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Familia Nin Ortiz - Planetes Blanca Priorat D.O. 2022
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Barrique, Betonei
Rebsorte: Carinyena Blanca
Planetes Carinyena Blanca – Familia Nin Ortiz | Priorat D.O.Q.
Manchmal schreibt der Weinbau selbst die spannendsten Geschichten. Beim Familia Nin Ortiz Planetes Carinyena Blanca begann alles mit einer spontanen Laune der Natur: Eine alte Rebe der roten Carinyena mutierte – und brachte plötzlich weiße Trauben hervor. Aus dieser seltenen genetischen Entdeckung entstand ein Weißwein, der heute zu den faszinierendsten Geheimtipps aus dem Priorat gehört.
Weinbereitung
Die biodynamisch bewirtschafteten Parzellen der Finca Planetes bei Porrera liegen auf 330–360 m Höhe über den typischen Schieferböden der Region – der berühmten Llicorella. Nach selektiver Handlese erfolgt eine zweitägige Maischestandzeit, bevor die Gärung zu 70 % in Barriques und zu 30 % im Betonei startet.
Anschließend reift der Wein acht Monate auf der Feinhefe in denselben Gefäßen. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit präziser Säure, moderatem Alkohol und einer salzigen, schiefergeprägten Mineralität, die typisch für Priorat ist.
Charakter
Im Duft verbinden sich weiße Blüten, Zitrusschale und reifer Apfel mit einem Hauch Fenchel und nassem Stein. Am Gaumen zeigt sich der Wein straff, vibrierend und elegant – mit einer fast salzigen Frische, die im langen, klaren Finale nachhallt.
Spannende Speiseempfehlungen
Fisch: Gebratener Wolfsbarsch mit Zitronenöl und geröstetem Fenchel – die mineralische Frische des Weins spiegelt perfekt die Meeresaromen.
Fleisch: Kalbs-Carpaccio mit Olivenöl, Zitronenzeste und gerösteten Mandeln – die feine Textur des Fleisches unterstreicht die elegante Struktur des Weins.
Vegan: Gegrillte Artischocken mit Mandelcreme und Kräutern – ein mediterranes Pairing, das die salzige Schiefermineralität wunderbar hervorhebt.
Besonderheit
Nach über einem Jahrzehnt als experimenteller Wein wurde Carinyena Blanca schließlich offiziell von der Priorat-Denomination anerkannt. Mit der Jahrgangsreihe ab 2025 darf der Name erstmals offiziell auf dem Etikett erscheinen – ein Meilenstein, den Familia Nin Ortiz maßgeblich initiiert hat.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Familia Nin Ortiz, Polígon 6 Parcel·la 288, 43730 Falset-Tarragona – Spain
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Priorat
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Barrique, Betonei
Rebsorte: Carinyena Blanca
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Barrique, Betonei
Rebsorte: Carinyena Blanca
Planetes Carinyena Blanca – Familia Nin Ortiz | Priorat D.O.Q.
Manchmal schreibt der Weinbau selbst die spannendsten Geschichten. Beim Familia Nin Ortiz Planetes Carinyena Blanca begann alles mit einer spontanen Laune der Natur: Eine alte Rebe der roten Carinyena mutierte – und brachte plötzlich weiße Trauben hervor. Aus dieser seltenen genetischen Entdeckung entstand ein Weißwein, der heute zu den faszinierendsten Geheimtipps aus dem Priorat gehört.
Weinbereitung
Die biodynamisch bewirtschafteten Parzellen der Finca Planetes bei Porrera liegen auf 330–360 m Höhe über den typischen Schieferböden der Region – der berühmten Llicorella. Nach selektiver Handlese erfolgt eine zweitägige Maischestandzeit, bevor die Gärung zu 70 % in Barriques und zu 30 % im Betonei startet.
Anschließend reift der Wein acht Monate auf der Feinhefe in denselben Gefäßen. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit präziser Säure, moderatem Alkohol und einer salzigen, schiefergeprägten Mineralität, die typisch für Priorat ist.
Charakter
Im Duft verbinden sich weiße Blüten, Zitrusschale und reifer Apfel mit einem Hauch Fenchel und nassem Stein. Am Gaumen zeigt sich der Wein straff, vibrierend und elegant – mit einer fast salzigen Frische, die im langen, klaren Finale nachhallt.
Spannende Speiseempfehlungen
Fisch: Gebratener Wolfsbarsch mit Zitronenöl und geröstetem Fenchel – die mineralische Frische des Weins spiegelt perfekt die Meeresaromen.
Fleisch: Kalbs-Carpaccio mit Olivenöl, Zitronenzeste und gerösteten Mandeln – die feine Textur des Fleisches unterstreicht die elegante Struktur des Weins.
Vegan: Gegrillte Artischocken mit Mandelcreme und Kräutern – ein mediterranes Pairing, das die salzige Schiefermineralität wunderbar hervorhebt.
Besonderheit
Nach über einem Jahrzehnt als experimenteller Wein wurde Carinyena Blanca schließlich offiziell von der Priorat-Denomination anerkannt. Mit der Jahrgangsreihe ab 2025 darf der Name erstmals offiziell auf dem Etikett erscheinen – ein Meilenstein, den Familia Nin Ortiz maßgeblich initiiert hat.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Familia Nin Ortiz, Polígon 6 Parcel·la 288, 43730 Falset-Tarragona – Spain
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Priorat
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Barrique, Betonei
Rebsorte: Carinyena Blanca
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.