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HM Lang - Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck "Kalt und Klar" unfiltriert 2020 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Grüner Veltliner
Unfiltriert, Amphore, Kremstal – ein Wein wie Berglicht auf nacktem Stein.
Kein Grüner, der sich in die Reihe stellt, sondern einer, der barfuß über Granit geht.
In der Amphore gereift – nicht, um zu gefallen, sondern um zu werden.
Unfiltriert – wie ein Gedicht, das man nicht lektoriert.
Was bleibt, ist Essenz. Klar. Karg. Konzentriert.
Im Glas: trüber Bernstein mit grünem Lichtflackern.
In der Nase: weißer Pfeffer nach Regenschauer. Grüner Tee, eingelegte Quitte, Fenchelpollen.
Zarte Gerbstoffe balancieren auf der Zunge wie eine Messerklinge auf der Fingerspitze.
Würze – kühl. Frucht – zurückhaltend. Struktur – kristallin.
Die Amphore gibt ihm Haltung. Keine Maske. Kein Holztheater.
Stattdessen: Salinität. Tiefe. Veltlinerwürze wie eine Gravur in Kalkstein.
Speisebegleitung – für den kulinarisch Wagemutigen:
Gedämpfte Artischocke mit Rauchsalz-Mayonnaise & Misobutter
Zander-Tatar mit geröstetem Buchweizen & fermentiertem Spargel
Kalte Kalbshaxe mit Senfkaviar, Birnengel & Dille
Knusprige Buchweizen-Galettes mit Bergkäse, getrockneter Birne & Fenchelsamen
Gedämpfte Steinpilz-Dumplings mit Selleriesud & Lärchenöl
Ein Wein wie ein Morgenspaziergang durch die Riede, wenn der Nebel noch atmet.
Wenn man den Boden schmeckt, bevor man ihn sieht.
„Kalt und Klar“ ist keine Beschreibung – es ist ein Zustand.
Ein Denken. Ein Lauschen.
Ein Veltliner, der nicht ruft – sondern flüstert.
Für alle, die den Moment zwischen zwei Gedanken trinken wollen.
Zusatzinformationen:
Abfüller: HM Lang,Steinspreng 6, A-3500 Stein/Donau / Austria
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Kremstal
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Grüner Veltliner
Vorhandener Alkoholgehalt: 10,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Grüner Veltliner
Unfiltriert, Amphore, Kremstal – ein Wein wie Berglicht auf nacktem Stein.
Kein Grüner, der sich in die Reihe stellt, sondern einer, der barfuß über Granit geht.
In der Amphore gereift – nicht, um zu gefallen, sondern um zu werden.
Unfiltriert – wie ein Gedicht, das man nicht lektoriert.
Was bleibt, ist Essenz. Klar. Karg. Konzentriert.
Im Glas: trüber Bernstein mit grünem Lichtflackern.
In der Nase: weißer Pfeffer nach Regenschauer. Grüner Tee, eingelegte Quitte, Fenchelpollen.
Zarte Gerbstoffe balancieren auf der Zunge wie eine Messerklinge auf der Fingerspitze.
Würze – kühl. Frucht – zurückhaltend. Struktur – kristallin.
Die Amphore gibt ihm Haltung. Keine Maske. Kein Holztheater.
Stattdessen: Salinität. Tiefe. Veltlinerwürze wie eine Gravur in Kalkstein.
Speisebegleitung – für den kulinarisch Wagemutigen:
Gedämpfte Artischocke mit Rauchsalz-Mayonnaise & Misobutter
Zander-Tatar mit geröstetem Buchweizen & fermentiertem Spargel
Kalte Kalbshaxe mit Senfkaviar, Birnengel & Dille
Knusprige Buchweizen-Galettes mit Bergkäse, getrockneter Birne & Fenchelsamen
Gedämpfte Steinpilz-Dumplings mit Selleriesud & Lärchenöl
Ein Wein wie ein Morgenspaziergang durch die Riede, wenn der Nebel noch atmet.
Wenn man den Boden schmeckt, bevor man ihn sieht.
„Kalt und Klar“ ist keine Beschreibung – es ist ein Zustand.
Ein Denken. Ein Lauschen.
Ein Veltliner, der nicht ruft – sondern flüstert.
Für alle, die den Moment zwischen zwei Gedanken trinken wollen.
Zusatzinformationen:
Abfüller: HM Lang,Steinspreng 6, A-3500 Stein/Donau / Austria
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Kremstal
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Grüner Veltliner
Vorhandener Alkoholgehalt: 10,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.