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Jimenez - Landi - Pielago Sierra de Gredos D.O. Méntrida 2021
NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique, Holzfass
Rebsorte: Garnacha
Piélago – Garnacha, die auf dem Granit Höhenluft atmet
Bodegas Jiménez-Landi · Real de San Vicente · Sierra de Gredos · D.O. Méntrida
Manche Weine schmecken nach Landschaft. Piélago schmeckt nach Höhe. Nach kühlen Nächten, trockenem Granit, sandigem Boden und alten Rebstöcken, die gelernt haben, mit wenig auszukommen und dabei umso mehr zu erzählen.
Dieser 100 % Garnacha stammt aus den hoch gelegenen Parzellen von Real de San Vicente in der Sierra de Gredos. Der Name Piélago bezeichnet den Berg, der über den Weinbergen thront – und tatsächlich besitzt dieser Wein etwas Bergiges: vertikal, kühl, feinwürzig und von einer bemerkenswerten inneren Ruhe.
Im Glas
Die Garnacha zeigt sich nicht als schwerer, süßer Kraftwein, sondern als hellfüßige, alpine Interpretation der spanischen Grenache. Rote Kirschen, Himbeeren und wilde Beeren steigen aus dem Glas, begleitet von Kräutern, getrockneten Blüten und einer feinen mineralischen Rauchigkeit.
Am Gaumen tänzelt die Frucht über eine kühle, präzise Säure. Die 70 Jahre alten Reben schenken Konzentration, der Granit dagegen die notwendige Spannung. Feine Gerbstoffe greifen wie Seide am Gaumen, während die lange, würzige Mineralität den Wein nach hinten öffnet.
Weinbereitung – mit dem ganzen Charakter der Traube
Die biodynamisch bewirtschafteten Reben stehen auf 750 bis 900 Metern Höhe auf granit- und sandgeprägten Böden. Nach sorgfältiger Handlese durchläuft die Garnacha eine viertägige Kaltmazeration. Anschließend wird sie mit 100 % Rappen und natürlichen Hefen spontan vergoren; die Temperatur wird zwischen 15 und 22 °C kontrolliert.
Je nach Parzelle dauert die Maischestandzeit 20 bis 40 Tage. Die Extraktion bleibt bewusst sanft und erfolgt über behutsames Umpumpen. Danach reift der Wein in französischen Barriques und Fudern. Auf Filtration und Stabilisierung wird verzichtet.
Das Ergebnis ist Garnacha in ihrer vielleicht schönsten Form: nicht breit, sondern tief; nicht laut, sondern resonant.
Speisebegleiter – Sierra de Gredos trifft Küche
Piélago liebt Gerichte mit Röstaromen, Kräutern und einer gewissen Erdigkeit:
Lammkoteletts vom Grill mit Rosmarin und Knoblauch
Geschmorte Rinderbacken mit Wurzelgemüse
Pilze aus der Pfanne mit Thymian und geröstetem Sauerteigbrot
Ofenkartoffeln mit Olivenöl, Knoblauch und Paprika
Iberisches Schweinefleisch mit gegrillten Paprikaschoten
Linseneintopf mit Chorizo – rustikal, würzig und erstaunlich passend
Vegetarisch: Aubergine aus dem Ofen mit Tomaten, geräuchertem Paprikapulver und Ziegenkäse
Für ein unkompliziertes Abendessen reicht sogar Pizza mit Pilzen, Manchego und etwas Rosmarin.
Das Porträt
Piélago ist kein Wein, der seine Herkunft erklärt. Er lässt sie spüren. Die kühlen Höhen von Real de San Vicente, die alten Garnacha-Reben und der Granit formen einen Rotwein von außergewöhnlicher Frische und vertikaler Spannung.
Ein Wein wie ein schmaler Bergpfad: rote Frucht unter den Füßen, Granit in der Hand und die kühle Luft der Sierra im Gesicht.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Bodegas Jimenez - Landi, Avda Solana nº 39, 45930 Mentrida-Toledo / Spain
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Mentrida
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique, Holzfass
Rebsorte: Garnacha
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique, Holzfass
Rebsorte: Garnacha
Piélago – Garnacha, die auf dem Granit Höhenluft atmet
Bodegas Jiménez-Landi · Real de San Vicente · Sierra de Gredos · D.O. Méntrida
Manche Weine schmecken nach Landschaft. Piélago schmeckt nach Höhe. Nach kühlen Nächten, trockenem Granit, sandigem Boden und alten Rebstöcken, die gelernt haben, mit wenig auszukommen und dabei umso mehr zu erzählen.
Dieser 100 % Garnacha stammt aus den hoch gelegenen Parzellen von Real de San Vicente in der Sierra de Gredos. Der Name Piélago bezeichnet den Berg, der über den Weinbergen thront – und tatsächlich besitzt dieser Wein etwas Bergiges: vertikal, kühl, feinwürzig und von einer bemerkenswerten inneren Ruhe.
Im Glas
Die Garnacha zeigt sich nicht als schwerer, süßer Kraftwein, sondern als hellfüßige, alpine Interpretation der spanischen Grenache. Rote Kirschen, Himbeeren und wilde Beeren steigen aus dem Glas, begleitet von Kräutern, getrockneten Blüten und einer feinen mineralischen Rauchigkeit.
Am Gaumen tänzelt die Frucht über eine kühle, präzise Säure. Die 70 Jahre alten Reben schenken Konzentration, der Granit dagegen die notwendige Spannung. Feine Gerbstoffe greifen wie Seide am Gaumen, während die lange, würzige Mineralität den Wein nach hinten öffnet.
Weinbereitung – mit dem ganzen Charakter der Traube
Die biodynamisch bewirtschafteten Reben stehen auf 750 bis 900 Metern Höhe auf granit- und sandgeprägten Böden. Nach sorgfältiger Handlese durchläuft die Garnacha eine viertägige Kaltmazeration. Anschließend wird sie mit 100 % Rappen und natürlichen Hefen spontan vergoren; die Temperatur wird zwischen 15 und 22 °C kontrolliert.
Je nach Parzelle dauert die Maischestandzeit 20 bis 40 Tage. Die Extraktion bleibt bewusst sanft und erfolgt über behutsames Umpumpen. Danach reift der Wein in französischen Barriques und Fudern. Auf Filtration und Stabilisierung wird verzichtet.
Das Ergebnis ist Garnacha in ihrer vielleicht schönsten Form: nicht breit, sondern tief; nicht laut, sondern resonant.
Speisebegleiter – Sierra de Gredos trifft Küche
Piélago liebt Gerichte mit Röstaromen, Kräutern und einer gewissen Erdigkeit:
Lammkoteletts vom Grill mit Rosmarin und Knoblauch
Geschmorte Rinderbacken mit Wurzelgemüse
Pilze aus der Pfanne mit Thymian und geröstetem Sauerteigbrot
Ofenkartoffeln mit Olivenöl, Knoblauch und Paprika
Iberisches Schweinefleisch mit gegrillten Paprikaschoten
Linseneintopf mit Chorizo – rustikal, würzig und erstaunlich passend
Vegetarisch: Aubergine aus dem Ofen mit Tomaten, geräuchertem Paprikapulver und Ziegenkäse
Für ein unkompliziertes Abendessen reicht sogar Pizza mit Pilzen, Manchego und etwas Rosmarin.
Das Porträt
Piélago ist kein Wein, der seine Herkunft erklärt. Er lässt sie spüren. Die kühlen Höhen von Real de San Vicente, die alten Garnacha-Reben und der Granit formen einen Rotwein von außergewöhnlicher Frische und vertikaler Spannung.
Ein Wein wie ein schmaler Bergpfad: rote Frucht unter den Füßen, Granit in der Hand und die kühle Luft der Sierra im Gesicht.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Bodegas Jimenez - Landi, Avda Solana nº 39, 45930 Mentrida-Toledo / Spain
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Mentrida
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique, Holzfass
Rebsorte: Garnacha
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.