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Nikolaihof - semicolon Gewürztraminer 2020 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Gewürztraminer
semicolon Gewürztraminer – BIO - Weingut Nikolaihof Wachau
Mit dem semicolon Gewürztraminer interpretiert das Weingut Nikolaihof die traditionsreiche Rebsorte völlig neu – frei, ungezähmt und radikal natürlich. Im Rahmen des Projekts s e m i c o l o n hinterfragen Katharina Salzgeber und Nikolaus Saahs nicht nur Rebsorte und Ausbau, sondern auch Konventionen. Wie ein Strichpunkt, der zwischen Punkt und Komma steht, lässt sich dieser Wein in keine klare Kategorie pressen – er fordert das sensorische Denken heraus und belohnt mit Tiefe und Charakter.
Die Trauben werden zu 100 % auf der Maische vergoren, danach reift der Wein acht Monate im gebrauchten Holzfass – ohne Filtration, ohne Schönung, ohne Stabilisierung, ohne Schwefel. Das Ergebnis ist ein unmanipulierter Naturwein, der den Gewürztraminer von seiner vielschichtigsten Seite zeigt – fernab von Parfüm und Klischee.
Verkostungsnotiz: Im Glas ein leuchtendes, leicht trübes Bernstein – ein Hinweis auf die Maischegärung. In der Nase exotisch, aber nie überladen: Noten von Kurkuma, Orangenschale, Rosenblättern, dazu ein Hauch Tee, Honigwachs und Stein. Am Gaumen trocken, strukturiert und griffig, mit griffigen Tanninen und feiner Gerbstoffstruktur. Kein typischer Gewürztraminer – sondern eine Einladung zum Nachdenken, Spüren und Entdecken.
Spannende Speiseempfehlungen:
Fisch: Faszinierend zu gegrilltem Oktopus mit Safran-Kichererbsen und Harissa – die Textur des Weins nimmt es mit intensiven Aromen auf.
Fleisch: Mutig und gelungen zu geschmortem Lamm mit Kreuzkümmel und Granatapfel-Jus – das orientalische Profil trifft auf Tiefe und Würze.
Vegan: Grandios zu gebratenem Blumenkohl mit Tahin, Zitrone und Sesam – cremig, würzig, mineralisch – ein perfekter Match.
semicolon Gewürztraminer – ein Wein wie ein Gedankenstrich.
Naturbelassen. Provokativ. Poetisch.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Gewürztraminer
Vorhandener Alkoholgehalt: 10,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Gewürztraminer
semicolon Gewürztraminer – BIO - Weingut Nikolaihof Wachau
Mit dem semicolon Gewürztraminer interpretiert das Weingut Nikolaihof die traditionsreiche Rebsorte völlig neu – frei, ungezähmt und radikal natürlich. Im Rahmen des Projekts s e m i c o l o n hinterfragen Katharina Salzgeber und Nikolaus Saahs nicht nur Rebsorte und Ausbau, sondern auch Konventionen. Wie ein Strichpunkt, der zwischen Punkt und Komma steht, lässt sich dieser Wein in keine klare Kategorie pressen – er fordert das sensorische Denken heraus und belohnt mit Tiefe und Charakter.
Die Trauben werden zu 100 % auf der Maische vergoren, danach reift der Wein acht Monate im gebrauchten Holzfass – ohne Filtration, ohne Schönung, ohne Stabilisierung, ohne Schwefel. Das Ergebnis ist ein unmanipulierter Naturwein, der den Gewürztraminer von seiner vielschichtigsten Seite zeigt – fernab von Parfüm und Klischee.
Verkostungsnotiz: Im Glas ein leuchtendes, leicht trübes Bernstein – ein Hinweis auf die Maischegärung. In der Nase exotisch, aber nie überladen: Noten von Kurkuma, Orangenschale, Rosenblättern, dazu ein Hauch Tee, Honigwachs und Stein. Am Gaumen trocken, strukturiert und griffig, mit griffigen Tanninen und feiner Gerbstoffstruktur. Kein typischer Gewürztraminer – sondern eine Einladung zum Nachdenken, Spüren und Entdecken.
Spannende Speiseempfehlungen:
Fisch: Faszinierend zu gegrilltem Oktopus mit Safran-Kichererbsen und Harissa – die Textur des Weins nimmt es mit intensiven Aromen auf.
Fleisch: Mutig und gelungen zu geschmortem Lamm mit Kreuzkümmel und Granatapfel-Jus – das orientalische Profil trifft auf Tiefe und Würze.
Vegan: Grandios zu gebratenem Blumenkohl mit Tahin, Zitrone und Sesam – cremig, würzig, mineralisch – ein perfekter Match.
semicolon Gewürztraminer – ein Wein wie ein Gedankenstrich.
Naturbelassen. Provokativ. Poetisch.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Gewürztraminer
Vorhandener Alkoholgehalt: 10,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.