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Sattlerhof - Ried Pfarrweingarten Morillon Große STK Lage Südsteiermark DAC 2019 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morillon ( Chardonnay )
Sattlerhof BIO Ried Pfarrweingarten Morillon Große STK Lage Südsteiermark DAC
Kalkstein und Holz im Dialog – ein großer Morillon zwischen feiner Würze, seidiger Fülle und mineralischer Eleganz.
Herkunft & Weinbereitung
Im exklusiven Pfarrweingarten des Weinguts Sattlerhof in Gamlitz, im Herzen der Südsteiermark, wurzeln die Morillon-Reben an steilen Hängen auf rund 365 Metern Seehöhe. Muschel- und Korallenkalk, Opok aus Ton und Mergel sowie eine dünne Sandschicht prägen das Terroir dieser Großen STK Ried. Vollreife Trauben werden ausschließlich von Hand in kleinen Kisten gelesen und streng selektiert. Anschließend vergärt der BIO-Morillon und reift für 18 Monate auf der Feinhefe in 225- und 300-Liter-Barriques aus Erst- und Zweitbelegung. Das Zusammenspiel von Holz, Hefelager und kalkreichem Boden schenkt ihm Tiefe und Textur, ohne seine elegante Herkunft zu überdecken.
Charakter – Seidige Fülle mit kalkiger Seele
Ein Morillon von kultivierter Kraft und leiser Opulenz. Feine Würze und zarte Röstaromen verschmelzen mit einem Hauch Nuss und gelben Tropenfrüchten. Am Gaumen zeigt er sich komplex und elegant, mit geschmeidiger Fülle, dezenter Süße und einer feinen mineralischen Linie. Im Finale blitzen Kokos und Ananas auf, während die kalkige Frische dem Wein Kontur und Spannung verleiht. Seine Länge wirkt beinahe schwerelos – ein charaktervoller Chardonnay aus der Südsteiermark, der nicht auf Lautstärke, sondern auf Tiefe setzt.
Speiseempfehlungen – Große Küche mit erdiger Eleganz
Die feine Holzwürze, die reife Frucht und die mineralische Struktur machen diesen Morillon zu einem idealen Begleiter kräftiger Schmorgerichte und aromatischer Fleischküche.
Für festliche Tafeln: Geschmorte Kalbsbackerl mit Wurzelgemüse, Gänsebraten mit mildem Jus oder zart geschmortes Lamm mit Rosmarin.
Herzhaft & raffiniert: Rinderschmorbraten, Kalbsragout mit Pilzen oder Rinderbäckchen mit cremiger Polenta.
Vegetarisch mit Tiefe: Steinpilzrisotto, gebratene Kräuterseitlinge mit Haselnussbutter oder Sellerie aus dem Ofen mit Thymian.
Einfach und köstlich: Butterspätzle mit gerösteten Pilzen, Kartoffelgratin mit Bergkäse oder ein knuspriges Bauernbrot mit gereiftem Hartkäse und Nüssen.
Servierempfehlung
Bei 12–14 °C in einem großzügigen Burgunderglas servieren. Ein wenig Luft im Glas lässt die feinen Röstaromen, die tropische Frucht und die mineralische Tiefe harmonisch hervortreten. Auch als Solist entfaltet dieser Große-STK-Morillon seine besondere Klasse.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Familienweingut Sattlerhof GmbH, Sernau 2, 8462 Gamlitz, Österreich
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südsteiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morillon ( Chardonnay )
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morillon ( Chardonnay )
Sattlerhof BIO Ried Pfarrweingarten Morillon Große STK Lage Südsteiermark DAC
Kalkstein und Holz im Dialog – ein großer Morillon zwischen feiner Würze, seidiger Fülle und mineralischer Eleganz.
Herkunft & Weinbereitung
Im exklusiven Pfarrweingarten des Weinguts Sattlerhof in Gamlitz, im Herzen der Südsteiermark, wurzeln die Morillon-Reben an steilen Hängen auf rund 365 Metern Seehöhe. Muschel- und Korallenkalk, Opok aus Ton und Mergel sowie eine dünne Sandschicht prägen das Terroir dieser Großen STK Ried. Vollreife Trauben werden ausschließlich von Hand in kleinen Kisten gelesen und streng selektiert. Anschließend vergärt der BIO-Morillon und reift für 18 Monate auf der Feinhefe in 225- und 300-Liter-Barriques aus Erst- und Zweitbelegung. Das Zusammenspiel von Holz, Hefelager und kalkreichem Boden schenkt ihm Tiefe und Textur, ohne seine elegante Herkunft zu überdecken.
Charakter – Seidige Fülle mit kalkiger Seele
Ein Morillon von kultivierter Kraft und leiser Opulenz. Feine Würze und zarte Röstaromen verschmelzen mit einem Hauch Nuss und gelben Tropenfrüchten. Am Gaumen zeigt er sich komplex und elegant, mit geschmeidiger Fülle, dezenter Süße und einer feinen mineralischen Linie. Im Finale blitzen Kokos und Ananas auf, während die kalkige Frische dem Wein Kontur und Spannung verleiht. Seine Länge wirkt beinahe schwerelos – ein charaktervoller Chardonnay aus der Südsteiermark, der nicht auf Lautstärke, sondern auf Tiefe setzt.
Speiseempfehlungen – Große Küche mit erdiger Eleganz
Die feine Holzwürze, die reife Frucht und die mineralische Struktur machen diesen Morillon zu einem idealen Begleiter kräftiger Schmorgerichte und aromatischer Fleischküche.
Für festliche Tafeln: Geschmorte Kalbsbackerl mit Wurzelgemüse, Gänsebraten mit mildem Jus oder zart geschmortes Lamm mit Rosmarin.
Herzhaft & raffiniert: Rinderschmorbraten, Kalbsragout mit Pilzen oder Rinderbäckchen mit cremiger Polenta.
Vegetarisch mit Tiefe: Steinpilzrisotto, gebratene Kräuterseitlinge mit Haselnussbutter oder Sellerie aus dem Ofen mit Thymian.
Einfach und köstlich: Butterspätzle mit gerösteten Pilzen, Kartoffelgratin mit Bergkäse oder ein knuspriges Bauernbrot mit gereiftem Hartkäse und Nüssen.
Servierempfehlung
Bei 12–14 °C in einem großzügigen Burgunderglas servieren. Ein wenig Luft im Glas lässt die feinen Röstaromen, die tropische Frucht und die mineralische Tiefe harmonisch hervortreten. Auch als Solist entfaltet dieser Große-STK-Morillon seine besondere Klasse.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Familienweingut Sattlerhof GmbH, Sernau 2, 8462 Gamlitz, Österreich
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südsteiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morillon ( Chardonnay )
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.