalinsen und gerösteter Paprika – verbindet die feine Mineralik des Weins mit erdiger Würze.
Rehrücken mit Kirschreduktion und Pastinakencreme – die dunkle Frucht und seidige Textur des Weins harmonieren ideal.
Geräucherte Aubergine mit Kichererbsen, Tahin und Minze (vegan) – eine aromatische Paarung, die die Feinheit des Weins unterstreicht.
Majuelos de Callejo ist ein zeitloser Rotwein aus biologischem Anbau, der mit Zurückhaltung brilliert und dabei großes Potenzial zeigt – ein wahrer Ausdruck der nördlichen Ribera del Duero, meisterhaft vinifiziert von José Félix und Noelia Callejo.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Bodegas Felix Callejo, Avenida del CID, 09441 Sotillo de la Ribeira / Spain
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Ribera del Duero
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100% Tinto Fino ( Tempranillo )
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.