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Tenuta di Carleone - Pianvecchio Toscana Bianco IGT 2025 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Zement, Holzfass
Rebsorte: Riesling, Vermentino
Pianvecchio Toscana Bianco IGT – BIO, Tenuta di Carleone, Toskana
Ein Weißwein wie eine stille Zeichnung aus Kreide und Licht – hingetupft auf das Blatt der Toskana.
Der Wein: Pianvecchio – das klingt nach einem Ort, an dem die Zeit verweilt.
Ein Weißwein aus biologisch bewirtschafteten Reben, die mit Geduld und stiller Hingabe gepflegt werden. Handlese, spontane Vergärung mit natürlichen Hefen, sanftes Pressen ganzer Trauben – ein Ausbau, der nicht korrigiert, sondern begleitet. Keine Maskerade, kein Zuviel – nur die pure Stimme des Ortes.
Die Fermentation geschieht in Zement und gebrauchten Holzfässern, damit der Wein atmen kann. Sein Charakter bleibt klar, mineralisch, fein ziseliert.
Im Glas: Strohgelb mit grünlichen Reflexen, wie der erste Sonnenschein, der durch Olivenbäume fällt.
In der Nase: Zitrusblüten, reife Quitte, ein Hauch Fenchelgrün und Mandel.
Am Gaumen: linear, frisch, mit einer leichten Cremigkeit, die der Boden ihm schenkt. Säure wie eine klare Linie, getragen von subtiler Salzigkeit. Ein Weißwein, der nicht spielt, sondern erzählt.
Speiseempfehlungen – Toskana im Dialog
Crostini con fegatini di pollo e salvia – die rustikale Wärme der Leber harmoniert mit der klaren Frische des Weins.
Pici al limone con ricotta affumicata – handgerollte Pasta mit Zitrus und Rauch, ein Spiel von Säure und Schmelz.
Baccalà mantecato con ceci toscani – Stockfischcreme auf Kichererbsen, cremig und salzig zugleich.
Insalata di finocchi, arance e olive nere – ein Gericht, das die Kräuter- und Zitrusnoten des Weins widerspiegelt.
Zum Abschluss: Pecorino stagionato mit Kastanienhonig – Süße, Salz und Würze treffen auf Mineralität.
Fazit: Pianvecchio ist ein Weißwein, der Balance in Einfachheit sucht.
Kein Ornament, kein Pomp.
Nur der Rhythmus von Natur, Erde und Traube – eingefangen in einem Glas, das nach Stein, Blume und Licht schmeckt.
Ein Weißwein wie eine leise toskanische Sonate – klar, mineralisch, unvergänglich.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tenuta Carleone di Castiglioni s.r.l., Loc. Castiglioni 53017, Radda in Chianti, Siena
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-014 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Zement, Holzfass
Rebsorte: Riesling, Vermentino
Vorhandener Alkoholgehalt: 11,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Zement, Holzfass
Rebsorte: Riesling, Vermentino
Pianvecchio Toscana Bianco IGT – BIO, Tenuta di Carleone, Toskana
Ein Weißwein wie eine stille Zeichnung aus Kreide und Licht – hingetupft auf das Blatt der Toskana.
Der Wein: Pianvecchio – das klingt nach einem Ort, an dem die Zeit verweilt.
Ein Weißwein aus biologisch bewirtschafteten Reben, die mit Geduld und stiller Hingabe gepflegt werden. Handlese, spontane Vergärung mit natürlichen Hefen, sanftes Pressen ganzer Trauben – ein Ausbau, der nicht korrigiert, sondern begleitet. Keine Maskerade, kein Zuviel – nur die pure Stimme des Ortes.
Die Fermentation geschieht in Zement und gebrauchten Holzfässern, damit der Wein atmen kann. Sein Charakter bleibt klar, mineralisch, fein ziseliert.
Im Glas: Strohgelb mit grünlichen Reflexen, wie der erste Sonnenschein, der durch Olivenbäume fällt.
In der Nase: Zitrusblüten, reife Quitte, ein Hauch Fenchelgrün und Mandel.
Am Gaumen: linear, frisch, mit einer leichten Cremigkeit, die der Boden ihm schenkt. Säure wie eine klare Linie, getragen von subtiler Salzigkeit. Ein Weißwein, der nicht spielt, sondern erzählt.
Speiseempfehlungen – Toskana im Dialog
Crostini con fegatini di pollo e salvia – die rustikale Wärme der Leber harmoniert mit der klaren Frische des Weins.
Pici al limone con ricotta affumicata – handgerollte Pasta mit Zitrus und Rauch, ein Spiel von Säure und Schmelz.
Baccalà mantecato con ceci toscani – Stockfischcreme auf Kichererbsen, cremig und salzig zugleich.
Insalata di finocchi, arance e olive nere – ein Gericht, das die Kräuter- und Zitrusnoten des Weins widerspiegelt.
Zum Abschluss: Pecorino stagionato mit Kastanienhonig – Süße, Salz und Würze treffen auf Mineralität.
Fazit: Pianvecchio ist ein Weißwein, der Balance in Einfachheit sucht.
Kein Ornament, kein Pomp.
Nur der Rhythmus von Natur, Erde und Traube – eingefangen in einem Glas, das nach Stein, Blume und Licht schmeckt.
Ein Weißwein wie eine leise toskanische Sonate – klar, mineralisch, unvergänglich.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Tenuta Carleone di Castiglioni s.r.l., Loc. Castiglioni 53017, Radda in Chianti, Siena
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-014 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Zement, Holzfass
Rebsorte: Riesling, Vermentino
Vorhandener Alkoholgehalt: 11,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Traubenmostkonzentrat, Konservierungsstoffe und Antioxidantien: Sulfite, Metaweinsäure Unter Schutzatmosphäre angefüllt | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 293 kJ |
| Energie in kcal | 70 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,9 g |
| Davon Zucker | 0,0 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |