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Nikolaihof - Grüner Veltliner Hefeabzug trocken 2013 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Grüner Veltliner
Ah, geschätzte Freunde der feinen Klänge und der edlen Tropfen, lasst uns die Harmonie des Grünen Veltliner Hefeabzug trocken 2013 von Nikolaihof aus der Wachau wie eine meisterliche Fuge im Geiste Mozarts genießen!
Dieser Wein, neun Jahre gereift, eröffnet ein Bouquet wie ein sanftes Largo: Tiefe Aromen von getrocknetem Apfel, reifen Birnen und zarten Kamillenblüten werden von feinen Honignoten umspielt, während ein Hauch von nassem Schiefer wie eine subtile Basslinie die Struktur trägt. Am Gaumen entfaltet er sich wie ein kunstvoll orchestriertes Andante – eine delikate Balance aus cremiger Textur, erdiger Mineralität und einer Säure, die wie ein präzises Fortepiano die Komplexität unterstreicht. Das Finale? Lang und klar, wie das Schwingen des letzten Akkords einer Sinfonie.
Speiseempfehlungen, die diese Symphonie begleiten:
Pastete von geräuchertem Aal mit einer feinen Apfel-Sellerie-Remoulade – eine reizvolle Verbindung von Rauch und Frische.
Topinambur-Suppe mit Trüffelschaum, vollmundig und aromatisch, ein Walzertanz von Tiefe und Eleganz.
Gebratene Wachtelbrüstchen mit Maroni-Creme und Kräuterseitlingen – ein raffiniertes Spiel von Herzhaftigkeit und Finesse.
Und zum süßen Finale: Tarte Tatin von Quitte mit einer Prise Rosmarin und einer Kugel Ziegenfrischkäse-Eis – eine Arie von karamellisierter Frucht und floraler Würze.
Der Grüne Veltliner 2013 zeigt sich hier als gereifter Virtuose, ein Tropfen, der die Zeit nicht nur überdauert, sondern sie in ein Kunstwerk verwandelt hat. Ein Meisterstück, das selbst den großen Amadeus zu einem Glas verführt hätte. Prosit, und möge die Sinfonie ewig währen!
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Grüner Veltliner
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Grüner Veltliner
Ah, geschätzte Freunde der feinen Klänge und der edlen Tropfen, lasst uns die Harmonie des Grünen Veltliner Hefeabzug trocken 2013 von Nikolaihof aus der Wachau wie eine meisterliche Fuge im Geiste Mozarts genießen!
Dieser Wein, neun Jahre gereift, eröffnet ein Bouquet wie ein sanftes Largo: Tiefe Aromen von getrocknetem Apfel, reifen Birnen und zarten Kamillenblüten werden von feinen Honignoten umspielt, während ein Hauch von nassem Schiefer wie eine subtile Basslinie die Struktur trägt. Am Gaumen entfaltet er sich wie ein kunstvoll orchestriertes Andante – eine delikate Balance aus cremiger Textur, erdiger Mineralität und einer Säure, die wie ein präzises Fortepiano die Komplexität unterstreicht. Das Finale? Lang und klar, wie das Schwingen des letzten Akkords einer Sinfonie.
Speiseempfehlungen, die diese Symphonie begleiten:
Pastete von geräuchertem Aal mit einer feinen Apfel-Sellerie-Remoulade – eine reizvolle Verbindung von Rauch und Frische.
Topinambur-Suppe mit Trüffelschaum, vollmundig und aromatisch, ein Walzertanz von Tiefe und Eleganz.
Gebratene Wachtelbrüstchen mit Maroni-Creme und Kräuterseitlingen – ein raffiniertes Spiel von Herzhaftigkeit und Finesse.
Und zum süßen Finale: Tarte Tatin von Quitte mit einer Prise Rosmarin und einer Kugel Ziegenfrischkäse-Eis – eine Arie von karamellisierter Frucht und floraler Würze.
Der Grüne Veltliner 2013 zeigt sich hier als gereifter Virtuose, ein Tropfen, der die Zeit nicht nur überdauert, sondern sie in ein Kunstwerk verwandelt hat. Ein Meisterstück, das selbst den großen Amadeus zu einem Glas verführt hätte. Prosit, und möge die Sinfonie ewig währen!
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Grüner Veltliner
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.