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Tement - WieLieBe -OS- 2020 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Weißburgunder, Morillon
WieLieBe – OS – BIO
Weingut Tement | Eine Geschichte aus Zeit, Stein und stiller Freiheit
Manche Weine erzählen nicht von Aromen. Sie erzählen von einem Erlebnis. WieLieBe – OS – BIO vom Weingut Tement ist ein solcher Wein: eigenständig, tiefgründig und voller leiser Spannung. Eine Cuvée aus Weißburgunder und Morillon, die sich nicht beeilen muss. Sie lässt Zeit, Herkunft und Textur sprechen – ungeschönt, unfiltriert und ohne zugesetzten Schwefel abgefüllt.
In der Nase begegnen sich grüne Birne, Apfel und Pampelmuse, begleitet von Feuerstein, weißen Blüten und einem Hauch Ananas. Am Gaumen wirkt der Wein elegant und zugleich füllig, ohne jemals schwer zu werden. Eine geradlinige Säure hält ihn in Bewegung, dezente Zitrusherbe setzt einen feinen Akzent. Dann öffnet sich ein langes Finale: salzig-mineralisch anmutend, getragen von cremigem Schmelz und zarten Biskuitnoten.
Ein Wein mit Charakter und eigener Handschrift – nicht auf Gefälligkeit komponiert, sondern auf Tiefe, Balance und Nachhall.
Im Glas
Grüne Birne, Apfel und Pampelmuse treffen auf weiße Blüten, Ananas und Feuerstein. Am Gaumen verbinden sich Fülle und Eleganz mit präziser Säure, feiner Zitrusherbe und einer dezenten Biskuitnote. Das Finale ist außergewöhnlich lang, schmelzig und von salzig-mineralischer Anmutung geprägt.
Terroir & Weinbereitung
Die Cuvée aus Weißburgunder und Morillon stammt aus dem Steirerland in Österreich, als Land- und Bergwein. Die Rebstöcke sind durchschnittlich 30 Jahre alt und wachsen auf Ton und Lehm über Korallenkalk – geformt von einem Urmeer vor rund 16 Millionen Jahren. Die Weingärten liegen auf etwa 375 bis 406 Metern Seehöhe.
Nach der Spontangärung reift der Wein 36 Monate auf der Vollhefe in Piece, einem traditionellen kleinen Holzfass. Er wird unfiltriert und ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt. Diese besondere Vinifikation gibt dem Wein Zeit, Textur und Tiefe zu entwickeln, während seine Herkunft und die natürliche Entwicklung im Keller Teil seiner eigenständigen Persönlichkeit bleiben.
Die Bezeichnung OS steht hier für eine besondere Weingeschichte: ein Wein, der seinen Weg nicht durch zusätzliche Eingriffe glättet, sondern seine Eigenart bewusst bewahrt.
Speisebegleitung
Mit seiner Fülle, der geradlinigen Säure und dem langen, schmelzigen Finale begleitet WieLieBe – OS – BIO Gerichte mit Röstaromen, cremigen Texturen und feiner Würze.
Die elegante Wahl: Gebratener Saibling oder Zander mit brauner Butter und Kräutern.
Einfach & köstlich: Pilzrisotto mit Parmesan oder geröstetes Sauerteigbrot mit gebratenen Kräuterseitlingen.
Aus der heimischen Küche: Backhendl mit Zitronenspalten oder gebratene Hühnerkeule mit Erdäpfeln.
Vegetarisch: Cremige Polenta mit Ofenkürbis, gebratener Karfiol mit Haselnussbutter oder Pasta mit Pilzen und Thymian.
Für den besonderen Abend: Kalbsrücken mit Selleriepüree und feiner Jus oder gebratene Jakobsmuscheln mit Blumenkohlcreme.
Zum Teilen: Reifer Bergkäse, frisches Bauernbrot, gesalzene Butter und milde Oliven.
Serviertipp: Nicht zu kalt servieren. Etwas Luft im Glas hilft, die vielschichtige Aromatik, die Hefetextur und das lange Finale zur Geltung zu bringen.
Das Fazit: WieLieBe – OS – BIO von Weingut Tement ist eine charaktervolle Cuvée aus Weißburgunder und Morillon, die Zeit schmeckbar macht. Grünes Obst, Zitrus, Feuerstein und Biskuit verbinden sich mit Fülle, Spannung und einem beinahe endlosen, salzig anmutenden Nachhall. Ein Wein für aufmerksame Momente – und für Menschen, die im Glas lieber eine Geschichte entdecken als eine schnelle Antwort finden.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Weißburgunder, Morillon
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Weißburgunder, Morillon
WieLieBe – OS – BIO
Weingut Tement | Eine Geschichte aus Zeit, Stein und stiller Freiheit
Manche Weine erzählen nicht von Aromen. Sie erzählen von einem Erlebnis. WieLieBe – OS – BIO vom Weingut Tement ist ein solcher Wein: eigenständig, tiefgründig und voller leiser Spannung. Eine Cuvée aus Weißburgunder und Morillon, die sich nicht beeilen muss. Sie lässt Zeit, Herkunft und Textur sprechen – ungeschönt, unfiltriert und ohne zugesetzten Schwefel abgefüllt.
In der Nase begegnen sich grüne Birne, Apfel und Pampelmuse, begleitet von Feuerstein, weißen Blüten und einem Hauch Ananas. Am Gaumen wirkt der Wein elegant und zugleich füllig, ohne jemals schwer zu werden. Eine geradlinige Säure hält ihn in Bewegung, dezente Zitrusherbe setzt einen feinen Akzent. Dann öffnet sich ein langes Finale: salzig-mineralisch anmutend, getragen von cremigem Schmelz und zarten Biskuitnoten.
Ein Wein mit Charakter und eigener Handschrift – nicht auf Gefälligkeit komponiert, sondern auf Tiefe, Balance und Nachhall.
Im Glas
Grüne Birne, Apfel und Pampelmuse treffen auf weiße Blüten, Ananas und Feuerstein. Am Gaumen verbinden sich Fülle und Eleganz mit präziser Säure, feiner Zitrusherbe und einer dezenten Biskuitnote. Das Finale ist außergewöhnlich lang, schmelzig und von salzig-mineralischer Anmutung geprägt.
Terroir & Weinbereitung
Die Cuvée aus Weißburgunder und Morillon stammt aus dem Steirerland in Österreich, als Land- und Bergwein. Die Rebstöcke sind durchschnittlich 30 Jahre alt und wachsen auf Ton und Lehm über Korallenkalk – geformt von einem Urmeer vor rund 16 Millionen Jahren. Die Weingärten liegen auf etwa 375 bis 406 Metern Seehöhe.
Nach der Spontangärung reift der Wein 36 Monate auf der Vollhefe in Piece, einem traditionellen kleinen Holzfass. Er wird unfiltriert und ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt. Diese besondere Vinifikation gibt dem Wein Zeit, Textur und Tiefe zu entwickeln, während seine Herkunft und die natürliche Entwicklung im Keller Teil seiner eigenständigen Persönlichkeit bleiben.
Die Bezeichnung OS steht hier für eine besondere Weingeschichte: ein Wein, der seinen Weg nicht durch zusätzliche Eingriffe glättet, sondern seine Eigenart bewusst bewahrt.
Speisebegleitung
Mit seiner Fülle, der geradlinigen Säure und dem langen, schmelzigen Finale begleitet WieLieBe – OS – BIO Gerichte mit Röstaromen, cremigen Texturen und feiner Würze.
Die elegante Wahl: Gebratener Saibling oder Zander mit brauner Butter und Kräutern.
Einfach & köstlich: Pilzrisotto mit Parmesan oder geröstetes Sauerteigbrot mit gebratenen Kräuterseitlingen.
Aus der heimischen Küche: Backhendl mit Zitronenspalten oder gebratene Hühnerkeule mit Erdäpfeln.
Vegetarisch: Cremige Polenta mit Ofenkürbis, gebratener Karfiol mit Haselnussbutter oder Pasta mit Pilzen und Thymian.
Für den besonderen Abend: Kalbsrücken mit Selleriepüree und feiner Jus oder gebratene Jakobsmuscheln mit Blumenkohlcreme.
Zum Teilen: Reifer Bergkäse, frisches Bauernbrot, gesalzene Butter und milde Oliven.
Serviertipp: Nicht zu kalt servieren. Etwas Luft im Glas hilft, die vielschichtige Aromatik, die Hefetextur und das lange Finale zur Geltung zu bringen.
Das Fazit: WieLieBe – OS – BIO von Weingut Tement ist eine charaktervolle Cuvée aus Weißburgunder und Morillon, die Zeit schmeckbar macht. Grünes Obst, Zitrus, Feuerstein und Biskuit verbinden sich mit Fülle, Spannung und einem beinahe endlosen, salzig anmutenden Nachhall. Ein Wein für aufmerksame Momente – und für Menschen, die im Glas lieber eine Geschichte entdecken als eine schnelle Antwort finden.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Weißburgunder, Morillon
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.