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Foradori - Fuoripista Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT 2024 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken, Orange Wine
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Grigio ( Grauburgunder )
Foradori – Fuoripista Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT
Herkunft: Campo Rotaliano, Mezzolombardo, Trentino
Rebsorte: 100 % Pinot Grigio
Weinbeschreibung
Der Fuoripista – wörtlich „abseits der Spur“ – ist ein Pinot Grigio, der die Konventionen verlässt und ins Offene geht.
Nach acht Monaten Maischegärung in spanischen Tinajas verwandelt er sich von blasser Routine in kupferne Tiefe – ein Wein, der riecht nach getrockneter Aprikose, Blutorangenschale, Walnusshaut und nassem Stein.
Am Gaumen fein strukturiert, mit leiser Gerbstoffspannung, salzig, herb und fast meditativ. Nichts Lautes, alles in Schichten: Früchte, Erde, Zeit. Ein Pinot Grigio, der nicht flirtet – er philosophiert.
Ausbau
8 Monate Maischekontakt in Tinajas (Tonamphoren aus Villarrobledo, Spanien)
Ausbau in Akazienfässern
Biodynamische Bewirtschaftung, spontane Gärung, unfiltriert, minimaler Schwefel
Jahresproduktion: ca. 10.000 Flaschen
Speiseempfehlung
Ein Wein für feine Bitterkeit und salzige Tiefe:
Gebratene Jakobsmuscheln mit Quittenpüree und Haselnussöl
Rote-Bete-Ravioli mit Salbei und Ziegenbutter
Gegrillte Artischocken mit Pistazien und Orangenblüte
Oder, für Mutige: Aal auf Selleriecreme mit fermentierter Traube
Fazit: Der Fuoripista Pinot Grigio ist kein Wein zum Trinken – er ist einer zum Zuhören.
Ein stiller Monolog aus Ton, Frucht und Geduld – ein Pinot Grigio, der seinen eigenen Weg geht, barfuß über den Flusskies von Campo Rotaliano.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Foradori s.s., Via Damiano Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Trentino
Weinart: Weißwein trocken, Orange Wine
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Grigio ( Grauburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken, Orange Wine
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Grigio ( Grauburgunder )
Foradori – Fuoripista Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT
Herkunft: Campo Rotaliano, Mezzolombardo, Trentino
Rebsorte: 100 % Pinot Grigio
Weinbeschreibung
Der Fuoripista – wörtlich „abseits der Spur“ – ist ein Pinot Grigio, der die Konventionen verlässt und ins Offene geht.
Nach acht Monaten Maischegärung in spanischen Tinajas verwandelt er sich von blasser Routine in kupferne Tiefe – ein Wein, der riecht nach getrockneter Aprikose, Blutorangenschale, Walnusshaut und nassem Stein.
Am Gaumen fein strukturiert, mit leiser Gerbstoffspannung, salzig, herb und fast meditativ. Nichts Lautes, alles in Schichten: Früchte, Erde, Zeit. Ein Pinot Grigio, der nicht flirtet – er philosophiert.
Ausbau
8 Monate Maischekontakt in Tinajas (Tonamphoren aus Villarrobledo, Spanien)
Ausbau in Akazienfässern
Biodynamische Bewirtschaftung, spontane Gärung, unfiltriert, minimaler Schwefel
Jahresproduktion: ca. 10.000 Flaschen
Speiseempfehlung
Ein Wein für feine Bitterkeit und salzige Tiefe:
Gebratene Jakobsmuscheln mit Quittenpüree und Haselnussöl
Rote-Bete-Ravioli mit Salbei und Ziegenbutter
Gegrillte Artischocken mit Pistazien und Orangenblüte
Oder, für Mutige: Aal auf Selleriecreme mit fermentierter Traube
Fazit: Der Fuoripista Pinot Grigio ist kein Wein zum Trinken – er ist einer zum Zuhören.
Ein stiller Monolog aus Ton, Frucht und Geduld – ein Pinot Grigio, der seinen eigenen Weg geht, barfuß über den Flusskies von Campo Rotaliano.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Foradori s.s., Via Damiano Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Trentino
Weinart: Weißwein trocken, Orange Wine
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Pinot Grigio ( Grauburgunder )
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben - BIO, Konservierungsmittel und Antioxidantien: Schwefeldioxid | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 292 kJ |
| Energie in kcal | 70 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |