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Nikolaihof - Grüner Veltliner Hefeabzug trocken 2013 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Hefeabzug trocken - BIO | Archive Release | Weingut Nikolaihof Wachau
Ein gereifter Grüner Veltliner wie ein stiller Monolog der Erde – vielschichtig, ruhig und von seltener Tiefe. Der Hefeabzug trocken aus dem Hause Weingut Nikolaihof zeigt eindrucksvoll, wie Zeit, Terroir und biodynamische Hingabe zu einem poetischen Wein verschmelzen.
Herkunft & Terroir – Die Stimme der Riede
Die Seele dieses Weines wurzelt in der legendären Steiner Goldberg – eine der ältesten dokumentierten Lagen der Region, erstmals erwähnt im Jahr 1302. Hoch über der Donau gelegen, öffnen sich die steilen, süd- bis südostexponierten Terrassen dem Licht und der Wärme.
Der Boden erzählt seine eigene Geschichte:
Paragneis, Glimmerschiefer und Quarzit als kristallines Fundament
Lehmig-sandige Rigolböden mit hohem Steinanteil
Trocken, durchlässig, kalkfrei – mit prägnanter, fast salziger Mineralität
Ergänzt durch Löss- und Lehmböden aus Mautern
Diese Kombination erschafft einen Wein, der Spannung, Tiefe und Herkunft unverkennbar in sich trägt.
Ausbau & Reife – Geduld als Kunstform
Dieser Grüner Veltliner wurde mit bemerkenswerter Hingabe ausgebaut:
Lange Reife auf der Feinhefe im großen Holzfass
Unfiltriert bzw. minimalistisch behandelt, um Struktur und Charakter zu bewahren
Späte Freigabe als Archive Release – ein Ausdruck von Reife, Balance und innerer Ruhe
Die Feinhefe verleiht dem Wein eine cremige Textur, während das große Holzfass ihm Raum zur Entfaltung gibt, ohne aromatisch zu dominieren. Das Ergebnis ist ein Wein, der nicht laut, sondern tief spricht.
Sensorik – Gereifte Eleganz
Ein Duftbild wie ein herbstlicher Spaziergang durch die Wachau:
Getrockneter Apfel, Quitte und reife Birne
Feine Würze, Tabak, Heu und ein Hauch von Nüssen
Subtile Anklänge von Kräutern und erdiger Mineralität
Am Gaumen:
Seidig, komplex und getragen von feiner Säure
Würzig-mineralisch mit eleganter Reife
Langer, ruhiger Nachhall mit salziger Tiefe
Ein Wein, der nicht primär Frucht zeigt, sondern Struktur, Herkunft und Zeit.
Kulinarische Speiseempfehlungen (österreichisch inspiriert)
Dieser gereifte Wachauer verlangt nach ebenso charaktervollen Speisen:
Tafelspitz - die Tiefe des Weins ergänzt die Klarheit des Gerichts
Schweinsbraten - harmoniert mit Würze und Textur
Wildragout - ideal zur gereiften Aromatik
Kasnocken - perfekte Verbindung zur Hefestruktur
Vegetarisch: Ofengemüse mit Wurzelgemüse, Pilzgerichte oder Linsenragout
Charakter & Stil
Biodynamisch erzeugt (Demeter)
Ausdrucksstarker, gereifter Grüner Veltliner
Mineralisch, würzig, tiefgründig
Großes Reifepotenzial und beeindruckende Lagerfähigkeit
Authentisches Spiegelbild der Wachau
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Grüner Veltliner
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Hefeabzug trocken - BIO | Archive Release | Weingut Nikolaihof Wachau
Ein gereifter Grüner Veltliner wie ein stiller Monolog der Erde – vielschichtig, ruhig und von seltener Tiefe. Der Hefeabzug trocken aus dem Hause Weingut Nikolaihof zeigt eindrucksvoll, wie Zeit, Terroir und biodynamische Hingabe zu einem poetischen Wein verschmelzen.
Herkunft & Terroir – Die Stimme der Riede
Die Seele dieses Weines wurzelt in der legendären Steiner Goldberg – eine der ältesten dokumentierten Lagen der Region, erstmals erwähnt im Jahr 1302. Hoch über der Donau gelegen, öffnen sich die steilen, süd- bis südostexponierten Terrassen dem Licht und der Wärme.
Der Boden erzählt seine eigene Geschichte:
Paragneis, Glimmerschiefer und Quarzit als kristallines Fundament
Lehmig-sandige Rigolböden mit hohem Steinanteil
Trocken, durchlässig, kalkfrei – mit prägnanter, fast salziger Mineralität
Ergänzt durch Löss- und Lehmböden aus Mautern
Diese Kombination erschafft einen Wein, der Spannung, Tiefe und Herkunft unverkennbar in sich trägt.
Ausbau & Reife – Geduld als Kunstform
Dieser Grüner Veltliner wurde mit bemerkenswerter Hingabe ausgebaut:
Lange Reife auf der Feinhefe im großen Holzfass
Unfiltriert bzw. minimalistisch behandelt, um Struktur und Charakter zu bewahren
Späte Freigabe als Archive Release – ein Ausdruck von Reife, Balance und innerer Ruhe
Die Feinhefe verleiht dem Wein eine cremige Textur, während das große Holzfass ihm Raum zur Entfaltung gibt, ohne aromatisch zu dominieren. Das Ergebnis ist ein Wein, der nicht laut, sondern tief spricht.
Sensorik – Gereifte Eleganz
Ein Duftbild wie ein herbstlicher Spaziergang durch die Wachau:
Getrockneter Apfel, Quitte und reife Birne
Feine Würze, Tabak, Heu und ein Hauch von Nüssen
Subtile Anklänge von Kräutern und erdiger Mineralität
Am Gaumen:
Seidig, komplex und getragen von feiner Säure
Würzig-mineralisch mit eleganter Reife
Langer, ruhiger Nachhall mit salziger Tiefe
Ein Wein, der nicht primär Frucht zeigt, sondern Struktur, Herkunft und Zeit.
Kulinarische Speiseempfehlungen (österreichisch inspiriert)
Dieser gereifte Wachauer verlangt nach ebenso charaktervollen Speisen:
Tafelspitz - die Tiefe des Weins ergänzt die Klarheit des Gerichts
Schweinsbraten - harmoniert mit Würze und Textur
Wildragout - ideal zur gereiften Aromatik
Kasnocken - perfekte Verbindung zur Hefestruktur
Vegetarisch: Ofengemüse mit Wurzelgemüse, Pilzgerichte oder Linsenragout
Charakter & Stil
Biodynamisch erzeugt (Demeter)
Ausdrucksstarker, gereifter Grüner Veltliner
Mineralisch, würzig, tiefgründig
Großes Reifepotenzial und beeindruckende Lagerfähigkeit
Authentisches Spiegelbild der Wachau
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Grüner Veltliner
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.