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Hajszan Neumann - Grüner Veltliner Ried Steinberg 1. ÖTW Grinzing 2022 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Grüner Veltliner
Biodynamisch. Vegan. Unverstellt. Aus einem Weingarten mit Haltung.
Dieser Wein ist kein Bote des Zufalls. Er ist das Resultat eines kalkverwitterten Ortes, eines lebendigen Bodens, eines konsequenten Denkens. Ried Steinberg, Erste Lage. Grinzing. Dort, wo Wien aufhört höflich zu sein und beginnt, Charakter zu zeigen.
Im Glas: ein Grüner Veltliner, der nicht laut ist – aber lange bleibt.
Exotik trifft Pfeffer, Kalk trifft Salz.
Die Grapefruit funkelt, doch es ist der steinige Nachhall, der nachklingt wie ein Echo aus dem Untergrund.
Fester Bau, engmaschig gewebt. Keine Übertreibung. Keine Schminke.
Nur Wein.
Ein echter Wiener. Aber ohne Schmäh.
Speiseempfehlungen – abseits vom Erwartbaren:
Frittierte Artischocken mit Fenchelpollen und Haselnussöl – salzig, kräutrig, knusprig, perfekt zur mineralischen Tiefe des Weins.
Geräuchertes Forellen-Tatar auf Kohlrabischeiben mit Senfkaviar und Dille – Rauch küsst Frische, Wein hebt.
Gedämpfte Maultaschen mit Topinambur, Berberitzen und Thymianbutter – die Säure tänzelt durch die Erdigkeit.
Gegrillter Tintenfisch mit Estragon, Selleriecreme und Verjus – Meer trifft Wiener Kalk, und es knistert.
Fazit: Der Grüner Veltliner NATURAL aus der Ried Steinberg ist kein gefälliger Terrassenwein.
Er ist ein architektonischer Weißwein – klar gezogen, tief verwurzelt, steinhart in seiner Aussage:
Weniger Intervention, mehr Herkunft.
Er passt nicht überall hin.
Aber wo er passt, verändert er die Perspektive.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Hajszan Neumann GmbH, Grinzinger Strasse 86, A-1190 Wien
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Grüner Veltliner
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Grüner Veltliner
Biodynamisch. Vegan. Unverstellt. Aus einem Weingarten mit Haltung.
Dieser Wein ist kein Bote des Zufalls. Er ist das Resultat eines kalkverwitterten Ortes, eines lebendigen Bodens, eines konsequenten Denkens. Ried Steinberg, Erste Lage. Grinzing. Dort, wo Wien aufhört höflich zu sein und beginnt, Charakter zu zeigen.
Im Glas: ein Grüner Veltliner, der nicht laut ist – aber lange bleibt.
Exotik trifft Pfeffer, Kalk trifft Salz.
Die Grapefruit funkelt, doch es ist der steinige Nachhall, der nachklingt wie ein Echo aus dem Untergrund.
Fester Bau, engmaschig gewebt. Keine Übertreibung. Keine Schminke.
Nur Wein.
Ein echter Wiener. Aber ohne Schmäh.
Speiseempfehlungen – abseits vom Erwartbaren:
Frittierte Artischocken mit Fenchelpollen und Haselnussöl – salzig, kräutrig, knusprig, perfekt zur mineralischen Tiefe des Weins.
Geräuchertes Forellen-Tatar auf Kohlrabischeiben mit Senfkaviar und Dille – Rauch küsst Frische, Wein hebt.
Gedämpfte Maultaschen mit Topinambur, Berberitzen und Thymianbutter – die Säure tänzelt durch die Erdigkeit.
Gegrillter Tintenfisch mit Estragon, Selleriecreme und Verjus – Meer trifft Wiener Kalk, und es knistert.
Fazit: Der Grüner Veltliner NATURAL aus der Ried Steinberg ist kein gefälliger Terrassenwein.
Er ist ein architektonischer Weißwein – klar gezogen, tief verwurzelt, steinhart in seiner Aussage:
Weniger Intervention, mehr Herkunft.
Er passt nicht überall hin.
Aber wo er passt, verändert er die Perspektive.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Hajszan Neumann GmbH, Grinzinger Strasse 86, A-1190 Wien
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wien
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Grüner Veltliner
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.