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Nikolaihof - semicolon Sissi Gemischter Satz 2021 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Gemischter Satz
emicolon Sissi – Gemischter Satz BIO - Weingut Nikolaihof Wachau
Mit dem semicolon Sissi setzt das Weingut Nikolaihof erneut ein selbstbewusstes Ausrufezeichen in der Welt der Naturweine – oder besser: ein Semikolon. Dieser Gemischte Satz ist nicht nur eine Hommage an die historische Vielfalt alter Weinberge, sondern auch ein poetischer Ausdruck vinophiler Freiheit.
Im Rahmen des Projekts s e m i c o l o n hinterfragen Katharina Salzgeber und Nikolaus Saahs das „Wie“ des Weinmachens – fernab von Konventionen. Gelesen zum richtigen Zeitpunkt, spontan vergoren, ungeschönt, unfiltriert, ohne Schwefel, auf der Maische und im gebrauchten Holz gereift. Sissi ist ein Wein, der nicht gefallen will – sondern berühren, fordern, erzählen.
Verkostungsnotiz: Im Glas goldgelb mit leichter Trübung, in der Nase ein verführerisch-wilder Mix aus Apfelschale, Sommerkräutern, Grapefruit, gelbem Pfirsich und floralen Anklängen. Am Gaumen trocken, strukturiert, saftig und fordernd, mit griffigem Gerbstoff, feiner Salzigkeit und einem Nachhall, der nach Philosophie schmeckt. Ein Wein zum Innehalten.
Spannende Speiseempfehlungen:
Fisch: Genial zu gegrillter Forelle mit Zitronenverbene und Fenchel – der Wein bringt Kräuter und Frische auf den Punkt.
Fleisch: Überraschend gut zu Wiener Backhendl mit Erdäpfel-Vogerl-Salat – die Textur spielt wunderbar mit der Würze.
Vegan: Perfekt zu gegrilltem Spitzkohl mit Haselnusscreme und fermentiertem Rettich – das Fermentierte findet sein Echo im Wein.
semicolon Sissi – ein Gemischter Satz wie ein Gedicht mit offenem Ende.
Ungezähmt. Biodynamisch. Ausdrucksstark.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Gemischter Satz
Vorhandener Alkoholgehalt: 11,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Gemischter Satz
emicolon Sissi – Gemischter Satz BIO - Weingut Nikolaihof Wachau
Mit dem semicolon Sissi setzt das Weingut Nikolaihof erneut ein selbstbewusstes Ausrufezeichen in der Welt der Naturweine – oder besser: ein Semikolon. Dieser Gemischte Satz ist nicht nur eine Hommage an die historische Vielfalt alter Weinberge, sondern auch ein poetischer Ausdruck vinophiler Freiheit.
Im Rahmen des Projekts s e m i c o l o n hinterfragen Katharina Salzgeber und Nikolaus Saahs das „Wie“ des Weinmachens – fernab von Konventionen. Gelesen zum richtigen Zeitpunkt, spontan vergoren, ungeschönt, unfiltriert, ohne Schwefel, auf der Maische und im gebrauchten Holz gereift. Sissi ist ein Wein, der nicht gefallen will – sondern berühren, fordern, erzählen.
Verkostungsnotiz: Im Glas goldgelb mit leichter Trübung, in der Nase ein verführerisch-wilder Mix aus Apfelschale, Sommerkräutern, Grapefruit, gelbem Pfirsich und floralen Anklängen. Am Gaumen trocken, strukturiert, saftig und fordernd, mit griffigem Gerbstoff, feiner Salzigkeit und einem Nachhall, der nach Philosophie schmeckt. Ein Wein zum Innehalten.
Spannende Speiseempfehlungen:
Fisch: Genial zu gegrillter Forelle mit Zitronenverbene und Fenchel – der Wein bringt Kräuter und Frische auf den Punkt.
Fleisch: Überraschend gut zu Wiener Backhendl mit Erdäpfel-Vogerl-Salat – die Textur spielt wunderbar mit der Würze.
Vegan: Perfekt zu gegrilltem Spitzkohl mit Haselnusscreme und fermentiertem Rettich – das Fermentierte findet sein Echo im Wein.
semicolon Sissi – ein Gemischter Satz wie ein Gedicht mit offenem Ende.
Ungezähmt. Biodynamisch. Ausdrucksstark.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Gemischter Satz
Vorhandener Alkoholgehalt: 11,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.