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Tement - Ried Rossberg K Morillon Erste STK Lage 2021 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morillon ( Chardonnay )
Ried Rossberg K Morillon Erste STK® Lage BIO
Weingut Tement | Kalklose Kargheit, feine Würze und südsteirische Eleganz
Ein Multitalent mit Tiefgang. Der Ried Rossberg K Morillon Erste STK® Lage BIO vom Weingut Tement zeigt, wie elegant Kraft sein kann. Aus kargen Opokböden geboren und von Zeit geprägt, verbindet dieser Morillon feine Würze mit zugänglicher Frische – ein Wein, der nicht beeindrucken muss, sondern es ganz selbstverständlich tut.
In der Nase begegnen sich zarte Anklänge von Kakaobohnen, Quitte und Zitruszesten. Am Gaumen wirkt er frisch und kompakt, mit einer eleganten Textur und einer präzisen, geradlinigen Art. Die Aromatik bleibt fein verwoben, der Eindruck harmonisch und vielschichtig. Ein charaktervoller südsteirischer Chardonnay – in Österreich Morillon genannt –, der sowohl zum Essen als auch für einen stillen Moment im Glas eine gute Figur macht.
Im Glas
Feine Kakaoanklänge treffen auf Quitte und frische Zitruszesten. Am Gaumen zeigt sich der Morillon kompakt, lebendig und elegant, mit zurückhaltender Würze und einer klaren Struktur. Ein vielseitiger Morillon aus der Südsteiermark DAC, der Tiefe mit Trinkfreude verbindet.
Terroir & Weinbereitung
Die Trauben stammen aus der Ried Rossberg K, einer Ersten STK® Lage in der Südsteiermark DAC. Die rund 35 Jahre alten Rebstöcke wurzeln in kargen Opokböden – einem für die Südsteiermark typischen, ton- und kalkreichen Sedimentgestein. Die steilen Hänge neigen sich um 40 bis 50 Prozent, die Ausrichtung reicht von Ost bis Süd und die Seehöhe von 372 bis 459 Metern.
Nach natürlicher Spontangärung reift der Wein 30 Monate auf der Feinhefe in kleinen französischen Eichenfässern mit 228 Litern Fassungsvermögen. Unfiltriert abgefüllt, bewahrt er seine Textur und seinen eigenständigen Charakter. Die biologische Bewirtschaftung und der lange Ausbau geben dem Morillon Zeit, Frische, Würze und Struktur in eine feine Balance zu bringen.
Speisebegleitung
Mit seiner kompakten Struktur, der feinen Würze und den Noten von Quitte und Zitrus ist dieser Morillon ein vielseitiger Partner für Gerichte mit Tiefe und Röstaromen.
Geschmort & aromatisch: Geschmorte Kalbsbackerl, zartes Rinderschmorgericht oder Huhn aus dem Ofen mit Kräutern.
Pasta für jeden Tag: Tagliatelle mit Pilzen, Pasta mit Salbeibutter oder Penne mit gebratenem Gemüse und Parmesan.
Vegetarisch: Cremige Polenta mit Kräuterseitlingen, Ofenkürbis mit Thymian oder ein Risotto mit gerösteten Pilzen.
Einfach & köstlich: Käsetoast mit Bergkäse, gebratene Champignons auf Sauerteigbrot oder Erdäpfelgratin mit frischen Kräutern.
Für den besonderen Abend: Kalbsrücken mit Selleriepüree oder geschmorte Rinderbrust mit Wurzelgemüse.
Serviertipp: Nicht zu kalt einschenken. Bei moderater Trinktemperatur zeigen sich die feinen Kakao- und Quittennoten sowie die elegante Textur besonders schön.
Das Fazit: Der Ried Rossberg K Morillon Erste STK® Lage BIO von Weingut Tement ist ein südsteirischer Charakterwein mit vielen Talenten: frisch und kompakt, elegant und zugänglich, würzig und zugleich fein. Karge Opokböden, steile Hänge und 30 Monate Feinhefelagerung prägen einen Morillon, der Schmorgerichte und Pasta ebenso souverän begleitet wie einen genussvollen Abend ohne großen Anlass.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morillon ( Chardonnay )
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morillon ( Chardonnay )
Ried Rossberg K Morillon Erste STK® Lage BIO
Weingut Tement | Kalklose Kargheit, feine Würze und südsteirische Eleganz
Ein Multitalent mit Tiefgang. Der Ried Rossberg K Morillon Erste STK® Lage BIO vom Weingut Tement zeigt, wie elegant Kraft sein kann. Aus kargen Opokböden geboren und von Zeit geprägt, verbindet dieser Morillon feine Würze mit zugänglicher Frische – ein Wein, der nicht beeindrucken muss, sondern es ganz selbstverständlich tut.
In der Nase begegnen sich zarte Anklänge von Kakaobohnen, Quitte und Zitruszesten. Am Gaumen wirkt er frisch und kompakt, mit einer eleganten Textur und einer präzisen, geradlinigen Art. Die Aromatik bleibt fein verwoben, der Eindruck harmonisch und vielschichtig. Ein charaktervoller südsteirischer Chardonnay – in Österreich Morillon genannt –, der sowohl zum Essen als auch für einen stillen Moment im Glas eine gute Figur macht.
Im Glas
Feine Kakaoanklänge treffen auf Quitte und frische Zitruszesten. Am Gaumen zeigt sich der Morillon kompakt, lebendig und elegant, mit zurückhaltender Würze und einer klaren Struktur. Ein vielseitiger Morillon aus der Südsteiermark DAC, der Tiefe mit Trinkfreude verbindet.
Terroir & Weinbereitung
Die Trauben stammen aus der Ried Rossberg K, einer Ersten STK® Lage in der Südsteiermark DAC. Die rund 35 Jahre alten Rebstöcke wurzeln in kargen Opokböden – einem für die Südsteiermark typischen, ton- und kalkreichen Sedimentgestein. Die steilen Hänge neigen sich um 40 bis 50 Prozent, die Ausrichtung reicht von Ost bis Süd und die Seehöhe von 372 bis 459 Metern.
Nach natürlicher Spontangärung reift der Wein 30 Monate auf der Feinhefe in kleinen französischen Eichenfässern mit 228 Litern Fassungsvermögen. Unfiltriert abgefüllt, bewahrt er seine Textur und seinen eigenständigen Charakter. Die biologische Bewirtschaftung und der lange Ausbau geben dem Morillon Zeit, Frische, Würze und Struktur in eine feine Balance zu bringen.
Speisebegleitung
Mit seiner kompakten Struktur, der feinen Würze und den Noten von Quitte und Zitrus ist dieser Morillon ein vielseitiger Partner für Gerichte mit Tiefe und Röstaromen.
Geschmort & aromatisch: Geschmorte Kalbsbackerl, zartes Rinderschmorgericht oder Huhn aus dem Ofen mit Kräutern.
Pasta für jeden Tag: Tagliatelle mit Pilzen, Pasta mit Salbeibutter oder Penne mit gebratenem Gemüse und Parmesan.
Vegetarisch: Cremige Polenta mit Kräuterseitlingen, Ofenkürbis mit Thymian oder ein Risotto mit gerösteten Pilzen.
Einfach & köstlich: Käsetoast mit Bergkäse, gebratene Champignons auf Sauerteigbrot oder Erdäpfelgratin mit frischen Kräutern.
Für den besonderen Abend: Kalbsrücken mit Selleriepüree oder geschmorte Rinderbrust mit Wurzelgemüse.
Serviertipp: Nicht zu kalt einschenken. Bei moderater Trinktemperatur zeigen sich die feinen Kakao- und Quittennoten sowie die elegante Textur besonders schön.
Das Fazit: Der Ried Rossberg K Morillon Erste STK® Lage BIO von Weingut Tement ist ein südsteirischer Charakterwein mit vielen Talenten: frisch und kompakt, elegant und zugänglich, würzig und zugleich fein. Karge Opokböden, steile Hänge und 30 Monate Feinhefelagerung prägen einen Morillon, der Schmorgerichte und Pasta ebenso souverän begleitet wie einen genussvollen Abend ohne großen Anlass.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Südoststeiermark
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Morillon ( Chardonnay )
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.