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Nittnaus Anita und Hans - Manila rot 2022 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Blaufränkisch
Nittnaus Anita & Hans BIO Manila Rot – Blaufränkisch zwischen Heimat und Fernweh
Ursprünglich. Unangepasst. Voller burgenländischer Seele.
Manchmal muss man die Heimat neu erfinden, um sie wirklich zu schmecken. Der BIO Manila Rot vom Weingut Anita & Hans Nittnaus aus Jois am Neusiedler See im Burgenland ist eine Hommage an den Blaufränkisch – und zugleich ein bewusstes Spiel mit den Regeln. Hier trifft die große Tradition einer heimischen Rebsorte auf den Mut zum Andersdenken. Subversion mit Schönheit: ein Wein zwischen Verwurzelung und Aufbruch, zwischen Heimweh und Fernweh.
Die Reben wachsen an der Westseite des Neusiedler Sees, am Leithagebirge, wo Kalk und Schiefer den geologischen Charakter der Landschaft prägen. Aus dieser Herkunft und einer unkonventionellen Vinifikation entsteht ein eigenständiger Rotwein, der nicht auf glatte Perfektion zielt, sondern auf Persönlichkeit, Ausdruck und handwerkliche Ursprünglichkeit.
Weinbereitung – Blaufränkisch jenseits der Konvention
Ein Drittel der Erntemenge wird als ganze Trauben verarbeitet. Die übrigen zwei Drittel werden entrappt und in Amphoren spontan mit Schalen und Stängeln vergoren. Nach etwa einer Woche wird die Maische abgepresst, anschließend reift der gärende Most mehrere Monate in Amphoren weiter. Auf Schönung und Filtration wird vollständig verzichtet. Diese ursprüngliche Arbeitsweise verbindet traditionelle Traubenverarbeitung mit einem eigenständigen Amphorenausbau und lässt die Herkunft des Blaufränkisch unverstellt zur Geltung kommen.
Speiseempfehlungen – Erdige Aromen, würzige Kontraste
Der charaktervolle Blaufränkisch verlangt nach Gerichten mit Tiefe, Röstaromen und eigener Persönlichkeit. Er passt hervorragend zu geschmortem Rindfleisch, Lamm aus dem Ofen, Pilzragout oder würzigem Ratatouille. Auch mediterrane Kräuter, geröstetes Gemüse und kräftige Hülsenfruchtgerichte können seine herzhafte Seite wunderbar begleiten.
Für den unkomplizierten Genuss genügen knuspriges Bauernbrot mit gereiftem Bergkäse, Bratkartoffeln mit Rosmarin, gebratene Kräuterseitlinge oder eine einfache Pasta mit Olivenöl, Knoblauch und Parmesan. Wer gern kulinarisch Grenzen überschreitet, kombiniert Manila Rot mit Miso-Auberginen, würzigen Linsen oder gebratenen Pilzen mit Sojasauce. Die erdigen und herzhaften Aromen dieser Gerichte bilden spannende Partner für einen Rotwein, der bewusst seinen eigenen Weg geht.
Fazit: Der BIO Manila Rot von Anita & Hans Nittnaus ist ein ungewöhnlicher Blaufränkisch aus Jois im Burgenland – geprägt von Kalk, Schiefer, spontaner Vergärung und monatelanger Reifung in der Amphore. Ein Wein für Menschen, die Herkunft lieben, Konventionen hinterfragen und in jeder Flasche gern eine neue Geschichte entdecken.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Nittnaus Anita und Hans, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Austria
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Neusiedlersee - Burgenland
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Blaufränkisch
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Blaufränkisch
Nittnaus Anita & Hans BIO Manila Rot – Blaufränkisch zwischen Heimat und Fernweh
Ursprünglich. Unangepasst. Voller burgenländischer Seele.
Manchmal muss man die Heimat neu erfinden, um sie wirklich zu schmecken. Der BIO Manila Rot vom Weingut Anita & Hans Nittnaus aus Jois am Neusiedler See im Burgenland ist eine Hommage an den Blaufränkisch – und zugleich ein bewusstes Spiel mit den Regeln. Hier trifft die große Tradition einer heimischen Rebsorte auf den Mut zum Andersdenken. Subversion mit Schönheit: ein Wein zwischen Verwurzelung und Aufbruch, zwischen Heimweh und Fernweh.
Die Reben wachsen an der Westseite des Neusiedler Sees, am Leithagebirge, wo Kalk und Schiefer den geologischen Charakter der Landschaft prägen. Aus dieser Herkunft und einer unkonventionellen Vinifikation entsteht ein eigenständiger Rotwein, der nicht auf glatte Perfektion zielt, sondern auf Persönlichkeit, Ausdruck und handwerkliche Ursprünglichkeit.
Weinbereitung – Blaufränkisch jenseits der Konvention
Ein Drittel der Erntemenge wird als ganze Trauben verarbeitet. Die übrigen zwei Drittel werden entrappt und in Amphoren spontan mit Schalen und Stängeln vergoren. Nach etwa einer Woche wird die Maische abgepresst, anschließend reift der gärende Most mehrere Monate in Amphoren weiter. Auf Schönung und Filtration wird vollständig verzichtet. Diese ursprüngliche Arbeitsweise verbindet traditionelle Traubenverarbeitung mit einem eigenständigen Amphorenausbau und lässt die Herkunft des Blaufränkisch unverstellt zur Geltung kommen.
Speiseempfehlungen – Erdige Aromen, würzige Kontraste
Der charaktervolle Blaufränkisch verlangt nach Gerichten mit Tiefe, Röstaromen und eigener Persönlichkeit. Er passt hervorragend zu geschmortem Rindfleisch, Lamm aus dem Ofen, Pilzragout oder würzigem Ratatouille. Auch mediterrane Kräuter, geröstetes Gemüse und kräftige Hülsenfruchtgerichte können seine herzhafte Seite wunderbar begleiten.
Für den unkomplizierten Genuss genügen knuspriges Bauernbrot mit gereiftem Bergkäse, Bratkartoffeln mit Rosmarin, gebratene Kräuterseitlinge oder eine einfache Pasta mit Olivenöl, Knoblauch und Parmesan. Wer gern kulinarisch Grenzen überschreitet, kombiniert Manila Rot mit Miso-Auberginen, würzigen Linsen oder gebratenen Pilzen mit Sojasauce. Die erdigen und herzhaften Aromen dieser Gerichte bilden spannende Partner für einen Rotwein, der bewusst seinen eigenen Weg geht.
Fazit: Der BIO Manila Rot von Anita & Hans Nittnaus ist ein ungewöhnlicher Blaufränkisch aus Jois im Burgenland – geprägt von Kalk, Schiefer, spontaner Vergärung und monatelanger Reifung in der Amphore. Ein Wein für Menschen, die Herkunft lieben, Konventionen hinterfragen und in jeder Flasche gern eine neue Geschichte entdecken.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Nittnaus Anita und Hans, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Austria
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Neusiedlersee - Burgenland
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Blaufränkisch
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.