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Tement - Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve Große STK Lage 2019 - BIO
Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve Große STK® Lage BIO – Weingut Tement
Vom Guten das Beste: ein großer Sauvignon Blanc, in dem Rauch, Stein und Frucht zu einer langen, leisen Intensität verschmelzen.
Der Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve Große STK® Lage BIO vom Weingut Tement ist die Essenz einer außergewöhnlichen Herkunft. Aus den besten Fässern der Ried Zieregg entsteht ein Sauvignon Blanc, der Zeit nicht als Pause, sondern als Veredelung versteht. Korallenkalk und Kalkverwitterungsgestein prägen seinen unverwechselbaren mineralischen Ausdruck.
Rauchige Mineralität begegnet Cassis, kandierter Zitrone und grünen Früchten. Am Gaumen zeigt sich der Wein extraktreich und konzentriert, zugleich überraschend filigran. Birnennoten und eine eindringliche steinige Frische verleihen ihm Tiefe, Spannung und einen langen Nachhall. Ein Wein, der schon heute fasziniert – und mit weiterer Reife noch neue Facetten verspricht.
Im Glas
Dunkle Beerenanklänge, kandierte Zitrone und grüne Frucht zeichnen ein vielschichtiges Aromabild. Darüber liegt eine rauchige, kühle Mineralität. Der Gaumen verbindet Dichte mit Eleganz: kraftvoll im Ausdruck, präzise in der Kontur und getragen von einer mineralischen Länge, die lange nachklingt.
Terroir & Weinbereitung
Die Ried Zieregg zählt zu den charakterprägenden Herkünften des Weinguts Tement in der Südsteiermark. Korallenkalk und Kalkverwitterungsgestein geben diesem Sauvignon Blanc sein steiniges Fundament. Die Rebstöcke sind durchschnittlich 35 Jahre alt und werden biologisch bewirtschaftet.
Nach natürlicher Spontangärung reift der Wein 36 Monate auf der Feinhefe im neutralen Holzfass. Für die Vinothek Reserve werden die besten Fässer des Ziereggs ausgewählt und lange zur Reife gebracht. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert; ein Glaskorken (VinoLok) verschließt die Flasche. So entsteht ein charaktervoller Südsteiermark DAC, der Konzentration, Herkunft und Eleganz miteinander verbindet.
Speisebegleitung
Dieser Sauvignon Blanc verlangt nach Gerichten mit aromatischer Tiefe, feiner Würze und genügend Charakter, um seiner Mineralität auf Augenhöhe zu begegnen.
Steinbutt mit Beurre Blanc: Ein französischer Klassiker, dessen seidige Buttersauce die feine Struktur des Weins unterstreicht.
Gegrillter Fisch mit Zitrone und Kräutern: Röstaromen treffen auf Frische und rauchige Mineralität.
Asiatische Küche mit Ingwer, Zitronengras und Sesam: Aromatisch, lebendig und vielschichtig – ideal für diesen komplexen Sauvignon Blanc.
Gebratene Garnelen mit Knoblauch und Chili: Würze und zarte Süße greifen die Frucht des Weins auf.
Würziges Gemüse-Curry mit Kokosmilch: Cremigkeit, Gewürze und pflanzliche Aromen schaffen eine spannende vegetarische Kombination.
Gebratene Pilze auf geröstetem Sauerteigbrot: Ein einfaches Gericht mit erdiger Tiefe, knuspriger Textur und viel Geschmack.
Ofenkarotten mit Kreuzkümmel, Joghurt und Kräutern: Eine unkomplizierte, aromatische Begleitung, die Würze und Frische vereint.
Huhn mit Estragon und cremigem Erdäpfelpüree: Sanfte Kräuterwürze und Schmelz bilden einen eleganten Rahmen.
Das Fazit: Der Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve Große STK® Lage BIO ist ein Sauvignon Blanc für große Genussmomente und für alle, die hinter der Frucht die Tiefe des Terroirs suchen. 36 Monate Feinhefelager, biologische Bewirtschaftung und die Auswahl der besten Fässer verleihen ihm Dichte, rauchige Mineralität und bemerkenswerte Finesse. Schon jetzt faszinierend, mit dem Potenzial, über die kommenden Jahre noch komplexer und eindrucksvoller zu werden.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve Große STK® Lage BIO – Weingut Tement
Vom Guten das Beste: ein großer Sauvignon Blanc, in dem Rauch, Stein und Frucht zu einer langen, leisen Intensität verschmelzen.
Der Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve Große STK® Lage BIO vom Weingut Tement ist die Essenz einer außergewöhnlichen Herkunft. Aus den besten Fässern der Ried Zieregg entsteht ein Sauvignon Blanc, der Zeit nicht als Pause, sondern als Veredelung versteht. Korallenkalk und Kalkverwitterungsgestein prägen seinen unverwechselbaren mineralischen Ausdruck.
Rauchige Mineralität begegnet Cassis, kandierter Zitrone und grünen Früchten. Am Gaumen zeigt sich der Wein extraktreich und konzentriert, zugleich überraschend filigran. Birnennoten und eine eindringliche steinige Frische verleihen ihm Tiefe, Spannung und einen langen Nachhall. Ein Wein, der schon heute fasziniert – und mit weiterer Reife noch neue Facetten verspricht.
Im Glas
Dunkle Beerenanklänge, kandierte Zitrone und grüne Frucht zeichnen ein vielschichtiges Aromabild. Darüber liegt eine rauchige, kühle Mineralität. Der Gaumen verbindet Dichte mit Eleganz: kraftvoll im Ausdruck, präzise in der Kontur und getragen von einer mineralischen Länge, die lange nachklingt.
Terroir & Weinbereitung
Die Ried Zieregg zählt zu den charakterprägenden Herkünften des Weinguts Tement in der Südsteiermark. Korallenkalk und Kalkverwitterungsgestein geben diesem Sauvignon Blanc sein steiniges Fundament. Die Rebstöcke sind durchschnittlich 35 Jahre alt und werden biologisch bewirtschaftet.
Nach natürlicher Spontangärung reift der Wein 36 Monate auf der Feinhefe im neutralen Holzfass. Für die Vinothek Reserve werden die besten Fässer des Ziereggs ausgewählt und lange zur Reife gebracht. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert; ein Glaskorken (VinoLok) verschließt die Flasche. So entsteht ein charaktervoller Südsteiermark DAC, der Konzentration, Herkunft und Eleganz miteinander verbindet.
Speisebegleitung
Dieser Sauvignon Blanc verlangt nach Gerichten mit aromatischer Tiefe, feiner Würze und genügend Charakter, um seiner Mineralität auf Augenhöhe zu begegnen.
Steinbutt mit Beurre Blanc: Ein französischer Klassiker, dessen seidige Buttersauce die feine Struktur des Weins unterstreicht.
Gegrillter Fisch mit Zitrone und Kräutern: Röstaromen treffen auf Frische und rauchige Mineralität.
Asiatische Küche mit Ingwer, Zitronengras und Sesam: Aromatisch, lebendig und vielschichtig – ideal für diesen komplexen Sauvignon Blanc.
Gebratene Garnelen mit Knoblauch und Chili: Würze und zarte Süße greifen die Frucht des Weins auf.
Würziges Gemüse-Curry mit Kokosmilch: Cremigkeit, Gewürze und pflanzliche Aromen schaffen eine spannende vegetarische Kombination.
Gebratene Pilze auf geröstetem Sauerteigbrot: Ein einfaches Gericht mit erdiger Tiefe, knuspriger Textur und viel Geschmack.
Ofenkarotten mit Kreuzkümmel, Joghurt und Kräutern: Eine unkomplizierte, aromatische Begleitung, die Würze und Frische vereint.
Huhn mit Estragon und cremigem Erdäpfelpüree: Sanfte Kräuterwürze und Schmelz bilden einen eleganten Rahmen.
Das Fazit: Der Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve Große STK® Lage BIO ist ein Sauvignon Blanc für große Genussmomente und für alle, die hinter der Frucht die Tiefe des Terroirs suchen. 36 Monate Feinhefelager, biologische Bewirtschaftung und die Auswahl der besten Fässer verleihen ihm Dichte, rauchige Mineralität und bemerkenswerte Finesse. Schon jetzt faszinierend, mit dem Potenzial, über die kommenden Jahre noch komplexer und eindrucksvoller zu werden.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.