Nikolaihof - Ried Süssenberg Mautern Grüner Veltliner trocken 2022 - BIO

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Beschreibung

Wein-Prolog:

Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling

Ried Süssenberg Mautern Grüner Veltliner trocken - BIO | Weingut Nikolaihof Wachau

Ein Wein wie ein leiser Fluss aus Zeit und Stein: Der Grüne Veltliner Ried Süssenberg Mautern vom Weingut Nikolaihof entfaltet seine Kraft nicht im Moment, sondern in der Dauer. Ein großer, geduldiger Weißwein, geschaffen für Jahrzehnte – getragen von Herkunft, Handwerk und innerer Ruhe.

Herkunft & Philosophie

Die Trauben stammen aus der Riede Süssenberg in Mautern, einem historischen Teil der Wachau. Hier treffen Löss, Lehm und steinige Strukturen auf ein pannonisch geprägtes Klima – ideale Bedingungen für einen Grünen Veltliner mit Tiefe und Reifepotenzial.

Im Weingut Nikolaihof wird dieser Ursprung konsequent bewahrt: biodynamisch, nach Demeter-Richtlinien, im Einklang mit Naturzyklen und ohne synthetische Eingriffe. Das Ergebnis ist ein Wein, der nicht nur seine Herkunft zeigt, sondern sie spürbar macht.

Ausbau & Reife

Geduld ist hier nicht Stilmittel, sondern Fundament:

3,5 Jahre Reife im großen, alten Holzfass
Ausbau auf der Feinhefe für zusätzliche Tiefe und Textur
Kein dominanter Holzeinfluss, sondern mikrooxidative Reifung
Entwickelt für ein Lagerpotenzial über Jahrzehnte

Diese außergewöhnlich lange Fassreife verleiht dem Wein Stabilität, Komplexität und eine fast meditative Balance.

Sensorik - Tiefe und Stille

Ein Duftbild, das sich langsam entfaltet und mit jeder Minute gewinnt:

Reifer Apfel, gelbe Birne und ein Hauch von Quitte
Würzige Noten von weißem Pfeffer, Kräutern und getrockneten Blüten
Feine Anklänge von Nuss, Honig und kühler Mineralität

Am Gaumen:

Kraftvoll und zugleich elegant
Dichte Struktur, getragen von feiner Säure
Cremige, fast seidige Textur durch lange Hefelagerung
Langer, mineralischer Nachhall mit subtiler Würze

Ein Wein, der nicht beeindrucken will – sondern bleibt.

Kulinarische Speiseempfehlungen (landestypisch)

Dieser große Wachauer begleitet klassische österreichische Küche mit Tiefe und Struktur:

Wiener Schnitzel – elegante Frische trifft knusprige Tradition
Tafelspitz – perfekte Harmonie mit der Struktur des Weins
Schweinsbraten – ergänzt Würze und Körper
Backhendl – ideal zur Balance von Frucht und Säure
Vegetarisch: Kürbisgerichte, Pilzragout oder gebratener Spargel
Charakter & Stil

Ein Wein für Geduldige und Visionäre:

Bio & Demeter-zertifiziert
Lang gereifter Grüner Veltliner mit außergewöhnlichem Potenzial
Mineralisch, würzig, tiefgründig
Jahrzehntelange Lagerfähigkeit
Authentischer Ausdruck der Wachauer Terroirs

Zusatzinformationen:

Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l

Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.