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Foradori - Morei Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Teroldego
Morei Cilindrica – Teroldego in meditativer Vertikale
Manche Weine sind Gemälde. Andere Gedichte. Der Morei Cilindrica von Foradori aber ist eine Skulptur – aus Zeit, Ton und Teroldego.
Der Morei kennt man als dunkle Seele des Campo Rotaliano. Doch hier, in der Cilindrica-Version, erfährt er eine Transformation. Nach 8 Monaten mit den Schalen in den spanischen Tinajas aus Villarrobledo, geht der Wein noch ein ganzes Jahr weiter – in einem Gefäß, das wirkt wie ein meditativer Kokon: eine schlanke Tonzylinder-Amphore, 350 Liter, atmend und still.
Was entsteht, ist ein Teroldego wie aus einer anderen Zeitachse: klar, fokussiert, strukturiert wie ein Bauhaus-Lied aus Porphyr und Kiesel. Kein Muskelspiel, sondern eine lineare Spannung, die den Gaumen zwischen Geradlinigkeit und vibrierender Tiefe balancieren lässt.
In der Nase: Granatapfel, Veilchenwurzel, roter Pfeffer und ein Hauch zerstoßener Stein. Am Gaumen: salzig-mineralisch, saftig, mit feingliedrigem Tannin, das sich wie eine japanische Tuschezeichnung entfaltet – schwarz, präzise, luzide.
Das ist Teroldego, wie ihn nur Ton, Geduld und das Verständnis für „weniger ist mehr“ hervorbringen. Ein Zen-Werk.
Was dazu essen? Nichts Lineares. Nur Konversation auf Augenhöhe.
Kohlegeröstete Aubergine mit Kardamomjoghurt und Granatapfelsalz
Geräucherte Wildente mit fermentiertem Rotkraut und Yuzu-Kosho
Rote Linsensuppe mit Schwarzkümmel, Zimt und getrockneter Limette
Büffelmozzarella mit Tomatengelée, getrockneter Olive und Myrrhenöl
Bitterschokoladensplitter mit Lakritz, Tonkabohne und schwarzem Knoblauch
Der Morei Cilindrica ist kein Echo des Teroldego – er ist seine vertikale Stimme. Aus der Tiefe kommend.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Foradori s.s., Via Damiano Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Trentino
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Teroldego
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Teroldego
Morei Cilindrica – Teroldego in meditativer Vertikale
Manche Weine sind Gemälde. Andere Gedichte. Der Morei Cilindrica von Foradori aber ist eine Skulptur – aus Zeit, Ton und Teroldego.
Der Morei kennt man als dunkle Seele des Campo Rotaliano. Doch hier, in der Cilindrica-Version, erfährt er eine Transformation. Nach 8 Monaten mit den Schalen in den spanischen Tinajas aus Villarrobledo, geht der Wein noch ein ganzes Jahr weiter – in einem Gefäß, das wirkt wie ein meditativer Kokon: eine schlanke Tonzylinder-Amphore, 350 Liter, atmend und still.
Was entsteht, ist ein Teroldego wie aus einer anderen Zeitachse: klar, fokussiert, strukturiert wie ein Bauhaus-Lied aus Porphyr und Kiesel. Kein Muskelspiel, sondern eine lineare Spannung, die den Gaumen zwischen Geradlinigkeit und vibrierender Tiefe balancieren lässt.
In der Nase: Granatapfel, Veilchenwurzel, roter Pfeffer und ein Hauch zerstoßener Stein. Am Gaumen: salzig-mineralisch, saftig, mit feingliedrigem Tannin, das sich wie eine japanische Tuschezeichnung entfaltet – schwarz, präzise, luzide.
Das ist Teroldego, wie ihn nur Ton, Geduld und das Verständnis für „weniger ist mehr“ hervorbringen. Ein Zen-Werk.
Was dazu essen? Nichts Lineares. Nur Konversation auf Augenhöhe.
Kohlegeröstete Aubergine mit Kardamomjoghurt und Granatapfelsalz
Geräucherte Wildente mit fermentiertem Rotkraut und Yuzu-Kosho
Rote Linsensuppe mit Schwarzkümmel, Zimt und getrockneter Limette
Büffelmozzarella mit Tomatengelée, getrockneter Olive und Myrrhenöl
Bitterschokoladensplitter mit Lakritz, Tonkabohne und schwarzem Knoblauch
Der Morei Cilindrica ist kein Echo des Teroldego – er ist seine vertikale Stimme. Aus der Tiefe kommend.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Foradori s.s., Via Damiano Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Trentino
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Amphore
Rebsorte: Teroldego
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.