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Tement - Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK Lage Südsteiermark DAC 2020 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay ( Morillon )
Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK® Lage BIO – Weingut Tement
Wo uraltes Korallenriff auf südsteirische Sonne trifft, wird Morillon zu einer Erzählung aus Stein, Kräutern und reifer Frucht.
Der Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK® Lage BIO vom Weingut Tement ist ein Weißwein von außergewöhnlicher Herkunft. Auf der sonnenverwöhnten Südwestflanke des Ziereggs wurzeln 43 Jahre alte Reben in karger Braunerde über Korallenkalk – ein steinernes Vermächtnis eines Urmeeres vor rund 16 Millionen Jahren.
In der Nase begegnen sich präsente Kräuterwürze, gedörrter Apfel und exotische Frucht. Am Gaumen zeigt sich der Morillon zugänglich und zugleich vielschichtig: mineralisch, bemerkenswert frisch und von einer lebendigen Spannung getragen. Hier trifft die Wärme der Lage auf die kühle Präzision des Kalks – ein Wein, der seine Herkunft nicht erklären muss, weil man sie schmecken kann.
Im Glas
Kräuterwürze und reife Frucht bilden den Auftakt, darunter schimmert eine feine steinige Mineralität. Der Wein wirkt großzügig und offen, bleibt dabei frisch und klar. Seine besondere Stärke liegt im Zusammenspiel aus südlicher Sonnenreife und kalkgeprägter Eleganz.
Terroir & Weinbereitung
Der Steilriegel gehört zum ältesten Teil der Ried Zieregg im Familienbesitz. Die 3,27 Hektar große Parzelle liegt auf 400 bis 480 Metern Seehöhe; die durchschnittliche Hangneigung beträgt rund 50 Prozent. Mit ihrer südwestlichen Ausrichtung erhält sie lange Sonnenstunden – ideale Bedingungen für einen Morillon mit reifer Frucht und würziger Tiefe.
Die biodynamisch bewirtschafteten Reben wachsen auf lockerer Braunerde über kargem Korallenkalk. Nach natürlicher Spontangärung reift der Wein 30 Monate auf der Feinhefe in kleinen Eichenfässern mit 228 Litern Fassungsvermögen. Unfiltriert abgefüllt und mit Naturkork verschlossen, bewahrt er seine Eigenständigkeit und den vielschichtigen Ausdruck seiner Herkunft.
Morillon ist übrigens die in der Steiermark gebräuchliche Bezeichnung für Chardonnay – hier geprägt von einer ganz eigenen Landschaft.
Speisebegleitung
Dieser Morillon passt zu Gerichten, die seine Kräuterwürze, Frische und mineralische Tiefe aufnehmen, ohne sie zu überdecken.
Gebratene Forelle mit Petersilienkartoffeln: Die feine Süße des Süßwasserfischs trifft auf die Frische des Weins.
Saibling aus dem Ofen mit Zitrone und Thymian: Kräuter und Zitrus setzen einen lebendigen Akzent.
Langsam geschmortes Kalb oder Geflügel: Die Tiefe des Gerichts findet im gereiften Morillon einen ausdrucksstarken Begleiter.
Ofenkürbis mit Rosmarin und Olivenöl: Einfach, aromatisch und wunderbar mit der würzigen Frucht des Weins.
Gebratene Pilze auf geröstetem Sauerteigbrot: Erdige Aromen und knusprige Textur bringen die mineralische Seite zur Geltung.
Cremiges Erdäpfelgratin: Ein unkomplizierter Klassiker, dessen Schmelz durch die Frische des Weins ausbalanciert wird.
Ziegenkäse mit Honig und gerösteten Haselnüssen: Ein spannendes Zusammenspiel aus Würze, milder Süße und nussigen Noten.
Das Fazit: Der Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK® Lage BIO ist ein charaktervoller Südsteiermark DAC, in dem sich biodynamischer Weinbau, alte Reben und uralter Korallenkalk begegnen. Kräuterwürze, gedörrter Apfel, exotische Frucht und mineralische Frische formen einen Weißwein mit unverwechselbarer Handschrift. Ein Wein für besondere Tafeln – und ebenso für einen stillen Abend, an dem ein gutes Glas genügt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay ( Morillon )
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay ( Morillon )
Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK® Lage BIO – Weingut Tement
Wo uraltes Korallenriff auf südsteirische Sonne trifft, wird Morillon zu einer Erzählung aus Stein, Kräutern und reifer Frucht.
Der Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK® Lage BIO vom Weingut Tement ist ein Weißwein von außergewöhnlicher Herkunft. Auf der sonnenverwöhnten Südwestflanke des Ziereggs wurzeln 43 Jahre alte Reben in karger Braunerde über Korallenkalk – ein steinernes Vermächtnis eines Urmeeres vor rund 16 Millionen Jahren.
In der Nase begegnen sich präsente Kräuterwürze, gedörrter Apfel und exotische Frucht. Am Gaumen zeigt sich der Morillon zugänglich und zugleich vielschichtig: mineralisch, bemerkenswert frisch und von einer lebendigen Spannung getragen. Hier trifft die Wärme der Lage auf die kühle Präzision des Kalks – ein Wein, der seine Herkunft nicht erklären muss, weil man sie schmecken kann.
Im Glas
Kräuterwürze und reife Frucht bilden den Auftakt, darunter schimmert eine feine steinige Mineralität. Der Wein wirkt großzügig und offen, bleibt dabei frisch und klar. Seine besondere Stärke liegt im Zusammenspiel aus südlicher Sonnenreife und kalkgeprägter Eleganz.
Terroir & Weinbereitung
Der Steilriegel gehört zum ältesten Teil der Ried Zieregg im Familienbesitz. Die 3,27 Hektar große Parzelle liegt auf 400 bis 480 Metern Seehöhe; die durchschnittliche Hangneigung beträgt rund 50 Prozent. Mit ihrer südwestlichen Ausrichtung erhält sie lange Sonnenstunden – ideale Bedingungen für einen Morillon mit reifer Frucht und würziger Tiefe.
Die biodynamisch bewirtschafteten Reben wachsen auf lockerer Braunerde über kargem Korallenkalk. Nach natürlicher Spontangärung reift der Wein 30 Monate auf der Feinhefe in kleinen Eichenfässern mit 228 Litern Fassungsvermögen. Unfiltriert abgefüllt und mit Naturkork verschlossen, bewahrt er seine Eigenständigkeit und den vielschichtigen Ausdruck seiner Herkunft.
Morillon ist übrigens die in der Steiermark gebräuchliche Bezeichnung für Chardonnay – hier geprägt von einer ganz eigenen Landschaft.
Speisebegleitung
Dieser Morillon passt zu Gerichten, die seine Kräuterwürze, Frische und mineralische Tiefe aufnehmen, ohne sie zu überdecken.
Gebratene Forelle mit Petersilienkartoffeln: Die feine Süße des Süßwasserfischs trifft auf die Frische des Weins.
Saibling aus dem Ofen mit Zitrone und Thymian: Kräuter und Zitrus setzen einen lebendigen Akzent.
Langsam geschmortes Kalb oder Geflügel: Die Tiefe des Gerichts findet im gereiften Morillon einen ausdrucksstarken Begleiter.
Ofenkürbis mit Rosmarin und Olivenöl: Einfach, aromatisch und wunderbar mit der würzigen Frucht des Weins.
Gebratene Pilze auf geröstetem Sauerteigbrot: Erdige Aromen und knusprige Textur bringen die mineralische Seite zur Geltung.
Cremiges Erdäpfelgratin: Ein unkomplizierter Klassiker, dessen Schmelz durch die Frische des Weins ausbalanciert wird.
Ziegenkäse mit Honig und gerösteten Haselnüssen: Ein spannendes Zusammenspiel aus Würze, milder Süße und nussigen Noten.
Das Fazit: Der Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK® Lage BIO ist ein charaktervoller Südsteiermark DAC, in dem sich biodynamischer Weinbau, alte Reben und uralter Korallenkalk begegnen. Kräuterwürze, gedörrter Apfel, exotische Frucht und mineralische Frische formen einen Weißwein mit unverwechselbarer Handschrift. Ein Wein für besondere Tafeln – und ebenso für einen stillen Abend, an dem ein gutes Glas genügt.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Chardonnay ( Morillon )
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.