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Gramona - Enoteca Brut Nature 2012
NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 65% Xarel·lo, 35% Macabeu
Gramona Enoteca Brut Nature– Die Kunst der Zeit im Glas
140 Monate Geduld. Ein Schluck Ewigkeit. Der Gramona Enoteca Brut Nature BIO aus dem katalanischen Penedès ist ein außergewöhnlicher Schaumwein für Menschen, die Tiefe, Präzision und die Magie langer Reife suchen. Aus der biodynamisch gepflegten Weinlandschaft rund um Font de Jui entsteht ein vielschichtiger Premium-Cava, in dem mediterrane Frucht, würzige Komplexität und vibrierende Frische eine faszinierende Verbindung eingehen.
Weinbereitung & Reifung – Zeit als wichtigste Zutat
Die Cuvée aus 65 % Xarel·lo und 35 % Macabeu stammt aus ausgewählten Weinbergen in Höhenlagen zwischen 185 und 228 Metern. Die Böden der Lage Font de Jui sind lehmig und von kalkhaltigen Strukturen geprägt. Gramona bewirtschaftet sie nach biodynamischen Grundsätzen, mit besonderem Augenmerk auf lebendige Böden, respektvolle Rebenpflege und den Erhalt des Terroirs.
Nach der zweiten Gärung reifen die Flaschen 140 Monate auf der Hefe unter Naturkork. Während dieser außergewöhnlich langen Ruhephase entfaltet die Autolyse der Hefen ihre Wirkung: Sie verleiht dem Schaumwein cremige Textur, Balance und aromatische Tiefe. Als Brut Nature steht der Enoteca für einen kompromisslos trockenen Stil, bei dem Herkunft, Reife und die natürliche Frische im Mittelpunkt stehen.
Aromatik – Aprikose, mediterrane Kräuter und edle Würze
In der Nase zeigt sich der Enoteca großzügig und ausdrucksstark: Steinobst und getrocknete Aprikosen treffen auf mediterrane Kräuter und balsamische Anklänge. Die lange Reife bringt Noten von Haselnuss, Kakao und feinen Gewürzen hervor. Am Gaumen verschmilzt die fein integrierte Perlage mit einer cremigen Struktur und lebendiger Säure. Das Finale ist trocken, präzise und von einer subtilen, appetitanregenden Bitternote geprägt.
Ein gastronomischer Schaumwein mit Tiefgang – weniger Aperitif als kulinarischer Gesprächspartner, der mit jedem Schluck neue Facetten offenbart.
Speiseempfehlungen – von rustikal bis luxuriös
Einfach & köstlich: geröstetes Sauerteigbrot mit gesalzener Butter, Olivenöl und gerösteten Haselnüssen.
Zum Aperitif: Kartoffelchips mit Meersalz, grüne Oliven, Mandeln oder knusprige Croquetas.
Mediterran vegetarisch: gegrillte Artischocken, Pilze mit Thymian oder cremiges Risotto mit Parmesan.
Aus dem Meer: Austern, gebratene Jakobsmuscheln, gegrillter Steinbutt oder Garnelen mit Zitronenbutter.
Aromatisch & herzhaft: gebratenes Kalbsfilet, Hähnchen mit Morcheln oder Schweinefilet mit Kräuterjus.
Für besondere Menüs: Hummer mit feiner Butteremulsion, Steinbutt mit Beurre blanc oder Geflügel mit Trüffel.
Käse mit Charakter: gereifter Comté, alter Manchego oder ein nussiger Hartkäse.
Ein überraschender Abschluss: dunkle Schokolade mit wenig Zucker und gerösteten Haselnüssen.
Servierempfehlung: Bei etwa 10–12 °C in einem großzügigen Weißweinglas servieren. Geben Sie ihm Zeit im Glas, damit sich die komplexen Reifearomen entfalten können. Ideal zu anspruchsvollen Menüs, edlen Fischgerichten und intensiven Aromen – oder für einen Abend, an dem ein besonderer Wein selbst die Hauptrolle spielen darf.
Zusatzinformationen:
Hersteller: Gramona, Carrer Indústria 36, 08770 Sant Sadurní d'Anoia
Öko-Kontrollnummer: ES-ECO-019-CT - Spanische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Cava
Weinart: Schaumwein brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 65% Xarel·lo, 35% Macabeu
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Schaumwein brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 65% Xarel·lo, 35% Macabeu
Gramona Enoteca Brut Nature– Die Kunst der Zeit im Glas
140 Monate Geduld. Ein Schluck Ewigkeit. Der Gramona Enoteca Brut Nature BIO aus dem katalanischen Penedès ist ein außergewöhnlicher Schaumwein für Menschen, die Tiefe, Präzision und die Magie langer Reife suchen. Aus der biodynamisch gepflegten Weinlandschaft rund um Font de Jui entsteht ein vielschichtiger Premium-Cava, in dem mediterrane Frucht, würzige Komplexität und vibrierende Frische eine faszinierende Verbindung eingehen.
Weinbereitung & Reifung – Zeit als wichtigste Zutat
Die Cuvée aus 65 % Xarel·lo und 35 % Macabeu stammt aus ausgewählten Weinbergen in Höhenlagen zwischen 185 und 228 Metern. Die Böden der Lage Font de Jui sind lehmig und von kalkhaltigen Strukturen geprägt. Gramona bewirtschaftet sie nach biodynamischen Grundsätzen, mit besonderem Augenmerk auf lebendige Böden, respektvolle Rebenpflege und den Erhalt des Terroirs.
Nach der zweiten Gärung reifen die Flaschen 140 Monate auf der Hefe unter Naturkork. Während dieser außergewöhnlich langen Ruhephase entfaltet die Autolyse der Hefen ihre Wirkung: Sie verleiht dem Schaumwein cremige Textur, Balance und aromatische Tiefe. Als Brut Nature steht der Enoteca für einen kompromisslos trockenen Stil, bei dem Herkunft, Reife und die natürliche Frische im Mittelpunkt stehen.
Aromatik – Aprikose, mediterrane Kräuter und edle Würze
In der Nase zeigt sich der Enoteca großzügig und ausdrucksstark: Steinobst und getrocknete Aprikosen treffen auf mediterrane Kräuter und balsamische Anklänge. Die lange Reife bringt Noten von Haselnuss, Kakao und feinen Gewürzen hervor. Am Gaumen verschmilzt die fein integrierte Perlage mit einer cremigen Struktur und lebendiger Säure. Das Finale ist trocken, präzise und von einer subtilen, appetitanregenden Bitternote geprägt.
Ein gastronomischer Schaumwein mit Tiefgang – weniger Aperitif als kulinarischer Gesprächspartner, der mit jedem Schluck neue Facetten offenbart.
Speiseempfehlungen – von rustikal bis luxuriös
Einfach & köstlich: geröstetes Sauerteigbrot mit gesalzener Butter, Olivenöl und gerösteten Haselnüssen.
Zum Aperitif: Kartoffelchips mit Meersalz, grüne Oliven, Mandeln oder knusprige Croquetas.
Mediterran vegetarisch: gegrillte Artischocken, Pilze mit Thymian oder cremiges Risotto mit Parmesan.
Aus dem Meer: Austern, gebratene Jakobsmuscheln, gegrillter Steinbutt oder Garnelen mit Zitronenbutter.
Aromatisch & herzhaft: gebratenes Kalbsfilet, Hähnchen mit Morcheln oder Schweinefilet mit Kräuterjus.
Für besondere Menüs: Hummer mit feiner Butteremulsion, Steinbutt mit Beurre blanc oder Geflügel mit Trüffel.
Käse mit Charakter: gereifter Comté, alter Manchego oder ein nussiger Hartkäse.
Ein überraschender Abschluss: dunkle Schokolade mit wenig Zucker und gerösteten Haselnüssen.
Servierempfehlung: Bei etwa 10–12 °C in einem großzügigen Weißweinglas servieren. Geben Sie ihm Zeit im Glas, damit sich die komplexen Reifearomen entfalten können. Ideal zu anspruchsvollen Menüs, edlen Fischgerichten und intensiven Aromen – oder für einen Abend, an dem ein besonderer Wein selbst die Hauptrolle spielen darf.
Zusatzinformationen:
Hersteller: Gramona, Carrer Indústria 36, 08770 Sant Sadurní d'Anoia
Öko-Kontrollnummer: ES-ECO-019-CT - Spanische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Cava
Weinart: Schaumwein brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 65% Xarel·lo, 35% Macabeu
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Konservierungsstoffe: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 301 kJ |
| Energie in kcal | 72 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,4 g |
| Davon Zucker | 0,2 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |