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Bennati - Bonarda vino frizzante dell'Oltrepò Pavese DOC 2023
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Wein-Prolog:
Weinart: Perlwein feinherb mit natürlicher Kohlensäure
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Bonarda
Bonarda Frizzante dell’Oltrepò Pavese DOC – Weingut Bennati
Ein sprudelnder Roter mit Charakter aus der Lombardei
Wer behauptet, dass Sprudel nur ins Glas gehört, wenn er weiß oder rosé ist, hat noch keinen Schluck des Bonarda Frizzante dell’Oltrepò Pavese DOC vom Weingut Bennati probiert. Dieser Wein ist ein funkelnder Rebell – tiefrot, lebendig, frisch und doch ernsthaft genug, um sich Respekt zu verdienen.
Herkunft & Weinberg: Die Bonarda-Traube (100 %) wächst im hügeligen Oltrepò Pavese, wo Kalk und Ton die Reben nähren. Die Rebstöcke stehen im Spalier, dicht wie eine kleine Armee (ca. 4000 Pflanzen pro Hektar), und liefern im Schnitt 110 Doppelzentner pro Hektar. Hier verbindet sich Tradition mit Energie – der Boden spricht, und die Rebe antwortet.
Weinbereitung: Im Keller bleibt man klassisch: traditionelle Rotweinvinifizierung mit ausgewählten Hefen und streng kontrollierten Temperaturen. Danach geht’s ins Autoklav – dort tanzt die zweite Gärung an, die dem Wein seine lebendige Perlage schenkt. Ein Roter mit Blubber, der dennoch seine Seele behält.
Charakter im Glas: Ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, das sofort Lust macht, einzutauchen. In der Nase entfalten sich Aromen von dunklen Beeren, eine Spur Veilchen, dazu ein würziger Hauch. Am Gaumen: weiche Tannine, spielerisch frische Balance, angenehm saftig und immer mit einem kleinen Augenzwinkern.
Freakige Foodpairings – regional & genial
Dieser Bonarda liebt Gesellschaft – und zwar am Tisch mit Charaktergerichten:
Salame di Varzi – der legendäre, kräftige Salami-Klassiker aus der Region, der seine Fruchtigkeit herauskitzelt.
Risotto alla Milanese – Safran, Butter, Käse und ein roter Frizzante dazu? Ein kulinarisches Gedicht.
Bollito misto – gekochtes Rindfleisch, wie es in der Lombardei Tradition hat, vom Wein charmant belebt.
Fazit: Der Bonarda Frizzante dell’Oltrepò Pavese DOC von Bennati ist kein leiser Wein, sondern ein sprudelnder Charakterkopf, der zwischen rustikal und elegant balanciert. Ein Rotwein mit Freak-Faktor, perfekt für gesellige Abende und kulinarische Abenteuer.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Casa Vinicola Bennati, Via Legnaghi Corradini, 38 - 37030 Cazzano di Tramigna (VR)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Lombardei
Weinart: Perlwein feinherb mit natürlicher Kohlensäure
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Bonarda
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Perlwein feinherb mit natürlicher Kohlensäure
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Bonarda
Bonarda Frizzante dell’Oltrepò Pavese DOC – Weingut Bennati
Ein sprudelnder Roter mit Charakter aus der Lombardei
Wer behauptet, dass Sprudel nur ins Glas gehört, wenn er weiß oder rosé ist, hat noch keinen Schluck des Bonarda Frizzante dell’Oltrepò Pavese DOC vom Weingut Bennati probiert. Dieser Wein ist ein funkelnder Rebell – tiefrot, lebendig, frisch und doch ernsthaft genug, um sich Respekt zu verdienen.
Herkunft & Weinberg: Die Bonarda-Traube (100 %) wächst im hügeligen Oltrepò Pavese, wo Kalk und Ton die Reben nähren. Die Rebstöcke stehen im Spalier, dicht wie eine kleine Armee (ca. 4000 Pflanzen pro Hektar), und liefern im Schnitt 110 Doppelzentner pro Hektar. Hier verbindet sich Tradition mit Energie – der Boden spricht, und die Rebe antwortet.
Weinbereitung: Im Keller bleibt man klassisch: traditionelle Rotweinvinifizierung mit ausgewählten Hefen und streng kontrollierten Temperaturen. Danach geht’s ins Autoklav – dort tanzt die zweite Gärung an, die dem Wein seine lebendige Perlage schenkt. Ein Roter mit Blubber, der dennoch seine Seele behält.
Charakter im Glas: Ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, das sofort Lust macht, einzutauchen. In der Nase entfalten sich Aromen von dunklen Beeren, eine Spur Veilchen, dazu ein würziger Hauch. Am Gaumen: weiche Tannine, spielerisch frische Balance, angenehm saftig und immer mit einem kleinen Augenzwinkern.
Freakige Foodpairings – regional & genial
Dieser Bonarda liebt Gesellschaft – und zwar am Tisch mit Charaktergerichten:
Salame di Varzi – der legendäre, kräftige Salami-Klassiker aus der Region, der seine Fruchtigkeit herauskitzelt.
Risotto alla Milanese – Safran, Butter, Käse und ein roter Frizzante dazu? Ein kulinarisches Gedicht.
Bollito misto – gekochtes Rindfleisch, wie es in der Lombardei Tradition hat, vom Wein charmant belebt.
Fazit: Der Bonarda Frizzante dell’Oltrepò Pavese DOC von Bennati ist kein leiser Wein, sondern ein sprudelnder Charakterkopf, der zwischen rustikal und elegant balanciert. Ein Rotwein mit Freak-Faktor, perfekt für gesellige Abende und kulinarische Abenteuer.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Casa Vinicola Bennati, Via Legnaghi Corradini, 38 - 37030 Cazzano di Tramigna (VR)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Lombardei
Weinart: Perlwein feinherb mit natürlicher Kohlensäure
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Bonarda
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, konzentrierter Traubenmost, Antioxidantien und Konservierungsstoffe: Kaliumdisulfit, Stabilisatoren: Kaliumpolyaspartat, Gummi arabicum | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 285 kJ |
| Energie in kcal | 68 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,4 g |
| Davon Zucker | 0,4 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |