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Nikolaihof - Neuburger Wachau trocken Archive Release 2014 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Neuburger
Neuburger Wachau trocken - BIO | Archive Release | Weingut Nikolaihof
Ein Wein wie ein leiser Nachhall vergangener Jahrhunderte: Der Neuburger Wachau trocken vom Weingut Nikolaihof ist kein flüchtiger Eindruck, sondern ein tief verwobenes Gewebe aus Herkunft, Zeit und Stille. Ein Archive Release, der zeigt, wie groß Reife sein kann, wenn man ihr Raum gibt.
Herkunft & Philosophie
Die seltene Rebsorte Neuburger, eine natürliche Kreuzung aus Roter Veltliner und Silvaner, gehört zu den stillen Schätzen Österreichs. In der Wachau findet sie einen ihrer ausdrucksstärksten Orte.
Beim Weingut Nikolaihof gedeiht sie in den Rieden rund um Mautern:
Bischofpoint: sanfte Höhenlagen mit Löss- und Lehmböden auf Rigolstruktur
Im Weingebirge (Teil der Ried Alte Point): geprägt von Paragneis im Untergrund, darüber feiner Löss und Lehm
Diese Kombination aus mineralischer Tiefe und fruchtbarer Auflage verleiht dem Wein Balance, Struktur und eine unverwechselbare Handschrift.
Ausbau & Reife
Wie alle großen Weine des Hauses folgt auch dieser Neuburger einem entschleunigten Weg:
Lange Reifung im großen, alten Holzfass
Ausbau auf der Feinhefe für zusätzliche Tiefe und Cremigkeit
Minimalistische Kellerarbeit im Sinne biodynamischer Prinzipien
Späte Freigabe als Archive Release – getragen von Geduld und Vertrauen
Das Holz bleibt im Hintergrund und lässt dem Wein Raum, sich in seiner ganzen Komplexität zu entfalten.
Sensorik - Die leise Kraft des Neuburgers
Ein Bouquet, das sich behutsam öffnet und dabei immer neue Facetten zeigt:
Reife Birne, gelber Apfel und zarte Mandelnoten
Feine Würze, Heu, getrocknete Kräuter und ein Hauch Honig
Subtile mineralische Anklänge, warm und zugleich präzise
Am Gaumen:
Weich, rund und dennoch strukturiert
Cremige Textur durch Hefelagerung
Milder Säurebogen, eingebettet in würzige Tiefe
Langer, harmonischer Nachhall mit nussigen Nuancen
Ein Wein von stiller Größe – zurückhaltend, aber nachhaltig.
Kulinarische Speiseempfehlungen (landestypisch)
Dieser gereifte Neuburger harmoniert besonders mit klassischer österreichischer Küche:
Tafelspitz – perfekte Balance zur milden Struktur
Wiener Schnitzel – ergänzt die feine Würze
Kalbsrahmbeuschel – ideal zur cremigen Textur
Kasnocken – harmoniert mit den nussigen Noten
Vegetarisch: Selleriegerichte, Pilzragout oder Kürbisvariationen
Charakter & Stil
Ein Wein für Liebhaber subtiler, gereifter Weißweine:
Bio & Demeter-zertifiziert
Seltene Rebsorte mit Charakter und Geschichte
Cremig, würzig, harmonisch gereift
Ausdrucksstarker Terroirwein der Wachau
Elegant, ruhig und vielschichtig
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Neuburger
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Neuburger
Neuburger Wachau trocken - BIO | Archive Release | Weingut Nikolaihof
Ein Wein wie ein leiser Nachhall vergangener Jahrhunderte: Der Neuburger Wachau trocken vom Weingut Nikolaihof ist kein flüchtiger Eindruck, sondern ein tief verwobenes Gewebe aus Herkunft, Zeit und Stille. Ein Archive Release, der zeigt, wie groß Reife sein kann, wenn man ihr Raum gibt.
Herkunft & Philosophie
Die seltene Rebsorte Neuburger, eine natürliche Kreuzung aus Roter Veltliner und Silvaner, gehört zu den stillen Schätzen Österreichs. In der Wachau findet sie einen ihrer ausdrucksstärksten Orte.
Beim Weingut Nikolaihof gedeiht sie in den Rieden rund um Mautern:
Bischofpoint: sanfte Höhenlagen mit Löss- und Lehmböden auf Rigolstruktur
Im Weingebirge (Teil der Ried Alte Point): geprägt von Paragneis im Untergrund, darüber feiner Löss und Lehm
Diese Kombination aus mineralischer Tiefe und fruchtbarer Auflage verleiht dem Wein Balance, Struktur und eine unverwechselbare Handschrift.
Ausbau & Reife
Wie alle großen Weine des Hauses folgt auch dieser Neuburger einem entschleunigten Weg:
Lange Reifung im großen, alten Holzfass
Ausbau auf der Feinhefe für zusätzliche Tiefe und Cremigkeit
Minimalistische Kellerarbeit im Sinne biodynamischer Prinzipien
Späte Freigabe als Archive Release – getragen von Geduld und Vertrauen
Das Holz bleibt im Hintergrund und lässt dem Wein Raum, sich in seiner ganzen Komplexität zu entfalten.
Sensorik - Die leise Kraft des Neuburgers
Ein Bouquet, das sich behutsam öffnet und dabei immer neue Facetten zeigt:
Reife Birne, gelber Apfel und zarte Mandelnoten
Feine Würze, Heu, getrocknete Kräuter und ein Hauch Honig
Subtile mineralische Anklänge, warm und zugleich präzise
Am Gaumen:
Weich, rund und dennoch strukturiert
Cremige Textur durch Hefelagerung
Milder Säurebogen, eingebettet in würzige Tiefe
Langer, harmonischer Nachhall mit nussigen Nuancen
Ein Wein von stiller Größe – zurückhaltend, aber nachhaltig.
Kulinarische Speiseempfehlungen (landestypisch)
Dieser gereifte Neuburger harmoniert besonders mit klassischer österreichischer Küche:
Tafelspitz – perfekte Balance zur milden Struktur
Wiener Schnitzel – ergänzt die feine Würze
Kalbsrahmbeuschel – ideal zur cremigen Textur
Kasnocken – harmoniert mit den nussigen Noten
Vegetarisch: Selleriegerichte, Pilzragout oder Kürbisvariationen
Charakter & Stil
Ein Wein für Liebhaber subtiler, gereifter Weißweine:
Bio & Demeter-zertifiziert
Seltene Rebsorte mit Charakter und Geschichte
Cremig, würzig, harmonisch gereift
Ausdrucksstarker Terroirwein der Wachau
Elegant, ruhig und vielschichtig
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Neuburger
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.