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Torre D´Orti - Valpolicella Superiore Morari Torre D Orti DOC 2023
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Corvina, Corvinone, Rondinella
Torre d’Orti Morari Valpolicella Superiore DOC – Die stille Majestät der Hügel von Marcellise
„Dieser Wein ist kein Lautsprecher – er ist ein gedämpfter Akkord auf dunklem Samt.“
Ein Valpolicella Superiore, der nicht nach Aufmerksamkeit ruft, sondern sie magnetisch anzieht: Der Morari vom Weingut Torre d’Orti ist das Resultat radikaler Hingabe an Tradition, Terroir und Zeit.
Auf 300 bis 350 Metern Seehöhe – dort, wo sich rote Lehmböden mit Mergel durchdringen und kühlere Nordosthänge dem Rebstock Tiefe abverlangen – wachsen Corvina, Corvinone und Rondinella unter der sorgfältigen Hand des Winzers im Guyot-System heran.
Die Trauben werden händisch selektiert, in kleinen Plateaux geerntet und zur natürlichen Appassimento-Trocknung in gut durchlüftete Räume gelegt. Nur bei extremen Bedingungen greift man unterstützend ein – der Rhythmus bleibt dem Bergwind überlassen. Die späte Pressung erfolgt erst Ende Dezember bis Anfang Januar, was dem Most Konzentration, Struktur und kühle Raffinesse verleiht.
20 Tage Mazeration bei niedrigen Temperaturen, tägliches Aufrühren, gefolgt von Reife in kleinen Holzfässern auf der Feinhefe: Das Ergebnis ist ein kraftvoller, geschliffener Wein, der mit Kirsch- und Waldfruchtaromen, balsamischer Frische und weißem Pfeffer um sich wirbt, ohne laut zu werden. Seidig, mineralisch, tief – und mit dem eleganten Nachdruck eines erfahrenen Erzählers.
Kulinarische Koalitionen – kreativ, klassisch, köstlich:
Rosa Lammrücken mit Steinpilzjus und getrüffeltem Kartoffelgratin
Ein Gericht, das den Alkohol des Morari nicht bekämpft, sondern höflich zur Tafel bittet.
Räucheraal auf Roter-Bete-Carpaccio mit Brunnenkresseöl
Ein nordischer Gruß an die Frische und Salzigkeit des Morari – unerwartet und stimmig.
Gefüllte Portobello-Pilze mit Bergkäse und Walnusskruste
Herzhaft, nussig, vegetarisch – ein Spiegel für die Frucht und Würze des Weins.
Gegrillte Aubergine mit Tahin, Granatapfel und Dukkah
Vegan, samtig, orientalisch – wie ein Gewürzmärchen zur seidigen Tanninstruktur.
Ein Wein für jene, die Tiefe suchen – und das Flüstern eines großen Terroirs hören wollen.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Torre D´Orti, Via Salvo D'Acquisto S.N.- 37036, Marcellise (VR)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Venetien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Corvina, Corvinone, Rondinella
Vorhandener Alkoholgehalt: 16,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Corvina, Corvinone, Rondinella
Torre d’Orti Morari Valpolicella Superiore DOC – Die stille Majestät der Hügel von Marcellise
„Dieser Wein ist kein Lautsprecher – er ist ein gedämpfter Akkord auf dunklem Samt.“
Ein Valpolicella Superiore, der nicht nach Aufmerksamkeit ruft, sondern sie magnetisch anzieht: Der Morari vom Weingut Torre d’Orti ist das Resultat radikaler Hingabe an Tradition, Terroir und Zeit.
Auf 300 bis 350 Metern Seehöhe – dort, wo sich rote Lehmböden mit Mergel durchdringen und kühlere Nordosthänge dem Rebstock Tiefe abverlangen – wachsen Corvina, Corvinone und Rondinella unter der sorgfältigen Hand des Winzers im Guyot-System heran.
Die Trauben werden händisch selektiert, in kleinen Plateaux geerntet und zur natürlichen Appassimento-Trocknung in gut durchlüftete Räume gelegt. Nur bei extremen Bedingungen greift man unterstützend ein – der Rhythmus bleibt dem Bergwind überlassen. Die späte Pressung erfolgt erst Ende Dezember bis Anfang Januar, was dem Most Konzentration, Struktur und kühle Raffinesse verleiht.
20 Tage Mazeration bei niedrigen Temperaturen, tägliches Aufrühren, gefolgt von Reife in kleinen Holzfässern auf der Feinhefe: Das Ergebnis ist ein kraftvoller, geschliffener Wein, der mit Kirsch- und Waldfruchtaromen, balsamischer Frische und weißem Pfeffer um sich wirbt, ohne laut zu werden. Seidig, mineralisch, tief – und mit dem eleganten Nachdruck eines erfahrenen Erzählers.
Kulinarische Koalitionen – kreativ, klassisch, köstlich:
Rosa Lammrücken mit Steinpilzjus und getrüffeltem Kartoffelgratin
Ein Gericht, das den Alkohol des Morari nicht bekämpft, sondern höflich zur Tafel bittet.
Räucheraal auf Roter-Bete-Carpaccio mit Brunnenkresseöl
Ein nordischer Gruß an die Frische und Salzigkeit des Morari – unerwartet und stimmig.
Gefüllte Portobello-Pilze mit Bergkäse und Walnusskruste
Herzhaft, nussig, vegetarisch – ein Spiegel für die Frucht und Würze des Weins.
Gegrillte Aubergine mit Tahin, Granatapfel und Dukkah
Vegan, samtig, orientalisch – wie ein Gewürzmärchen zur seidigen Tanninstruktur.
Ein Wein für jene, die Tiefe suchen – und das Flüstern eines großen Terroirs hören wollen.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Torre D´Orti, Via Salvo D'Acquisto S.N.- 37036, Marcellise (VR)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Venetien
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Corvina, Corvinone, Rondinella
Vorhandener Alkoholgehalt: 16,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.