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Nikolaihof - Riesling Baumpresse trocken 2015 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Riesling Baumpresse trocken – BIO | Weingut Nikolaihof Wachau | Gefüllt 2023
Zeitdruck kennt er nicht – Charakter aus der Kraft der Ruhe
Ein Wein wie kein anderer: Der Riesling Baumpresse vom Weingut Nikolaihof ist nicht nur eine Rarität – er ist ein Denkmal der Handwerkskunst und Geduld. Gepresst in der historischen, über 350 Jahre alten Baumpresse aus Holz, die als älteste ihrer Art in Europa gilt, entsteht ein Riesling, der in jeder Faser Ursprünglichkeit, Tiefgang und Geschichte verkörpert.
Weinbereitung & Herkunft: Die Riesling-Trauben stammen aus biodynamischem Anbau auf den charakteristischen Böden der Wachau: Lehm, Löss und Paragneis. Die Pressung erfolgte im Jahrgang 2015 in einem über zehnstündigen, schonenden Vorgang – rein mechanisch, ohne moderne Technik, mit viel Zeit und Gefühl.
Nach der Gärung reifte der Wein 18 Monate im großen 2.000-Liter-Eichenfass und wurde erst 2023 in Flaschen gefüllt – ein echtes Langzeitprojekt, das sich in seiner harmonischen Struktur und ruhigen Kraft widerspiegelt.
Verkostung: Im Glas zeigt sich ein strahlendes Goldgelb mit zartem grünlichem Schimmer. Die Nase verführt mit reifen Zitrusnoten, nassem Stein, Kamille und einem Hauch von Quitte. Am Gaumen kraftvoll, aber seidig, mit mineralischem Rückgrat, feiner Säure und einer fast salzigen Länge – ein Riesling mit Tiefe, Spannung und innerer Ruhe.
Speiseempfehlungen
Fisch: Gebratener Zander auf Linsencurry – der Wein begleitet mit Struktur und Frische, ohne die feinen Aromen zu überdecken.
Fleisch: Kalbsbraten mit Wurzelgemüse – das cremige Mundgefühl und die Würze des Gerichts harmonieren wunderbar mit der Reife und Mineralität des Rieslings.
Vegan: Gegrillter Fenchel mit Orangen-Vinaigrette und Mandelcrumble – pflanzlich, aromatisch, elegant: ein perfektes Match für die zarte Frucht und Würze dieses besonderen Weins.
Riesling Baumpresse – BIO | Nikolaihof Wachau
Ein Wein wie aus einer anderen Zeit. Für Genießer, die Tiefe suchen.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Riesling Baumpresse trocken – BIO | Weingut Nikolaihof Wachau | Gefüllt 2023
Zeitdruck kennt er nicht – Charakter aus der Kraft der Ruhe
Ein Wein wie kein anderer: Der Riesling Baumpresse vom Weingut Nikolaihof ist nicht nur eine Rarität – er ist ein Denkmal der Handwerkskunst und Geduld. Gepresst in der historischen, über 350 Jahre alten Baumpresse aus Holz, die als älteste ihrer Art in Europa gilt, entsteht ein Riesling, der in jeder Faser Ursprünglichkeit, Tiefgang und Geschichte verkörpert.
Weinbereitung & Herkunft: Die Riesling-Trauben stammen aus biodynamischem Anbau auf den charakteristischen Böden der Wachau: Lehm, Löss und Paragneis. Die Pressung erfolgte im Jahrgang 2015 in einem über zehnstündigen, schonenden Vorgang – rein mechanisch, ohne moderne Technik, mit viel Zeit und Gefühl.
Nach der Gärung reifte der Wein 18 Monate im großen 2.000-Liter-Eichenfass und wurde erst 2023 in Flaschen gefüllt – ein echtes Langzeitprojekt, das sich in seiner harmonischen Struktur und ruhigen Kraft widerspiegelt.
Verkostung: Im Glas zeigt sich ein strahlendes Goldgelb mit zartem grünlichem Schimmer. Die Nase verführt mit reifen Zitrusnoten, nassem Stein, Kamille und einem Hauch von Quitte. Am Gaumen kraftvoll, aber seidig, mit mineralischem Rückgrat, feiner Säure und einer fast salzigen Länge – ein Riesling mit Tiefe, Spannung und innerer Ruhe.
Speiseempfehlungen
Fisch: Gebratener Zander auf Linsencurry – der Wein begleitet mit Struktur und Frische, ohne die feinen Aromen zu überdecken.
Fleisch: Kalbsbraten mit Wurzelgemüse – das cremige Mundgefühl und die Würze des Gerichts harmonieren wunderbar mit der Reife und Mineralität des Rieslings.
Vegan: Gegrillter Fenchel mit Orangen-Vinaigrette und Mandelcrumble – pflanzlich, aromatisch, elegant: ein perfektes Match für die zarte Frucht und Würze dieses besonderen Weins.
Riesling Baumpresse – BIO | Nikolaihof Wachau
Ein Wein wie aus einer anderen Zeit. Für Genießer, die Tiefe suchen.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.