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Nikolaihof - Klause am Berg Riesling trocken 2012 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Klause am Berg Riesling 2012 – BIO | Weingut Nikolaihof Wachau (Archive Release 2024)
Ein Wein wie ein Flüstern aus der Vergangenheit – Klause am Berg Riesling 2012 vom Weingut Nikolaihof ist ein Schatz aus der Stille. Gewachsen in einer abgeschiedenen, historischen Einzellage im oberen Teil des Gaisbergs, gereift in großer Geduld und nun, 2024, erstmals freigegeben als Archive Release – ein wahrhaft kontemplativer Riesling.
Weinbereitung & Herkunft: Die "Klause", benannt nach einer alten Einsiedelei, ist kein offizieller Lagenname, aber eine ganz eigene Welt: terrassiert, abgelegen, umgeben von Wald. Hier, am oberen Rand des Gaisbergs (bis 330 m Seehöhe), treffen Gföhl-Gneis, Glimmerschiefer und Amphibolit auf ein spezielles Mikroklima, das Kühle, Luft und Konzentration bringt.
Der Wein wurde biodynamisch vinifiziert, ohne Schönung, ohne Zusätze, gereift im großen, alten Holzfass über viele Jahre. Ein Naturwein im besten Sinne – gewachsen, nicht gemacht.
Verkostungsnotiz: Leuchtendes Gold mit zartem Grünreflex. In der Nase ein komplexes Zusammenspiel aus reifer Quitte, getrockneten Kräutern, Zitronenschale und nassem Stein. Am Gaumen straff, kühl und präzise mit lebendiger Säurestruktur und salziger Mineralität. Langer Nachhall mit Noten von Heu und Orangenzeste – ein meditativer Riesling mit Tiefgang.
Speiseempfehlungen
Fisch: Gebratene Lachsforelle mit Kräuterkruste und Fenchel – der Wein bringt Frische und feine Zitrusnoten ins Spiel.
Fleisch: Taube mit Selleriepüree und Wacholderjus – ein eleganter Kontrast zur Wildwürze.
Vegan: Gebratene Austernpilze mit Zitronenthymian auf Gerstenrisotto – harmoniert wunderbar mit der erdigen Tiefe des Weins.
Klause am Berg Riesling 2012 – BIO
Ein Wein wie ein stiller Gedanke: präzise, langlebig, erhaben.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Klause am Berg Riesling 2012 – BIO | Weingut Nikolaihof Wachau (Archive Release 2024)
Ein Wein wie ein Flüstern aus der Vergangenheit – Klause am Berg Riesling 2012 vom Weingut Nikolaihof ist ein Schatz aus der Stille. Gewachsen in einer abgeschiedenen, historischen Einzellage im oberen Teil des Gaisbergs, gereift in großer Geduld und nun, 2024, erstmals freigegeben als Archive Release – ein wahrhaft kontemplativer Riesling.
Weinbereitung & Herkunft: Die "Klause", benannt nach einer alten Einsiedelei, ist kein offizieller Lagenname, aber eine ganz eigene Welt: terrassiert, abgelegen, umgeben von Wald. Hier, am oberen Rand des Gaisbergs (bis 330 m Seehöhe), treffen Gföhl-Gneis, Glimmerschiefer und Amphibolit auf ein spezielles Mikroklima, das Kühle, Luft und Konzentration bringt.
Der Wein wurde biodynamisch vinifiziert, ohne Schönung, ohne Zusätze, gereift im großen, alten Holzfass über viele Jahre. Ein Naturwein im besten Sinne – gewachsen, nicht gemacht.
Verkostungsnotiz: Leuchtendes Gold mit zartem Grünreflex. In der Nase ein komplexes Zusammenspiel aus reifer Quitte, getrockneten Kräutern, Zitronenschale und nassem Stein. Am Gaumen straff, kühl und präzise mit lebendiger Säurestruktur und salziger Mineralität. Langer Nachhall mit Noten von Heu und Orangenzeste – ein meditativer Riesling mit Tiefgang.
Speiseempfehlungen
Fisch: Gebratene Lachsforelle mit Kräuterkruste und Fenchel – der Wein bringt Frische und feine Zitrusnoten ins Spiel.
Fleisch: Taube mit Selleriepüree und Wacholderjus – ein eleganter Kontrast zur Wildwürze.
Vegan: Gebratene Austernpilze mit Zitronenthymian auf Gerstenrisotto – harmoniert wunderbar mit der erdigen Tiefe des Weins.
Klause am Berg Riesling 2012 – BIO
Ein Wein wie ein stiller Gedanke: präzise, langlebig, erhaben.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.