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Tement - Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve Große STK Lage 2019 - BIO
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve – Große STK Lage BIO
Ein orchestraler Tiefenton aus den „Sieben Reihen“ – komponiert in stiller Geduld, inszeniert vom Winzertrio Tement. Eine Vinothek Reserve, so majestätisch wie ein Adagio von Mahler, so punktgenau wie ein Solo von Glenn Gould.
Der Klang der Kargheit – Die Sieben Reihen als Partitur der Stille
Wenn Wein auf Entbehrung trifft, wenn Rebe durch Stein und Zeit wächst – dann entsteht keine Melodie, sondern ein tiefes, tragendes Fundament. Die Sieben Reihen, diese enge Parzelle auf blauem Kalkmergel, bringt einen Sauvignon hervor, der nicht spielen, sondern erzählen will.
Die Nase: Reduktiv und rauchig, mit einem ersten Takt aus Zitronenzeste, Fenchelgrün und nassem Schiefer, gefolgt von feinen Noten weißer Johannisbeeren, Minze und zartem Pfeifentabak.
Am Gaumen – ein Streicherensemble aus Struktur, Salz und Stille
36 Monate Lagerung auf der Feinhefe im großen neutralen Holzfass verleihen diesem Wein eine geradezu sinfonische Spannung. Keine lauten Crescendi – nur Tiefe, Gravität und ein schwebender Abgang wie ein letzter Geigenton in einem leeren Saal.
Textur: fest und seidig zugleich, ein Wein, der mit salziger Mineralität an der Zunge zupft und sich dann in langem, ruhigem Atem verabschiedet.
Speisebegleitung – wie ein regionales Menuett zum großen Wein:
Gebratene Bachforelle mit Beurre blanc, Vogelmiere & Dille
Steirisches Backhendl auf Zitronen-Risotto mit Bärlauchöl
Geschmorter Wurzelgemüse-Eintopf mit Verjus, Liebstöckel und Quendel
Weißschimmelkäse vom Zotter-Hof mit Kürbiskern-Krokant & Trockenbirne
Fürs Finale: Schwarzbrot mit fermentierter Butter und grobem Salz – ein minimalistischer Akkord, der den Wein solo strahlen lässt.
Lagerpotential – Ein Werk für Jahrzehnte - Schon jetzt ein meditativer Konzertabend im Glas. Doch dieser Sauvignon wird mit 10, 15, ja 20 Jahren zur Symphonie aus Tiefe, Umami und Licht.
„Vinothek Reserve heißt nicht Wein im Regal. Es heißt: Wein, der sich selbst zuhört.“
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve – Große STK Lage BIO
Ein orchestraler Tiefenton aus den „Sieben Reihen“ – komponiert in stiller Geduld, inszeniert vom Winzertrio Tement. Eine Vinothek Reserve, so majestätisch wie ein Adagio von Mahler, so punktgenau wie ein Solo von Glenn Gould.
Der Klang der Kargheit – Die Sieben Reihen als Partitur der Stille
Wenn Wein auf Entbehrung trifft, wenn Rebe durch Stein und Zeit wächst – dann entsteht keine Melodie, sondern ein tiefes, tragendes Fundament. Die Sieben Reihen, diese enge Parzelle auf blauem Kalkmergel, bringt einen Sauvignon hervor, der nicht spielen, sondern erzählen will.
Die Nase: Reduktiv und rauchig, mit einem ersten Takt aus Zitronenzeste, Fenchelgrün und nassem Schiefer, gefolgt von feinen Noten weißer Johannisbeeren, Minze und zartem Pfeifentabak.
Am Gaumen – ein Streicherensemble aus Struktur, Salz und Stille
36 Monate Lagerung auf der Feinhefe im großen neutralen Holzfass verleihen diesem Wein eine geradezu sinfonische Spannung. Keine lauten Crescendi – nur Tiefe, Gravität und ein schwebender Abgang wie ein letzter Geigenton in einem leeren Saal.
Textur: fest und seidig zugleich, ein Wein, der mit salziger Mineralität an der Zunge zupft und sich dann in langem, ruhigem Atem verabschiedet.
Speisebegleitung – wie ein regionales Menuett zum großen Wein:
Gebratene Bachforelle mit Beurre blanc, Vogelmiere & Dille
Steirisches Backhendl auf Zitronen-Risotto mit Bärlauchöl
Geschmorter Wurzelgemüse-Eintopf mit Verjus, Liebstöckel und Quendel
Weißschimmelkäse vom Zotter-Hof mit Kürbiskern-Krokant & Trockenbirne
Fürs Finale: Schwarzbrot mit fermentierter Butter und grobem Salz – ein minimalistischer Akkord, der den Wein solo strahlen lässt.
Lagerpotential – Ein Werk für Jahrzehnte - Schon jetzt ein meditativer Konzertabend im Glas. Doch dieser Sauvignon wird mit 10, 15, ja 20 Jahren zur Symphonie aus Tiefe, Umami und Licht.
„Vinothek Reserve heißt nicht Wein im Regal. Es heißt: Wein, der sich selbst zuhört.“
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.