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Sattlerhof - Ried Kapellenweingarten Morillon Südsteiermark DAC 2022 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morillon ( Chardonnay )
Sattlerhof BIO Ried Kapellenweingarten Morillon Südsteiermark DAC
Ein kalkgeprägter Charakterwein – kühl, salzig und von stiller Größe.
Herkunft & Weinbereitung
Hoch oben, auf knapp 600 Metern Seehöhe, liegt die Ried Kapellenweingarten des Weinguts Sattlerhof in Gamlitz, im Herzen der Südsteiermark. Hier reifen die vollreifen Trauben alter Morillon-Rebstöcke – die österreichische Bezeichnung für Chardonnay – unter einem kühlen, luftigen Mikroklima besonders langsam aus. Kalkhaltige Quarz- und Kieselböden, vielerorts zu Konglomeraten verfestigt, schenken dem BIO-Riedenwein seine markante Würze und mineralische Salzigkeit. Vergoren und gereift im großen Holzfass, gewinnt der Wein an Tiefe, Struktur und harmonischer Ruhe.
Charakter – Die kühle Eleganz des Kalks
Ein Morillon mit Tiefgang und feinem Spannungsbogen: reife Frucht trifft auf kühle Würze, die Textur wirkt konzentriert und zugleich geschmeidig. Am Gaumen entfaltet sich eine mineralische Ader, die an nassen Kalkstein und salzige Meeresluft erinnert. Das große Holzfass begleitet den Wein mit subtiler Fülle, ohne seine Herkunft zu überdecken. Ein charaktervoller Chardonnay aus der Südsteiermark, der nicht laut sein muss, um lange nachzuklingen.
Speiseempfehlungen – Vom großen Genuss bis zur einfachen Küche
Seine Würze und Struktur machen diesen Morillon zum idealen Begleiter kräftiger Fischgerichte, cremiger Risotti und aromatischer Nudelgerichte.
Elegant: Gebratener Saibling mit Zitronenbutter, Wolfsbarsch mit Kräutern oder Kabeljau auf Fenchel.
Mediterran: Risotto mit Steinpilzen, Tagliatelle mit Salbei und brauner Butter oder Pasta mit gerösteten Pilzen.
Vegetarisch: Cremiges Parmesanrisotto, gebackener Sellerie mit Haselnüssen oder gebratene Kräuterseitlinge.
Einfach und köstlich: Ofenkartoffeln mit Kräuterquark, ein warmes Pilztoast oder geröstetes Sauerteigbrot mit Butter und Bergkäse.
Servierempfehlung
Bei etwa 11–13 °C servieren und dem Wein im Glas etwas Zeit geben. Ein großzügiges Weißweinglas bringt seine mineralische Spannung, die feine Holzwürze und die vielschichtige Textur besonders schön zur Geltung.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Familienweingut Sattlerhof GmbH, Sernau 2, 8462 Gamlitz, Österreich
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südsteiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morillon ( Chardonnay )
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morillon ( Chardonnay )
Sattlerhof BIO Ried Kapellenweingarten Morillon Südsteiermark DAC
Ein kalkgeprägter Charakterwein – kühl, salzig und von stiller Größe.
Herkunft & Weinbereitung
Hoch oben, auf knapp 600 Metern Seehöhe, liegt die Ried Kapellenweingarten des Weinguts Sattlerhof in Gamlitz, im Herzen der Südsteiermark. Hier reifen die vollreifen Trauben alter Morillon-Rebstöcke – die österreichische Bezeichnung für Chardonnay – unter einem kühlen, luftigen Mikroklima besonders langsam aus. Kalkhaltige Quarz- und Kieselböden, vielerorts zu Konglomeraten verfestigt, schenken dem BIO-Riedenwein seine markante Würze und mineralische Salzigkeit. Vergoren und gereift im großen Holzfass, gewinnt der Wein an Tiefe, Struktur und harmonischer Ruhe.
Charakter – Die kühle Eleganz des Kalks
Ein Morillon mit Tiefgang und feinem Spannungsbogen: reife Frucht trifft auf kühle Würze, die Textur wirkt konzentriert und zugleich geschmeidig. Am Gaumen entfaltet sich eine mineralische Ader, die an nassen Kalkstein und salzige Meeresluft erinnert. Das große Holzfass begleitet den Wein mit subtiler Fülle, ohne seine Herkunft zu überdecken. Ein charaktervoller Chardonnay aus der Südsteiermark, der nicht laut sein muss, um lange nachzuklingen.
Speiseempfehlungen – Vom großen Genuss bis zur einfachen Küche
Seine Würze und Struktur machen diesen Morillon zum idealen Begleiter kräftiger Fischgerichte, cremiger Risotti und aromatischer Nudelgerichte.
Elegant: Gebratener Saibling mit Zitronenbutter, Wolfsbarsch mit Kräutern oder Kabeljau auf Fenchel.
Mediterran: Risotto mit Steinpilzen, Tagliatelle mit Salbei und brauner Butter oder Pasta mit gerösteten Pilzen.
Vegetarisch: Cremiges Parmesanrisotto, gebackener Sellerie mit Haselnüssen oder gebratene Kräuterseitlinge.
Einfach und köstlich: Ofenkartoffeln mit Kräuterquark, ein warmes Pilztoast oder geröstetes Sauerteigbrot mit Butter und Bergkäse.
Servierempfehlung
Bei etwa 11–13 °C servieren und dem Wein im Glas etwas Zeit geben. Ein großzügiges Weißweinglas bringt seine mineralische Spannung, die feine Holzwürze und die vielschichtige Textur besonders schön zur Geltung.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Familienweingut Sattlerhof GmbH, Sernau 2, 8462 Gamlitz, Österreich
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südsteiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morillon ( Chardonnay )
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.