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Nikolaihof - Ried Vom Stein Riesling Smaragd trocken 2014 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Ried Vom Stein Riesling Smaragd 2014 – BIO | Archive Release 2024 | Weingut Nikolaihof Wachau
Ein Weißwein mit Charakter und Tiefgang: Der Ried Vom Stein Riesling Smaragd 2014 vom Weingut Nikolaihof ist ein Paradebeispiel für die Ausdruckskraft der Wachau, biodynamisch vinifiziert, langsam gereift und 2024 als exklusives Archive Release neu entdeckt.
Herkunft & Weinbereitung: Die Ried »Vom Stein« liegt eingebettet in die historische Ried Silberbichl bei Mautern, mit Blick auf die Donau und geprägt von Rigolböden, die sich aus Lehm, Löss und Donauschotter zusammensetzen. Der nach Nord-Nordost ausgerichtete Hang sorgt für kühle Nächte und lange Vegetationsperioden – ideale Bedingungen für die Rieslingrebe.
Im Weingut Nikolaihof, dem ältesten Weingut Österreichs mit über 2.000-jähriger Geschichte, wird seit 1971 konsequent biodynamisch nach Demeter-Richtlinien gearbeitet. Der 2014er reifte in großen, alten Holzfässern bis zur Abfüllung als Archive Release im Jahr 2024 – ganz ohne Schönung, Filtration oder künstliche Zusätze.
Verkostungsnotiz: In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspiel aus reifer Zitrusfrucht, weißem Pfirsich, getrockneten Kräutern und nasser Steinmineralik. Am Gaumen wirkt er straff und fokussiert, mit präziser Säure, salziger Tiefe und einem langen, fast meditativen Abgang. Ein Riesling mit Ausstrahlung und Reifepotenzial, der die Zeit genutzt hat.
Spannende Speiseempfehlungen
Fisch: Gebratener Zander auf Pastinakenpüree mit Zitronenbutter – ein Spiel aus Frische, Struktur und feiner Würze.
Fleisch: Geräuchertes Kalbsfilet mit Fenchel und Apfel – elegant und doch kraftvoll zur mineralischen Ader des Weins.
Vegan: Selleriesteak mit Haselnusscrumble und Topinamburcreme – nussig, erdig, wunderbar balancierend zur Riesling-Säure.
Ried Vom Stein Riesling Smaragd 2014 – BIO
Ein großer Weißwein der Wachau – gereift, geschliffen, kompromisslos natürlich.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weisswein
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Ried Vom Stein Riesling Smaragd 2014 – BIO | Archive Release 2024 | Weingut Nikolaihof Wachau
Ein Weißwein mit Charakter und Tiefgang: Der Ried Vom Stein Riesling Smaragd 2014 vom Weingut Nikolaihof ist ein Paradebeispiel für die Ausdruckskraft der Wachau, biodynamisch vinifiziert, langsam gereift und 2024 als exklusives Archive Release neu entdeckt.
Herkunft & Weinbereitung: Die Ried »Vom Stein« liegt eingebettet in die historische Ried Silberbichl bei Mautern, mit Blick auf die Donau und geprägt von Rigolböden, die sich aus Lehm, Löss und Donauschotter zusammensetzen. Der nach Nord-Nordost ausgerichtete Hang sorgt für kühle Nächte und lange Vegetationsperioden – ideale Bedingungen für die Rieslingrebe.
Im Weingut Nikolaihof, dem ältesten Weingut Österreichs mit über 2.000-jähriger Geschichte, wird seit 1971 konsequent biodynamisch nach Demeter-Richtlinien gearbeitet. Der 2014er reifte in großen, alten Holzfässern bis zur Abfüllung als Archive Release im Jahr 2024 – ganz ohne Schönung, Filtration oder künstliche Zusätze.
Verkostungsnotiz: In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspiel aus reifer Zitrusfrucht, weißem Pfirsich, getrockneten Kräutern und nasser Steinmineralik. Am Gaumen wirkt er straff und fokussiert, mit präziser Säure, salziger Tiefe und einem langen, fast meditativen Abgang. Ein Riesling mit Ausstrahlung und Reifepotenzial, der die Zeit genutzt hat.
Spannende Speiseempfehlungen
Fisch: Gebratener Zander auf Pastinakenpüree mit Zitronenbutter – ein Spiel aus Frische, Struktur und feiner Würze.
Fleisch: Geräuchertes Kalbsfilet mit Fenchel und Apfel – elegant und doch kraftvoll zur mineralischen Ader des Weins.
Vegan: Selleriesteak mit Haselnusscrumble und Topinamburcreme – nussig, erdig, wunderbar balancierend zur Riesling-Säure.
Ried Vom Stein Riesling Smaragd 2014 – BIO
Ein großer Weißwein der Wachau – gereift, geschliffen, kompromisslos natürlich.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weisswein
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.