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Tement - Weissburgunder Ton & Mergel Südsteiermark DAC 2025 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass, Stahltank
Rebsorte: Weissburgunder
Weißburgunder Ton & Mergel Südsteiermark DAC BIO – Weingut Tement
Die Kunst der Balance. Südsteirische Eleganz mit Herz und mineralischem Rückgrat.
Manche Weine wollen beeindrucken. Andere erobern ganz nebenbei die Herzen. Der Weißburgunder Ton & Mergel Südsteiermark DAC BIO vom Weingut Tement gehört zur zweiten Kategorie: ein charmanter Alleskönner, der Finesse und Bodenständigkeit mit spielerischer Leichtigkeit verbindet. Gewachsen in den biodynamisch bewirtschafteten Weingärten der Südsteiermark, vereint er die Wärme reifer Frucht mit der kühlen Präzision seiner Herkunft. Ein Everybody’s Darling – nur eben mit Charakter.
Im Glas – gelber Apfel, weiße Johannisbeere und feine Mineralität
In der Nase begegnen sich saftiger gelber Apfel und frische weiße Johannisbeeren, begleitet von einem Hauch exotischer Aromatik. Am Gaumen zeigt sich der Weißburgunder lebendig und geradlinig: eine kernige, saftige Säure trifft auf mineralische Spannung und einen bemerkenswerten Trinkfluss. Seine Balance wirkt selbstverständlich, seine Textur einladend, sein Charakter vielseitig.
Ein Weißwein, der nicht laut werden muss, um präsent zu sein – elegant genug für die feine Küche und unkompliziert genug für den Alltag.
Terroir & Weinbereitung – Ton, Mergel und geduldige Handwerkskunst
Die Weißburgunder-Reben wurzeln auf den charakteristischen Ton- und Mergelböden der Südsteiermark. Das Alter der Rebstöcke reicht von 17 bis 52 Jahren. Die biodynamische Bewirtschaftung der Weingärten bildet die Grundlage für einen Wein, der seine Herkunft mit Natürlichkeit und Präzision zum Ausdruck bringt.
Nach der natürlichen Spontangärung folgt eine langsame Reifung auf der Feinhefe – sowohl im Edelstahltank als auch in großen Holzfässern. Diese Kombination verbindet Frische und Klarheit mit zusätzlicher Struktur und harmonischer Tiefe. Der zurückhaltende Holzeinsatz lässt der Rebsorte Raum, während die Feinhefe dem Wein Balance und Geschmeidigkeit verleiht.
Herkunft: Südsteiermark DAC, Österreich
Rebsorte: Weißburgunder
Boden: Ton- und Mergelböden
Bewirtschaftung: biodynamisch
Ausbau: natürliche Spontangärung, langsame Feinhefelagerung im Stahltank und großen Holzfass
Speisebegleitung – vom Backhenderl bis zur schnellen Feierabendküche
Dieser Weißburgunder ist ein kulinarischer Diplomat: Seine saftige Säure, die gelbe Frucht und seine mineralische Struktur machen ihn zum vielseitigen Partner für klassische österreichische Küche, leichte Gerichte und unkomplizierte Lieblingsspeisen.
Der steirische Klassiker: knuspriges Backhenderl mit Erdäpfel-Vogerlsalat und einem Spritzer Zitrone – eine Kombination wie füreinander geschaffen.
Österreichisch & herzhaft: Wiener Schnitzel, gebratene Kalbsmedaillons oder ein feines Erdäpfelgratin.
Fisch & Meer: gebratene Forelle mit Kräuterbutter, Zanderfilet mit Petersilienerdäpfeln oder Garnelen mit Knoblauch und Zitrone.
Vegetarisch mit Finesse: Spargel mit zerlassener Butter, cremiges Risotto mit Parmesan oder gebratene Kräuterseitlinge.
Pasta für jeden Tag: Spaghetti mit Zitronenöl, Tagliatelle mit Pilzen oder Penne mit jungem Gemüse.
Einfach, aber köstlich: Käsetoast, Erdäpfelpuffer mit Kräuterdip oder ein frisches Bauernbrot mit Topfenaufstrich und Schnittlauch.
Für den Sommerabend: Quiche mit Lauch, ein knackiger Blattsalat mit gebratenen Hendlstreifen oder Zucchini aus dem Ofen.
Zum Käse: milder Bergkäse, cremiger Weichkäse oder ein junger Schnittkäse mit frischem Sauerteigbrot.
Servierempfehlung: bei etwa 9–11 °C genießen. So verbinden sich die gelbe Frucht, die lebendige Säure und die mineralische Spannung zu einem besonders harmonischen Gesamteindruck.
Das Fazit: Der Weißburgunder Ton & Mergel Südsteiermark DAC BIO vom Weingut Tement ist ein Wein für alle Fälle – und gerade deshalb etwas Besonderes. Gelber Apfel, weiße Johannisbeere, ein Hauch Exotik und ein saftiges, mineralisches Mundgefühl verbinden sich zu einem Weißburgunder mit Charme, Charakter und beeindruckendem Trinkfluss.
Ein Wein, der Menschen zusammenbringt – vom Sonntags-Backhenderl bis zum spontanen Abendessen auf der Terrasse.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass, Stahltank
Rebsorte: Weissburgunder
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass, Stahltank
Rebsorte: Weissburgunder
Weißburgunder Ton & Mergel Südsteiermark DAC BIO – Weingut Tement
Die Kunst der Balance. Südsteirische Eleganz mit Herz und mineralischem Rückgrat.
Manche Weine wollen beeindrucken. Andere erobern ganz nebenbei die Herzen. Der Weißburgunder Ton & Mergel Südsteiermark DAC BIO vom Weingut Tement gehört zur zweiten Kategorie: ein charmanter Alleskönner, der Finesse und Bodenständigkeit mit spielerischer Leichtigkeit verbindet. Gewachsen in den biodynamisch bewirtschafteten Weingärten der Südsteiermark, vereint er die Wärme reifer Frucht mit der kühlen Präzision seiner Herkunft. Ein Everybody’s Darling – nur eben mit Charakter.
Im Glas – gelber Apfel, weiße Johannisbeere und feine Mineralität
In der Nase begegnen sich saftiger gelber Apfel und frische weiße Johannisbeeren, begleitet von einem Hauch exotischer Aromatik. Am Gaumen zeigt sich der Weißburgunder lebendig und geradlinig: eine kernige, saftige Säure trifft auf mineralische Spannung und einen bemerkenswerten Trinkfluss. Seine Balance wirkt selbstverständlich, seine Textur einladend, sein Charakter vielseitig.
Ein Weißwein, der nicht laut werden muss, um präsent zu sein – elegant genug für die feine Küche und unkompliziert genug für den Alltag.
Terroir & Weinbereitung – Ton, Mergel und geduldige Handwerkskunst
Die Weißburgunder-Reben wurzeln auf den charakteristischen Ton- und Mergelböden der Südsteiermark. Das Alter der Rebstöcke reicht von 17 bis 52 Jahren. Die biodynamische Bewirtschaftung der Weingärten bildet die Grundlage für einen Wein, der seine Herkunft mit Natürlichkeit und Präzision zum Ausdruck bringt.
Nach der natürlichen Spontangärung folgt eine langsame Reifung auf der Feinhefe – sowohl im Edelstahltank als auch in großen Holzfässern. Diese Kombination verbindet Frische und Klarheit mit zusätzlicher Struktur und harmonischer Tiefe. Der zurückhaltende Holzeinsatz lässt der Rebsorte Raum, während die Feinhefe dem Wein Balance und Geschmeidigkeit verleiht.
Herkunft: Südsteiermark DAC, Österreich
Rebsorte: Weißburgunder
Boden: Ton- und Mergelböden
Bewirtschaftung: biodynamisch
Ausbau: natürliche Spontangärung, langsame Feinhefelagerung im Stahltank und großen Holzfass
Speisebegleitung – vom Backhenderl bis zur schnellen Feierabendküche
Dieser Weißburgunder ist ein kulinarischer Diplomat: Seine saftige Säure, die gelbe Frucht und seine mineralische Struktur machen ihn zum vielseitigen Partner für klassische österreichische Küche, leichte Gerichte und unkomplizierte Lieblingsspeisen.
Der steirische Klassiker: knuspriges Backhenderl mit Erdäpfel-Vogerlsalat und einem Spritzer Zitrone – eine Kombination wie füreinander geschaffen.
Österreichisch & herzhaft: Wiener Schnitzel, gebratene Kalbsmedaillons oder ein feines Erdäpfelgratin.
Fisch & Meer: gebratene Forelle mit Kräuterbutter, Zanderfilet mit Petersilienerdäpfeln oder Garnelen mit Knoblauch und Zitrone.
Vegetarisch mit Finesse: Spargel mit zerlassener Butter, cremiges Risotto mit Parmesan oder gebratene Kräuterseitlinge.
Pasta für jeden Tag: Spaghetti mit Zitronenöl, Tagliatelle mit Pilzen oder Penne mit jungem Gemüse.
Einfach, aber köstlich: Käsetoast, Erdäpfelpuffer mit Kräuterdip oder ein frisches Bauernbrot mit Topfenaufstrich und Schnittlauch.
Für den Sommerabend: Quiche mit Lauch, ein knackiger Blattsalat mit gebratenen Hendlstreifen oder Zucchini aus dem Ofen.
Zum Käse: milder Bergkäse, cremiger Weichkäse oder ein junger Schnittkäse mit frischem Sauerteigbrot.
Servierempfehlung: bei etwa 9–11 °C genießen. So verbinden sich die gelbe Frucht, die lebendige Säure und die mineralische Spannung zu einem besonders harmonischen Gesamteindruck.
Das Fazit: Der Weißburgunder Ton & Mergel Südsteiermark DAC BIO vom Weingut Tement ist ein Wein für alle Fälle – und gerade deshalb etwas Besonderes. Gelber Apfel, weiße Johannisbeere, ein Hauch Exotik und ein saftiges, mineralisches Mundgefühl verbinden sich zu einem Weißburgunder mit Charme, Charakter und beeindruckendem Trinkfluss.
Ein Wein, der Menschen zusammenbringt – vom Sonntags-Backhenderl bis zum spontanen Abendessen auf der Terrasse.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass, Stahltank
Rebsorte: Weissburgunder
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel: Sulfite | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 288 kJ |
| Energie in kcal | 69 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Davon Zucker | 0,2 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |