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Mesquida Mora - Acrollam Blanc Mallorca Vi de la Terra 2025 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Giró Ros, Premsal Blanc
Acrollam Blanc BIO – Mesquida Mora
Vi de la Terra Mallorca | Biodynamischer Weißwein mit der Freiheit des Mittelmeers
Acrollam ist Mallorca – rückwärts gelesen. Doch was wie ein Wortspiel beginnt, wird zur Philosophie. Das Weingut Mesquida Mora folgt nicht den ausgetretenen Wegen, sondern dem eigenen Rhythmus der Natur. Der Acrollam Blanc BIO ist das eindrucksvolle Ergebnis dieser Haltung: ein biodynamischer Weißwein, der Konventionen hinter sich lässt und die Essenz Mallorcas in ihrer ursprünglichsten Form einfängt.
Auf dem Etikett blickt eine Frau dem Meer entgegen – bereit, Altes hinter sich zu lassen und Neuland zu betreten. Sie symbolisiert Mut, Freiheit und die Kraft, den eigenen Weg zu gehen. Im Hintergrund öffnet sich ein Mandala, Sinnbild für Vollkommenheit und die ewigen Kreisläufe der Natur. Genau dort beginnt auch die Geschichte dieses außergewöhnlichen Weißweins.
Weinbereitung – Weniger Eingriff, mehr Herkunft
Der Acrollam Blanc BIO entsteht aus den autochthonen Rebsorten Premsal und Giró, die auf biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen im Herzen Mallorcas wachsen.
Für den Premsal vereint Mesquida Mora drei unterschiedliche Vinifikationsmethoden: eine schonende Kaltmazeration vor der Gärung, eine Kohlensäuremaischegärung sowie eine Maischegärung mit den Beerenschalen. Diese außergewöhnliche Kombination verleiht dem Wein aromatische Vielschichtigkeit, feine Struktur und bemerkenswerte Lebendigkeit. Der Giró hingegen wird behutsam direkt gepresst, um seine elegante Frische und präzise Mineralität zu bewahren.
Nach der getrennten Vergärung werden beide Rebsorten zur finalen Cuvée vereint. Der anschließende Ausbau erfolgt auf der Feinhefe – vollständig ohne zugesetzten Schwefel, ohne Schönung und mit größtmöglichem Respekt vor dem natürlichen Charakter des Weins. Das Ergebnis ist ein authentischer, puristischer Weißwein, der seine Herkunft unverfälscht widerspiegelt.
Duft & Geschmack – Die Sprache der kalkweißen Küste
Dieser Wein spricht nicht laut. Er flüstert von Morgentau auf hellen Kalkböden, vom Duft warmer Pinien und von salziger Gischt, die über die Steilküsten Mallorcas zieht.
Feine Aromen weißer Früchte eröffnen das Bouquet: saftige Birne, frischer Apfel und ein Hauch mediterraner Zitrusblüten. Dahinter entfaltet sich eine subtile salzige Mineralität, begleitet von einer kalkigen Präzision, die den Wein außergewöhnlich klar und elegant erscheinen lässt.
Am Gaumen wirkt der Acrollam Blanc lebendig und geradlinig, zugleich geschmeidig und tiefgründig. Seine vibrierende Frische trägt ihn mühelos bis in ein langes, mineralisches Finale, das an eine frische Meeresbrise erinnert, die noch lange auf der Haut nachklingt.
Kreative Speiseempfehlungen
Austern mit grünem Apfel, Fenchel und einem Hauch Limettenöl – ein Spiel aus Salzigkeit, Frische und feiner Mineralität.
Gebratener Seeteufel auf weißem Bohnenpüree mit Salzzitrone – kraftvoll, elegant und perfekt abgestimmt auf die kalkige Struktur des Weins.
Carpaccio von Kohlrabi mit Mandeln, Zitronenthymian und Olivenöl – ein vegetarisches Gericht, das die feine Frucht und maritime Spannung des Acrollam Blanc eindrucksvoll unterstreicht.
Fazit: Der Acrollam Blanc BIO ist kein Wein, der gefallen möchte – er möchte berühren. Er steht für biodynamischen Weinbau, kompromisslose Handwerkskunst und den Mut, vertraute Wege zu verlassen. Seine Klarheit, seine salzige Mineralität und seine natürliche Eleganz machen ihn zu einem der spannendsten Weißweine Mallorcas. Ein Wein für Entdecker, für Puristen und für alle, die im Glas nicht nur Aromen, sondern Geschichten finden möchten.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Mesquida Mora, Bústia rural No. 5, 07260 Porreres (Mallorca) / Spain
Öko-Kontrollnummer: ES-ECO-013-IB - Spanische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Mallorca
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Giró Ros, Premsal Blanc
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Giró Ros, Premsal Blanc
Acrollam Blanc BIO – Mesquida Mora
Vi de la Terra Mallorca | Biodynamischer Weißwein mit der Freiheit des Mittelmeers
Acrollam ist Mallorca – rückwärts gelesen. Doch was wie ein Wortspiel beginnt, wird zur Philosophie. Das Weingut Mesquida Mora folgt nicht den ausgetretenen Wegen, sondern dem eigenen Rhythmus der Natur. Der Acrollam Blanc BIO ist das eindrucksvolle Ergebnis dieser Haltung: ein biodynamischer Weißwein, der Konventionen hinter sich lässt und die Essenz Mallorcas in ihrer ursprünglichsten Form einfängt.
Auf dem Etikett blickt eine Frau dem Meer entgegen – bereit, Altes hinter sich zu lassen und Neuland zu betreten. Sie symbolisiert Mut, Freiheit und die Kraft, den eigenen Weg zu gehen. Im Hintergrund öffnet sich ein Mandala, Sinnbild für Vollkommenheit und die ewigen Kreisläufe der Natur. Genau dort beginnt auch die Geschichte dieses außergewöhnlichen Weißweins.
Weinbereitung – Weniger Eingriff, mehr Herkunft
Der Acrollam Blanc BIO entsteht aus den autochthonen Rebsorten Premsal und Giró, die auf biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen im Herzen Mallorcas wachsen.
Für den Premsal vereint Mesquida Mora drei unterschiedliche Vinifikationsmethoden: eine schonende Kaltmazeration vor der Gärung, eine Kohlensäuremaischegärung sowie eine Maischegärung mit den Beerenschalen. Diese außergewöhnliche Kombination verleiht dem Wein aromatische Vielschichtigkeit, feine Struktur und bemerkenswerte Lebendigkeit. Der Giró hingegen wird behutsam direkt gepresst, um seine elegante Frische und präzise Mineralität zu bewahren.
Nach der getrennten Vergärung werden beide Rebsorten zur finalen Cuvée vereint. Der anschließende Ausbau erfolgt auf der Feinhefe – vollständig ohne zugesetzten Schwefel, ohne Schönung und mit größtmöglichem Respekt vor dem natürlichen Charakter des Weins. Das Ergebnis ist ein authentischer, puristischer Weißwein, der seine Herkunft unverfälscht widerspiegelt.
Duft & Geschmack – Die Sprache der kalkweißen Küste
Dieser Wein spricht nicht laut. Er flüstert von Morgentau auf hellen Kalkböden, vom Duft warmer Pinien und von salziger Gischt, die über die Steilküsten Mallorcas zieht.
Feine Aromen weißer Früchte eröffnen das Bouquet: saftige Birne, frischer Apfel und ein Hauch mediterraner Zitrusblüten. Dahinter entfaltet sich eine subtile salzige Mineralität, begleitet von einer kalkigen Präzision, die den Wein außergewöhnlich klar und elegant erscheinen lässt.
Am Gaumen wirkt der Acrollam Blanc lebendig und geradlinig, zugleich geschmeidig und tiefgründig. Seine vibrierende Frische trägt ihn mühelos bis in ein langes, mineralisches Finale, das an eine frische Meeresbrise erinnert, die noch lange auf der Haut nachklingt.
Kreative Speiseempfehlungen
Austern mit grünem Apfel, Fenchel und einem Hauch Limettenöl – ein Spiel aus Salzigkeit, Frische und feiner Mineralität.
Gebratener Seeteufel auf weißem Bohnenpüree mit Salzzitrone – kraftvoll, elegant und perfekt abgestimmt auf die kalkige Struktur des Weins.
Carpaccio von Kohlrabi mit Mandeln, Zitronenthymian und Olivenöl – ein vegetarisches Gericht, das die feine Frucht und maritime Spannung des Acrollam Blanc eindrucksvoll unterstreicht.
Fazit: Der Acrollam Blanc BIO ist kein Wein, der gefallen möchte – er möchte berühren. Er steht für biodynamischen Weinbau, kompromisslose Handwerkskunst und den Mut, vertraute Wege zu verlassen. Seine Klarheit, seine salzige Mineralität und seine natürliche Eleganz machen ihn zu einem der spannendsten Weißweine Mallorcas. Ein Wein für Entdecker, für Puristen und für alle, die im Glas nicht nur Aromen, sondern Geschichten finden möchten.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Mesquida Mora, Bústia rural No. 5, 07260 Porreres (Mallorca) / Spain
Öko-Kontrollnummer: ES-ECO-013-IB - Spanische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Mallorca
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Giró Ros, Premsal Blanc
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Bio-Trauben. Konservierungsstoffe und Antioxidantien: Kaliumsulfit. | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 301 kJ |
| Energie in kcal | 72 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| Davon Zucker | 0,2 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |