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Nikolaihof - Ried Steiner Hund Riesling trocken 2019 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Ried Steiner Hund Riesling 2017 – BIO | Weingut Nikolaihof Wachau
Ein Riesling wie ein Spaziergang über uralte Terrassen – wild, fokussiert, mit Tiefgang und Geschichte. Der Ried Steiner Hund Riesling 2017 vom Weingut Nikolaihof ist ein biodynamischer Charakterwein mit unverwechselbarer Herkunft und Reifung: vier Jahre im großen Holzfass, unbeeinflusst von Schönung oder künstlichen Zusätzen, und voller innerer Ruhe.
Weinbereitung & Herkunft: Die Ried Steiner Hund oberhalb von Stein an der Donau gehört zu den spannendsten Rieslinglagen der Wachau: karges Urgestein im Osten, Löss-Einschlüsse im Westen, Rebstöcke von 30 bis über 80 Jahren auf bis zu 150 Höhenmetern Terrassenlage. Drei Parzellen – jung, mittel, alt – werden separat gelesen und individuell ausgebaut. Der Ausbau erfolgt teils in Edelstahl, teils in großen, gebrauchten Fässern aus österreichischer Eiche. Der Vorverschnitt ruht jahrelang auf der Feinhefe, bevor er in aller Gelassenheit gefüllt wird.
Verkostungsnotiz: In der Nase offenbart sich ein nobler, leiser Riesling – kühle Kräuter, nasser Stein, weißer Tee, kandierte Zitrusfrucht. Am Gaumen straff und salzig, mit subtiler Frucht und feiner Phenolik. Die vierjährige Holzfassreife bringt Balance, Ruhe und Tiefe, ohne jede Schwere. Ein Wein mit Rückgrat und meditativer Länge.
Speiseempfehlungen
Fisch: Gebratener Alpenlachs mit Petersilienwurzel und Fenchel – die filigrane Aromatik des Fisches spiegelt die mineralische Präzision des Weins.
Fleisch: Maishendl mit Zitronenthymian, Sellerie und Polenta – ein sanfter Kontrast aus Würze, Frische und Tiefe.
Vegan: Karotten-Tatar mit geröstetem Buchweizen, Dillöl und fermentiertem Rettich – vielschichtig, frisch und voller Textur.
Ried Steiner Hund Riesling 2017 – BIO
Ein stiller Gigant der Wachau – gewachsen aus Urgestein, gereift mit Geduld, gemacht für den bewussten Moment.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Ried Steiner Hund Riesling 2017 – BIO | Weingut Nikolaihof Wachau
Ein Riesling wie ein Spaziergang über uralte Terrassen – wild, fokussiert, mit Tiefgang und Geschichte. Der Ried Steiner Hund Riesling 2017 vom Weingut Nikolaihof ist ein biodynamischer Charakterwein mit unverwechselbarer Herkunft und Reifung: vier Jahre im großen Holzfass, unbeeinflusst von Schönung oder künstlichen Zusätzen, und voller innerer Ruhe.
Weinbereitung & Herkunft: Die Ried Steiner Hund oberhalb von Stein an der Donau gehört zu den spannendsten Rieslinglagen der Wachau: karges Urgestein im Osten, Löss-Einschlüsse im Westen, Rebstöcke von 30 bis über 80 Jahren auf bis zu 150 Höhenmetern Terrassenlage. Drei Parzellen – jung, mittel, alt – werden separat gelesen und individuell ausgebaut. Der Ausbau erfolgt teils in Edelstahl, teils in großen, gebrauchten Fässern aus österreichischer Eiche. Der Vorverschnitt ruht jahrelang auf der Feinhefe, bevor er in aller Gelassenheit gefüllt wird.
Verkostungsnotiz: In der Nase offenbart sich ein nobler, leiser Riesling – kühle Kräuter, nasser Stein, weißer Tee, kandierte Zitrusfrucht. Am Gaumen straff und salzig, mit subtiler Frucht und feiner Phenolik. Die vierjährige Holzfassreife bringt Balance, Ruhe und Tiefe, ohne jede Schwere. Ein Wein mit Rückgrat und meditativer Länge.
Speiseempfehlungen
Fisch: Gebratener Alpenlachs mit Petersilienwurzel und Fenchel – die filigrane Aromatik des Fisches spiegelt die mineralische Präzision des Weins.
Fleisch: Maishendl mit Zitronenthymian, Sellerie und Polenta – ein sanfter Kontrast aus Würze, Frische und Tiefe.
Vegan: Karotten-Tatar mit geröstetem Buchweizen, Dillöl und fermentiertem Rettich – vielschichtig, frisch und voller Textur.
Ried Steiner Hund Riesling 2017 – BIO
Ein stiller Gigant der Wachau – gewachsen aus Urgestein, gereift mit Geduld, gemacht für den bewussten Moment.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite