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Nikolaihof - Klausberg Riesling Privatreserve trocken 2005 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Klausberg Riesling Privatreserve 2005 – BIO | Weingut Nikolaihof Wachau (Archive Release 2024)
Ein Wein wie ein Echo der Zeit: Der Klausberg Riesling Privatreserve 2005 ist mehr als ein gereifter Weißwein – er ist ein meditativer Moment aus dem ältesten biodynamischen Weingut Österreichs, dem Nikolaihof Wachau. Erst 2024 freigegeben, erzählt er von der Kraft der Geduld, der Tiefe der Natur und einer außergewöhnlichen Lage hoch über der Donau.
Herkunft & Weinbereitung: Die „Klause“, ein terrassiertes Kleinod am oberen Gaisberg bei Stein an der Donau, ist kein offizieller Lagenname – aber ein Ort voller Charakter. Umgeben von Wald, durchzogen von Gföhl-Gneis, Glimmerschiefer und Amphibolit, profitiert sie von einem einzigartigen Mikroklima mit idealer Durchlüftung und kühlen Nächten.
Der Wein stammt aus den besten Trauben der Lage, wurde biodynamisch kultiviert, langsam im großen Holzfass ausgebaut, ohne Schönung, Filtration oder Schwefelzusatz, und lagerte fast zwei Jahrzehnte auf der Feinhefe, bevor er 2024 als Archive Release abgefüllt wurde. Eine Privatreserve, wie sie kompromissloser, natürlicher und würdevoller kaum sein könnte.
Verkostungsnotiz: In der Nase zeigt sich der Klausberg Riesling 2005 vielschichtig und tief: reife Marille, Honigmelone, getrocknete Kräuter, Rauch und salziger Stein. Am Gaumen konzentriert, feingliedrig, mit lebendiger Säure und ziselierter Mineralität. Der Nachhall ist lang, herb-fruchtig und von feiner Würze getragen – ein Wein mit spirituellem Nachklang und meditativer Ruhe.
Speiseempfehlungen
Fisch: Zander auf Linsen mit Lorbeer und Zitronenbutter – die feine Reife des Weins unterstreicht die nussige Tiefe.
Fleisch: Gebratene Wachtel mit gebackener Pastinake und Thymianjus – ein Spiel aus Kraft und Eleganz.
Vegan: Geräuchertes Sellerieschnitzel mit Apfel-Senf-Creme – harmoniert hervorragend mit der mineralischen Struktur des Weins.
Klausberg Riesling Privatreserve 2005 – BIO
Ein Wein wie ein stiller Rückblick: gereift, präzise, berührend.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Klausberg Riesling Privatreserve 2005 – BIO | Weingut Nikolaihof Wachau (Archive Release 2024)
Ein Wein wie ein Echo der Zeit: Der Klausberg Riesling Privatreserve 2005 ist mehr als ein gereifter Weißwein – er ist ein meditativer Moment aus dem ältesten biodynamischen Weingut Österreichs, dem Nikolaihof Wachau. Erst 2024 freigegeben, erzählt er von der Kraft der Geduld, der Tiefe der Natur und einer außergewöhnlichen Lage hoch über der Donau.
Herkunft & Weinbereitung: Die „Klause“, ein terrassiertes Kleinod am oberen Gaisberg bei Stein an der Donau, ist kein offizieller Lagenname – aber ein Ort voller Charakter. Umgeben von Wald, durchzogen von Gföhl-Gneis, Glimmerschiefer und Amphibolit, profitiert sie von einem einzigartigen Mikroklima mit idealer Durchlüftung und kühlen Nächten.
Der Wein stammt aus den besten Trauben der Lage, wurde biodynamisch kultiviert, langsam im großen Holzfass ausgebaut, ohne Schönung, Filtration oder Schwefelzusatz, und lagerte fast zwei Jahrzehnte auf der Feinhefe, bevor er 2024 als Archive Release abgefüllt wurde. Eine Privatreserve, wie sie kompromissloser, natürlicher und würdevoller kaum sein könnte.
Verkostungsnotiz: In der Nase zeigt sich der Klausberg Riesling 2005 vielschichtig und tief: reife Marille, Honigmelone, getrocknete Kräuter, Rauch und salziger Stein. Am Gaumen konzentriert, feingliedrig, mit lebendiger Säure und ziselierter Mineralität. Der Nachhall ist lang, herb-fruchtig und von feiner Würze getragen – ein Wein mit spirituellem Nachklang und meditativer Ruhe.
Speiseempfehlungen
Fisch: Zander auf Linsen mit Lorbeer und Zitronenbutter – die feine Reife des Weins unterstreicht die nussige Tiefe.
Fleisch: Gebratene Wachtel mit gebackener Pastinake und Thymianjus – ein Spiel aus Kraft und Eleganz.
Vegan: Geräuchertes Sellerieschnitzel mit Apfel-Senf-Creme – harmoniert hervorragend mit der mineralischen Struktur des Weins.
Klausberg Riesling Privatreserve 2005 – BIO
Ein Wein wie ein stiller Rückblick: gereift, präzise, berührend.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.