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Ca la Bionda - Amarone Classico della Valpolicella Vigneti di Ravazzol Riserva DOCG 2013
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella and Molinara
Wenn Geduld eine Farbe hätte, dann wäre sie dunkles Rubinrot.
Wenn Tiefe ein Duft wäre, dann der Hauch von gereiftem Amarone aus Ravazzol.
Dieser Riserva ist kein Amarone wie viele. Er ist eine Flaschenwerdung von Stille, ein Dialog mit der Zeit – geführt in einem 2.000-Liter-Holzfuder, acht Jahre lang, ohne Hast, mit nichts als wildem Hefeleben und 60 Tagen Schalenkontakt als Einstieg.
Nur in Ausnahmejahren geboren, wenn Himmel und Hügel sich einig sind – ein Jahrgang, der keine Replik duldet. Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara – die klassischen Stimmen, fein abgestimmt, tief verwurzelt in kalkreichem Lehm, durchzogen von Stein. Hier atmet der Boden. Hier altert die Traube, nicht der Weinmacher.
Im Glas? Ein Duft wie ein antikes Notenblatt: eingelegte Amarena-Kirschen, Zigarrenkiste, getrocknete Kräuter, geriebene Orangenschale, ein Hauch Graphit. Am Gaumen seidig wie vergilbter Samt, vibrierend wie ein alter Kontrabass in dunkler Kammermusik. Kein Amarone für Marmorstatuen – sondern für Menschen, die Zwischentöne lieben.
Ausgefallene Speiseempfehlungen? Unbedingt.
Ravioli vom Ochsenschwanz mit Lavendeljus und schwarzem Knoblauch
Geräuchertes Wildkaninchen auf Linsen-Pecorino-Creme mit fermentierter Roter Bete
Geröstete Maronen mit Stilton-Eis und Muscovado-Crunch
Ein Stück 90%-Schokolade mit Salzmandeln, alleine, gegen Mitternacht
Ein Amarone, der nicht laut ist. Sondern groß.
Kein Monument, sondern ein Manuskript, handgeschrieben in tiefem Rot.
Wer ihn liest, liest auch sich selbst.
Zusatzinformationen:
Abfüller: CA’ LA BIONDA, Via Bionda 4, 37020 Valgatara, Marano di Valpolicella (VR)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Venetien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella and Molinara
Vorhandener Alkoholgehalt: 16,0 % vol.
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella and Molinara
Wenn Geduld eine Farbe hätte, dann wäre sie dunkles Rubinrot.
Wenn Tiefe ein Duft wäre, dann der Hauch von gereiftem Amarone aus Ravazzol.
Dieser Riserva ist kein Amarone wie viele. Er ist eine Flaschenwerdung von Stille, ein Dialog mit der Zeit – geführt in einem 2.000-Liter-Holzfuder, acht Jahre lang, ohne Hast, mit nichts als wildem Hefeleben und 60 Tagen Schalenkontakt als Einstieg.
Nur in Ausnahmejahren geboren, wenn Himmel und Hügel sich einig sind – ein Jahrgang, der keine Replik duldet. Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara – die klassischen Stimmen, fein abgestimmt, tief verwurzelt in kalkreichem Lehm, durchzogen von Stein. Hier atmet der Boden. Hier altert die Traube, nicht der Weinmacher.
Im Glas? Ein Duft wie ein antikes Notenblatt: eingelegte Amarena-Kirschen, Zigarrenkiste, getrocknete Kräuter, geriebene Orangenschale, ein Hauch Graphit. Am Gaumen seidig wie vergilbter Samt, vibrierend wie ein alter Kontrabass in dunkler Kammermusik. Kein Amarone für Marmorstatuen – sondern für Menschen, die Zwischentöne lieben.
Ausgefallene Speiseempfehlungen? Unbedingt.
Ravioli vom Ochsenschwanz mit Lavendeljus und schwarzem Knoblauch
Geräuchertes Wildkaninchen auf Linsen-Pecorino-Creme mit fermentierter Roter Bete
Geröstete Maronen mit Stilton-Eis und Muscovado-Crunch
Ein Stück 90%-Schokolade mit Salzmandeln, alleine, gegen Mitternacht
Ein Amarone, der nicht laut ist. Sondern groß.
Kein Monument, sondern ein Manuskript, handgeschrieben in tiefem Rot.
Wer ihn liest, liest auch sich selbst.
Zusatzinformationen:
Abfüller: CA’ LA BIONDA, Via Bionda 4, 37020 Valgatara, Marano di Valpolicella (VR)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Venetien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella and Molinara
Vorhandener Alkoholgehalt: 16,0 % vol.
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.