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Loimer - Anning Pinot Noir Gumpoldskirchen 2019 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Wenn man in Gumpoldskirchen tief genug gräbt, stößt man irgendwann auf Römer, Muscheln und Erinnerungen. Der Anning Pinot Noir scheint genau das getan zu haben – nicht mit Schaufel, sondern mit Wurzel. Ein Pinot wie ein geologisches Gedicht, geboren am Fuße des Anningers, wo der Muschelkalk nicht nur Mineralität spendet, sondern auch Geschichte atmet.
Vergoren wie früher – ganze Trauben, ungestört, ungezähmt, mit Stil und Stiel. Nichts wurde gepresst, nichts gequält. Der Most gärt in großen Eichenständern wie ein Gedanke, der sich nicht hetzen lässt. Danach reift der Wein lange im kleinen und großen Holz, um schließlich unfiltriert und ohne Allüren in die Flasche zu wandern – klar, kantig, charaktervoll.
In der Nase: ein luftiger Tanz zwischen Schlehe, Hagebutte und Zimtstaub, dazu eine feine Rauchigkeit, wie frisch gesplittertes Graphit. Am Gaumen: geschliffen, straff, kühl, mit dieser dunklen Sehne aus Erde und Stein, die zieht – nicht drückt. Ein Wein, der weder laut noch gefällig sein will, sondern einfach da ist – wie ein ehrlicher Satz zur rechten Zeit.
Dazu? Bitte keine Pasta. Sondern lieber:
Getrocknete Lammzunge auf eingelegtem Lavendel-Apfel mit Mohnöl
Buchenpilze in Miso-Butter mit Buchweizen-Crêpe und Rosmarinkaramell
Geräucherte Forelle mit Traubenkernöl und Sauerklee auf gebackener Schwarzwurzel
Gebackene Blutwurst mit Zimt-Mascarpone und eingelegten Vogelbeeren
Der Anning Pinot ist kein Showstar, er ist der stille Protagonist eines Films, den man nicht vergisst.
Ein Pinot für Menschen, die wissen, dass Stille mehr erzählen kann als Applaus.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Kamptal
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Wenn man in Gumpoldskirchen tief genug gräbt, stößt man irgendwann auf Römer, Muscheln und Erinnerungen. Der Anning Pinot Noir scheint genau das getan zu haben – nicht mit Schaufel, sondern mit Wurzel. Ein Pinot wie ein geologisches Gedicht, geboren am Fuße des Anningers, wo der Muschelkalk nicht nur Mineralität spendet, sondern auch Geschichte atmet.
Vergoren wie früher – ganze Trauben, ungestört, ungezähmt, mit Stil und Stiel. Nichts wurde gepresst, nichts gequält. Der Most gärt in großen Eichenständern wie ein Gedanke, der sich nicht hetzen lässt. Danach reift der Wein lange im kleinen und großen Holz, um schließlich unfiltriert und ohne Allüren in die Flasche zu wandern – klar, kantig, charaktervoll.
In der Nase: ein luftiger Tanz zwischen Schlehe, Hagebutte und Zimtstaub, dazu eine feine Rauchigkeit, wie frisch gesplittertes Graphit. Am Gaumen: geschliffen, straff, kühl, mit dieser dunklen Sehne aus Erde und Stein, die zieht – nicht drückt. Ein Wein, der weder laut noch gefällig sein will, sondern einfach da ist – wie ein ehrlicher Satz zur rechten Zeit.
Dazu? Bitte keine Pasta. Sondern lieber:
Getrocknete Lammzunge auf eingelegtem Lavendel-Apfel mit Mohnöl
Buchenpilze in Miso-Butter mit Buchweizen-Crêpe und Rosmarinkaramell
Geräucherte Forelle mit Traubenkernöl und Sauerklee auf gebackener Schwarzwurzel
Gebackene Blutwurst mit Zimt-Mascarpone und eingelegten Vogelbeeren
Der Anning Pinot ist kein Showstar, er ist der stille Protagonist eines Films, den man nicht vergisst.
Ein Pinot für Menschen, die wissen, dass Stille mehr erzählen kann als Applaus.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Weingut Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Kamptal
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.