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Nikolaihof - Ried Steiner Hund Riesling Reserve trocken 2008 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Ried Steiner Hund Riesling Reserve 2008 – BIO | Weingut Nikolaihof Wachau ( Archive Release 2024 )
Ein Wein wie aus einer anderen Zeit – Ried Steiner Hund Riesling Reserve 2008 vom Weingut Nikolaihof ist kein Riesling für Eilige. Er ist ein Gedicht aus Geduld, Terroir und Reife – gereift im Rhythmus der Natur, archiviert für die Ewigkeit, jetzt in perfekter Balance: ein Meisterwerk biodynamischer Weinbereitung.
Weinbereitung & Herkunft: Die legendäre Ried Steiner Hund liegt oberhalb von Stein an der Donau in einem Seitenarm des Reisperbachtals. In bis zu 36° steilen, südlich ausgerichteten Terrassen zwischen 230 und 290 Metern Seehöhe wurzeln die Reben tief in kargem, kristallinem Gneis und Glimmerschiefer, mit Amphibolit durchzogen – mineralisch, kühl, fordernd.
Dieser Riesling wurde ohne Schönung, ohne Enzyme und ohne künstliche Zusätze vinifiziert und durfte in traditionellen, großen Holzfässern über ein Jahrzehnt reifen, bevor er als Archive Release 2024 mit beeindruckender Ruhe in die Flasche kam.
Verkostungsnotiz: Im Glas golden mit dezentem Bernstein-Schimmer. In der Nase ein eleganter Duft von getrockneter Aprikose, Zitronenverbene, Wiesenkräutern und feuchtem Stein. Am Gaumen dicht, ruhig, mit einer tiefgründigen Mineralität, lebendiger Säure und langem salzigen Nachhall. Ein Wein, der mehr erzählt, als er spricht.
Speiseempfehlungen
Fisch: Gebratener Zander auf Linsen mit Liebstöckelöl – die salzige Ader des Rieslings hebt das Gericht auf ein neues Niveau.
Fleisch: Kalbsbries mit Pastinake, Kapern und Haselnuss – die Struktur des Weins spielt perfekt mit der cremigen Textur des Gerichts.
Vegetarisch: Sellerie gebacken in Salzkruste mit Fenchelpollen und Verjus – eine mineralische Liaison aus Erde, Eleganz und Tiefe.
Ried Steiner Hund Riesling Reserve 2008 – BIO
Ein leiser Monumentalwein – gereift in Zeit, getragen vom Boden, veredelt durch Biodynamik.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Ried Steiner Hund Riesling Reserve 2008 – BIO | Weingut Nikolaihof Wachau ( Archive Release 2024 )
Ein Wein wie aus einer anderen Zeit – Ried Steiner Hund Riesling Reserve 2008 vom Weingut Nikolaihof ist kein Riesling für Eilige. Er ist ein Gedicht aus Geduld, Terroir und Reife – gereift im Rhythmus der Natur, archiviert für die Ewigkeit, jetzt in perfekter Balance: ein Meisterwerk biodynamischer Weinbereitung.
Weinbereitung & Herkunft: Die legendäre Ried Steiner Hund liegt oberhalb von Stein an der Donau in einem Seitenarm des Reisperbachtals. In bis zu 36° steilen, südlich ausgerichteten Terrassen zwischen 230 und 290 Metern Seehöhe wurzeln die Reben tief in kargem, kristallinem Gneis und Glimmerschiefer, mit Amphibolit durchzogen – mineralisch, kühl, fordernd.
Dieser Riesling wurde ohne Schönung, ohne Enzyme und ohne künstliche Zusätze vinifiziert und durfte in traditionellen, großen Holzfässern über ein Jahrzehnt reifen, bevor er als Archive Release 2024 mit beeindruckender Ruhe in die Flasche kam.
Verkostungsnotiz: Im Glas golden mit dezentem Bernstein-Schimmer. In der Nase ein eleganter Duft von getrockneter Aprikose, Zitronenverbene, Wiesenkräutern und feuchtem Stein. Am Gaumen dicht, ruhig, mit einer tiefgründigen Mineralität, lebendiger Säure und langem salzigen Nachhall. Ein Wein, der mehr erzählt, als er spricht.
Speiseempfehlungen
Fisch: Gebratener Zander auf Linsen mit Liebstöckelöl – die salzige Ader des Rieslings hebt das Gericht auf ein neues Niveau.
Fleisch: Kalbsbries mit Pastinake, Kapern und Haselnuss – die Struktur des Weins spielt perfekt mit der cremigen Textur des Gerichts.
Vegetarisch: Sellerie gebacken in Salzkruste mit Fenchelpollen und Verjus – eine mineralische Liaison aus Erde, Eleganz und Tiefe.
Ried Steiner Hund Riesling Reserve 2008 – BIO
Ein leiser Monumentalwein – gereift in Zeit, getragen vom Boden, veredelt durch Biodynamik.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.