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Tement - Weinstock Alte Reben 2021 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Welschriesling
Weinstock Alte Reben BIO – Welschriesling vom Weingut Tement
Ein Wein wie eine steinerne Landschaft: wildkräutrig, salzig und voller leiser Geheimnisse.
Der Weinstock Alte Reben BIO vom Weingut Tement ist ein Welschriesling mit Charakter und Tiefgang – gewachsen in der Südsteiermark, wo sich Braunerde und uralter Korallenkalk zu einer markanten Herkunft verbinden. Aus 41 Jahre alten Rebstöcken entsteht ein Wein, der nicht laut sein muss, um Eindruck zu hinterlassen: komplex, saftig und von faszinierender innerer Spannung.
Grapefruit und Apfelschalen treffen auf exotische Guave, frische Wiesenkräuter und einen Hauch Hopfen. Walnuss, feiner Tabak und kühler Feuerstein verleihen ihm zusätzliche Tiefe. Am Gaumen entfaltet sich ein salziger Zug, der die Frucht bündelt und den Wein in ein langes, eindrucksvolles Finale trägt.
Im Glas
Ein vielschichtiger Welschriesling zwischen reifer Frucht, Kräuterwürze und mineralischer Präzision. Saftig und kraftvoll, zugleich lebendig und fein gezeichnet – mit einer Spannung, die nach dem nächsten Schluck verlangt.
Tipp: Dieser Wein braucht Luft. Vor dem Genuss dekantieren und ihm Zeit geben, seine aromatischen Schichten zu öffnen.
Terroir & Weinbereitung
Die Parzelle „Z Steinbruch“ liegt auf 430 bis 460 Metern Seehöhe. Steile Hänge mit 40 bis 50 Prozent Neigung und Braunerde auf Korallenkalk prägen die Bedingungen für die 41 Jahre alten Rebstöcke. Das Ergebnis ist ein Welschriesling, der Frucht und würzige Bodenassoziationen auf eigenständige Weise verbindet.
Nach natürlicher Spontangärung reift der Wein 36 Monate auf der Feinhefe in kleinen, neutralen Eichenfässern. Er wird unfiltriert abgefüllt und stammt aus biologischer Landwirtschaft. Die lange Reife schenkt ihm Struktur und Tiefe, ohne die feine Stimme der Rebsorte zu überdecken.
Speisebegleitung
Dieser charaktervolle Welschriesling liebt Gerichte mit Röstaromen, erdiger Süße und würziger Cremigkeit.
Geschmortes Rind oder Kalb: Die saftige Tiefe des Weins begleitet langsam geschmortes Fleisch und kräftigen Jus.
Ofenkürbis mit Salbei: Süßlich, kräutrig und unkompliziert – eine wunderbare Verbindung zur Würze des Weins.
Schafskäse mit Walnüssen: Salzige Cremigkeit und nussige Aromen greifen seine mineralische Spannung auf.
Kürbisrisotto mit Bergkäse: Schmelz und Würze treffen auf Frische und salzigen Nachhall.
Gebratene Erdäpfel mit Kräuterquark: Ein einfaches Gericht, dessen Röstaromen und Kräuter den Wein überraschend gut begleiten.
Pilzpfanne mit Thymian: Erdige Aromen und feine Kräuterwürze schaffen eine stimmige Kombination.
Geröstetes Sauerteigbrot mit Schafskäse und Honig: Schnell zubereitet, aromatisch und ideal als kleine Jause.
Das Fazit: Der Weinstock Alte Reben BIO ist kein beiläufiger Weißwein, sondern ein charakterstarker Welschriesling für neugierige Genießer. Alte Reben, Korallenkalk und 36 Monate Feinhefelager verleihen ihm Tiefe, salzige Spannung und eine außergewöhnliche Länge. Ein Wein, der sich mit jedem Moment im Glas weiterentwickelt – und am Tisch besonders dort glänzt, wo Geschmack, Würze und Textur zusammenfinden.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Welschriesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Welschriesling
Weinstock Alte Reben BIO – Welschriesling vom Weingut Tement
Ein Wein wie eine steinerne Landschaft: wildkräutrig, salzig und voller leiser Geheimnisse.
Der Weinstock Alte Reben BIO vom Weingut Tement ist ein Welschriesling mit Charakter und Tiefgang – gewachsen in der Südsteiermark, wo sich Braunerde und uralter Korallenkalk zu einer markanten Herkunft verbinden. Aus 41 Jahre alten Rebstöcken entsteht ein Wein, der nicht laut sein muss, um Eindruck zu hinterlassen: komplex, saftig und von faszinierender innerer Spannung.
Grapefruit und Apfelschalen treffen auf exotische Guave, frische Wiesenkräuter und einen Hauch Hopfen. Walnuss, feiner Tabak und kühler Feuerstein verleihen ihm zusätzliche Tiefe. Am Gaumen entfaltet sich ein salziger Zug, der die Frucht bündelt und den Wein in ein langes, eindrucksvolles Finale trägt.
Im Glas
Ein vielschichtiger Welschriesling zwischen reifer Frucht, Kräuterwürze und mineralischer Präzision. Saftig und kraftvoll, zugleich lebendig und fein gezeichnet – mit einer Spannung, die nach dem nächsten Schluck verlangt.
Tipp: Dieser Wein braucht Luft. Vor dem Genuss dekantieren und ihm Zeit geben, seine aromatischen Schichten zu öffnen.
Terroir & Weinbereitung
Die Parzelle „Z Steinbruch“ liegt auf 430 bis 460 Metern Seehöhe. Steile Hänge mit 40 bis 50 Prozent Neigung und Braunerde auf Korallenkalk prägen die Bedingungen für die 41 Jahre alten Rebstöcke. Das Ergebnis ist ein Welschriesling, der Frucht und würzige Bodenassoziationen auf eigenständige Weise verbindet.
Nach natürlicher Spontangärung reift der Wein 36 Monate auf der Feinhefe in kleinen, neutralen Eichenfässern. Er wird unfiltriert abgefüllt und stammt aus biologischer Landwirtschaft. Die lange Reife schenkt ihm Struktur und Tiefe, ohne die feine Stimme der Rebsorte zu überdecken.
Speisebegleitung
Dieser charaktervolle Welschriesling liebt Gerichte mit Röstaromen, erdiger Süße und würziger Cremigkeit.
Geschmortes Rind oder Kalb: Die saftige Tiefe des Weins begleitet langsam geschmortes Fleisch und kräftigen Jus.
Ofenkürbis mit Salbei: Süßlich, kräutrig und unkompliziert – eine wunderbare Verbindung zur Würze des Weins.
Schafskäse mit Walnüssen: Salzige Cremigkeit und nussige Aromen greifen seine mineralische Spannung auf.
Kürbisrisotto mit Bergkäse: Schmelz und Würze treffen auf Frische und salzigen Nachhall.
Gebratene Erdäpfel mit Kräuterquark: Ein einfaches Gericht, dessen Röstaromen und Kräuter den Wein überraschend gut begleiten.
Pilzpfanne mit Thymian: Erdige Aromen und feine Kräuterwürze schaffen eine stimmige Kombination.
Geröstetes Sauerteigbrot mit Schafskäse und Honig: Schnell zubereitet, aromatisch und ideal als kleine Jause.
Das Fazit: Der Weinstock Alte Reben BIO ist kein beiläufiger Weißwein, sondern ein charakterstarker Welschriesling für neugierige Genießer. Alte Reben, Korallenkalk und 36 Monate Feinhefelager verleihen ihm Tiefe, salzige Spannung und eine außergewöhnliche Länge. Ein Wein, der sich mit jedem Moment im Glas weiterentwickelt – und am Tisch besonders dort glänzt, wo Geschmack, Würze und Textur zusammenfinden.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Welschriesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.