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Nikolaihof - Ried Steiner Hund Riesling trocken 2016 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Archive Release 2024
Ah, meine edlen Damen und galanten Herren, gestattet mir, Euch vorzustellen: den Ried Steiner Hund Riesling trocken 2016 von Nikolaihof, ein gereifter, stiller Titan – ein Werk voll innerer Größe, das nicht in schillernden Koloraturen daherkommt, sondern in tiefer Fuge aus Klang, Kraft und Kontemplation.
Schon beim ersten Duft erhebt sich ein Grave in D-Moll – würdevoll und klar: Noten von weißem Tee, kandierter Limette, nassem Stein und getrocknetem Ingwer umspielen die Nase mit der Ernsthaftigkeit eines Themas von Pamina. Dahinter: ein Hauch Fenchelpollen, Feuerstein und Kamillenhonig – herb, floral, erdig.
Am Gaumen gleicht er einem Fugato aus Konzentration und Klarheit: straffe Struktur, salzige Mineralität, dabei von einer feinen, fast tänzerischen Säure durchzogen. Keine Opulenz, sondern Noblesse. Wie ein Streichquartett im inneren Raum – jede Stimme hat Gewicht, doch alle dienen der Einheit des Ausdrucks. Das Finale? Lang wie ein guter letzter Satz – getragen, tief, von kristalliner Reinheit.
Speiseempfehlungen – eine Symphonie in fünf kleinen Sätzen:
Confierter Stör auf fermentierter Karotte mit Dillblüten und Apfelessigstaub – ein erdiges Präludium mit herbem Timbre.
Spargel-Tarte-Tatin mit Verjus-Gelee und Rauchmandelcreme – ein reizvolles Spiel aus Umkehrung und Spannung.
Wachtel mit Holunderblütenlack auf Risotto von grünem Dinkel – ein elegantes Intermezzo zwischen Wild und Wiese.
Steinpilzconsommé mit Muskatnockerln und Zitronenthymianöl – ein langsamer Satz von ungeahnter Tiefe.
Und zum süßen Da Capo: Marillenkompott mit Lavendelblüten, Berberitzen und Topfen-Mousse – ein leichtfüßiges Finale voller Kontrast und Charme.
Der Riesling Ried Steiner Hund 2016 ist ein Wein für Kenner und Hörer leiser Töne – er erzählt nicht laut, sondern wahrhaftig. Ein Werk, das Mozart vielleicht selbst in einer stillen Stunde in seinem Garten genippt hätte, die Partitur ruhend auf dem Schoß, das Glas erhoben dem Abendrot entgegen. Prosit auf die Tiefe, das Maßvolle und das Ewige!
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Archive Release 2024
Ah, meine edlen Damen und galanten Herren, gestattet mir, Euch vorzustellen: den Ried Steiner Hund Riesling trocken 2016 von Nikolaihof, ein gereifter, stiller Titan – ein Werk voll innerer Größe, das nicht in schillernden Koloraturen daherkommt, sondern in tiefer Fuge aus Klang, Kraft und Kontemplation.
Schon beim ersten Duft erhebt sich ein Grave in D-Moll – würdevoll und klar: Noten von weißem Tee, kandierter Limette, nassem Stein und getrocknetem Ingwer umspielen die Nase mit der Ernsthaftigkeit eines Themas von Pamina. Dahinter: ein Hauch Fenchelpollen, Feuerstein und Kamillenhonig – herb, floral, erdig.
Am Gaumen gleicht er einem Fugato aus Konzentration und Klarheit: straffe Struktur, salzige Mineralität, dabei von einer feinen, fast tänzerischen Säure durchzogen. Keine Opulenz, sondern Noblesse. Wie ein Streichquartett im inneren Raum – jede Stimme hat Gewicht, doch alle dienen der Einheit des Ausdrucks. Das Finale? Lang wie ein guter letzter Satz – getragen, tief, von kristalliner Reinheit.
Speiseempfehlungen – eine Symphonie in fünf kleinen Sätzen:
Confierter Stör auf fermentierter Karotte mit Dillblüten und Apfelessigstaub – ein erdiges Präludium mit herbem Timbre.
Spargel-Tarte-Tatin mit Verjus-Gelee und Rauchmandelcreme – ein reizvolles Spiel aus Umkehrung und Spannung.
Wachtel mit Holunderblütenlack auf Risotto von grünem Dinkel – ein elegantes Intermezzo zwischen Wild und Wiese.
Steinpilzconsommé mit Muskatnockerln und Zitronenthymianöl – ein langsamer Satz von ungeahnter Tiefe.
Und zum süßen Da Capo: Marillenkompott mit Lavendelblüten, Berberitzen und Topfen-Mousse – ein leichtfüßiges Finale voller Kontrast und Charme.
Der Riesling Ried Steiner Hund 2016 ist ein Wein für Kenner und Hörer leiser Töne – er erzählt nicht laut, sondern wahrhaftig. Ein Werk, das Mozart vielleicht selbst in einer stillen Stunde in seinem Garten genippt hätte, die Partitur ruhend auf dem Schoß, das Glas erhoben dem Abendrot entgegen. Prosit auf die Tiefe, das Maßvolle und das Ewige!
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.