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Salicutti - Brunello di Montalcino Sorgente DOCG 2020 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese
Sangiovese aus der Quelle. Puristisch. Präzise. Poetisch.)
Der Wein: „Sorgente“ – eine Quelle, ja. Aber nicht irgendeine. Eine mit Ursprung, Tiefe und Richtung. Ein Brunello, der nicht mit Muskeln, sondern mit Haltung überzeugt. Reine Sangiovese, 40 Tage Mazeration auf der Maische, 40 Monate in Mittelberger-Fässern ausgebaut, 12 Monate Flaschenruhe – und das alles ohne Schönung, ohne Filter, ohne Gedöns.
Unter 4000 Flaschen Flaschen für die Geduldigen. Und ein paar große Formate für Träumer.
Im Glas: Transparentes Rubinrot mit leichtem Ziegelton am Rand – kein Lack, kein Glanz, nur Wahrheit. In der Nase: getrocknete Kirschen, Zedernholz, schwarze Teeblätter, ein Hauch Eisenoxid und ein Streif Zugluft vom toskanischen Morgen.
Am Gaumen: Feinkörnige, kreidige Tannine, eingebettet in eine saftige, fast kühl wirkende Struktur. Kirsche, Blutorange, Unterholz. Und dazwischen: ein Echo aus Stein, ein Flüstern von Kräutern. Lang, langsam, leise – und dann wieder da.
Speiseempfehlungen – toskanisch mit Taktgefühl:
Wildtaube mit Rosmarinjus, Buchweizen und gebrannten Zwetschken
Tagliatelle mit Steinpilzen, Liebstöckel und geriebenem Testun al Barolo
Cinta Senese in Rotweinsud mit Bete, Kakaobohne und gerösteter Marone
Steinofenpizza mit Fenchelwurst, Burrata und fermentierter Peperoni
Pecorino stagionato mit Feigenmost und Walnussöl
Fazit: Dieser Sorgente ist kein lauter Brunello. Kein Muskelspiel, kein Holzinferno. Sondern eine Studie in Präzision, in Zeit und in Vertrauen. Ein Wein wie eine langsame Wanderung durch schattige Haine, bei der man mehr hört, als man sieht.
Ein stilles Meisterwerk vom Hang über Montalcino.
Für die, die nicht trinken – sondern zuhören.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Podere Salicutti S.S.A. di Eichbauer Felix e Sabine, Podere Salicutti 174, 53024 Montalcino (Siena)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese
Sangiovese aus der Quelle. Puristisch. Präzise. Poetisch.)
Der Wein: „Sorgente“ – eine Quelle, ja. Aber nicht irgendeine. Eine mit Ursprung, Tiefe und Richtung. Ein Brunello, der nicht mit Muskeln, sondern mit Haltung überzeugt. Reine Sangiovese, 40 Tage Mazeration auf der Maische, 40 Monate in Mittelberger-Fässern ausgebaut, 12 Monate Flaschenruhe – und das alles ohne Schönung, ohne Filter, ohne Gedöns.
Unter 4000 Flaschen Flaschen für die Geduldigen. Und ein paar große Formate für Träumer.
Im Glas: Transparentes Rubinrot mit leichtem Ziegelton am Rand – kein Lack, kein Glanz, nur Wahrheit. In der Nase: getrocknete Kirschen, Zedernholz, schwarze Teeblätter, ein Hauch Eisenoxid und ein Streif Zugluft vom toskanischen Morgen.
Am Gaumen: Feinkörnige, kreidige Tannine, eingebettet in eine saftige, fast kühl wirkende Struktur. Kirsche, Blutorange, Unterholz. Und dazwischen: ein Echo aus Stein, ein Flüstern von Kräutern. Lang, langsam, leise – und dann wieder da.
Speiseempfehlungen – toskanisch mit Taktgefühl:
Wildtaube mit Rosmarinjus, Buchweizen und gebrannten Zwetschken
Tagliatelle mit Steinpilzen, Liebstöckel und geriebenem Testun al Barolo
Cinta Senese in Rotweinsud mit Bete, Kakaobohne und gerösteter Marone
Steinofenpizza mit Fenchelwurst, Burrata und fermentierter Peperoni
Pecorino stagionato mit Feigenmost und Walnussöl
Fazit: Dieser Sorgente ist kein lauter Brunello. Kein Muskelspiel, kein Holzinferno. Sondern eine Studie in Präzision, in Zeit und in Vertrauen. Ein Wein wie eine langsame Wanderung durch schattige Haine, bei der man mehr hört, als man sieht.
Ein stilles Meisterwerk vom Hang über Montalcino.
Für die, die nicht trinken – sondern zuhören.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Podere Salicutti S.S.A. di Eichbauer Felix e Sabine, Podere Salicutti 174, 53024 Montalcino (Siena)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.