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Gramona - Argent Brut 2017 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Chardonnay
Gramona Argent Brut BIO – Chardonnay in seiner goldenen Vollendung
Ein Hauch Champagne, die Seele des Penedès. Der Gramona Argent Brut BIO ist der elegante Außenseiter der katalanischen Schaumweinfamilie: ein reinsortiger Chardonnay, der die große Tradition der klassischen Flaschengärung mit der mineralischen Handschrift seiner mediterranen Herkunft verbindet. Ein Corpinnat von Gramona, der nicht laut sein muss, um Eindruck zu hinterlassen – fein, vielschichtig und von außergewöhnlicher Länge.
Weinbereitung & Reifung – Handwerk, das Zeit braucht
Die Chardonnay-Trauben stammen aus ausgewählten Familienlagen, darunter Mas Escorpí mit seinen kalkhaltigen Böden, sowie aus Weinbergen von Mitgliedern der biodynamisch orientierten Gemeinschaft Aliances per la Terra. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen, sorgfältig selektiert und als ganze Trauben schonend gepresst. Nur die feinsten Mostfraktionen mit niedrigerem pH-Wert werden für die lange Reifung ausgewählt.
Nach der zweiten Gärung reift der Argent über 33 Monate auf der Flasche unter Naturkork. Das Rütteln auf der Rüttelpupitre und das Degorgieren erfolgen von Hand. Eine moderate Dosage rundet die Struktur ab, ohne die Frische und den mineralischen Charakter zu überdecken. Naturnahe Weinbergsarbeit und der respektvolle Umgang mit dem Terroir prägen den Stil dieses charaktervollen Blanc de Blancs.
Aromatik – Zitruslicht, feine Brioche und Kalkstein
Im Glas leuchtet helles Gold. In der Nase entfalten sich Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten, begleitet von zarten Brioche-Noten. Am Gaumen gleitet der Wein seidig über die Zunge: Die feine Perlage verbindet frische, säurebetonte Frucht mit cremigen Anklängen, die an Sahnegebäck erinnern. Im langen Finale zeigt sich eine erdige, mineralische Nuance – präzise, elegant und subtil komplex.
Speiseempfehlungen – von der schnellen Kleinigkeit bis zur großen Küche
Ganz einfach: frisches Baguette mit gesalzener Butter, grüne Oliven und geröstete Mandeln.
Mediterraner Genuss: Bruschetta mit Zitrone, Ricotta und Kräutern oder ein Salat mit Fenchel und Apfel.
Aus dem Meer: Austern, gebratene Jakobsmuscheln, Garnelen mit Knoblauch oder gegrillter Wolfsbarsch.
Vegetarisch: Spargel mit Zitronenbutter, cremiges Pilzrisotto oder gebratener Blumenkohl mit Haselnuss.
Für den Aperitif: knusprige Croquetas, Kartoffelchips mit Meersalz oder kleine Häppchen mit Ziegenfrischkäse.
Fein und festlich: Hummer mit Kräuterbutter, Steinbutt mit Beurre blanc oder Geflügel mit Morchelrahm.
Zum Käse: milder Brie, cremiger Chaource oder junger Ziegenkäse mit etwas Honig.
Servierempfehlung: Bei etwa 8–10 °C servieren. Ein stilvoller Aperitif, ein eleganter Begleiter zu Meeresfrüchten oder der perfekte Auftakt für ein Menü, das auf Präzision und feine Aromen setzt.
Zusatzinformationen:
Hersteller: Gramona, Carrer Indústria 36, 08770 Sant Sadurní d'Anoia
Öko-Kontrollnummer: ES-ECO-019-CT - Spanische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Cava
Weinart: Schaumwein brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Schaumwein brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Chardonnay
Gramona Argent Brut BIO – Chardonnay in seiner goldenen Vollendung
Ein Hauch Champagne, die Seele des Penedès. Der Gramona Argent Brut BIO ist der elegante Außenseiter der katalanischen Schaumweinfamilie: ein reinsortiger Chardonnay, der die große Tradition der klassischen Flaschengärung mit der mineralischen Handschrift seiner mediterranen Herkunft verbindet. Ein Corpinnat von Gramona, der nicht laut sein muss, um Eindruck zu hinterlassen – fein, vielschichtig und von außergewöhnlicher Länge.
Weinbereitung & Reifung – Handwerk, das Zeit braucht
Die Chardonnay-Trauben stammen aus ausgewählten Familienlagen, darunter Mas Escorpí mit seinen kalkhaltigen Böden, sowie aus Weinbergen von Mitgliedern der biodynamisch orientierten Gemeinschaft Aliances per la Terra. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen, sorgfältig selektiert und als ganze Trauben schonend gepresst. Nur die feinsten Mostfraktionen mit niedrigerem pH-Wert werden für die lange Reifung ausgewählt.
Nach der zweiten Gärung reift der Argent über 33 Monate auf der Flasche unter Naturkork. Das Rütteln auf der Rüttelpupitre und das Degorgieren erfolgen von Hand. Eine moderate Dosage rundet die Struktur ab, ohne die Frische und den mineralischen Charakter zu überdecken. Naturnahe Weinbergsarbeit und der respektvolle Umgang mit dem Terroir prägen den Stil dieses charaktervollen Blanc de Blancs.
Aromatik – Zitruslicht, feine Brioche und Kalkstein
Im Glas leuchtet helles Gold. In der Nase entfalten sich Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten, begleitet von zarten Brioche-Noten. Am Gaumen gleitet der Wein seidig über die Zunge: Die feine Perlage verbindet frische, säurebetonte Frucht mit cremigen Anklängen, die an Sahnegebäck erinnern. Im langen Finale zeigt sich eine erdige, mineralische Nuance – präzise, elegant und subtil komplex.
Speiseempfehlungen – von der schnellen Kleinigkeit bis zur großen Küche
Ganz einfach: frisches Baguette mit gesalzener Butter, grüne Oliven und geröstete Mandeln.
Mediterraner Genuss: Bruschetta mit Zitrone, Ricotta und Kräutern oder ein Salat mit Fenchel und Apfel.
Aus dem Meer: Austern, gebratene Jakobsmuscheln, Garnelen mit Knoblauch oder gegrillter Wolfsbarsch.
Vegetarisch: Spargel mit Zitronenbutter, cremiges Pilzrisotto oder gebratener Blumenkohl mit Haselnuss.
Für den Aperitif: knusprige Croquetas, Kartoffelchips mit Meersalz oder kleine Häppchen mit Ziegenfrischkäse.
Fein und festlich: Hummer mit Kräuterbutter, Steinbutt mit Beurre blanc oder Geflügel mit Morchelrahm.
Zum Käse: milder Brie, cremiger Chaource oder junger Ziegenkäse mit etwas Honig.
Servierempfehlung: Bei etwa 8–10 °C servieren. Ein stilvoller Aperitif, ein eleganter Begleiter zu Meeresfrüchten oder der perfekte Auftakt für ein Menü, das auf Präzision und feine Aromen setzt.
Zusatzinformationen:
Hersteller: Gramona, Carrer Indústria 36, 08770 Sant Sadurní d'Anoia
Öko-Kontrollnummer: ES-ECO-019-CT - Spanische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Spanien
Region: Cava
Weinart: Schaumwein brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.