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Felsina - Chianti Classico Riserva Berardenga DOCG 2022
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese
Fèlsina Berardenga Riserva: Die edle Essenz des Sangioveses
In der sanften Hügellandschaft von Castelnuovo Berardenga, nordöstlich von Siena, wo das Licht der Toskana die Reben in goldenen Glanz hüllt, entsteht ein Wein von aristokratischer Statur. Der Chianti Classico Riserva Berardenga DOCG ist das flüssige Vermächtnis des Weinguts Fèlsina – eine Komposition aus Tradition, Präzision und der ungezähmten Seele der 100% Sangiovese-Traube.
Die Herkunft: Ein Erbe aus den Siebzigern
Dieser Wein ist das Ergebnis jahrzehntelanger Leidenschaft. Basierend auf tiefgreifenden Untersuchungen der Weinberge aus den 1970er Jahren wurden die idealen „Mutterpflanzen“ identifiziert, um die Klone für die Neupflanzungen zwischen 1990 und Anfang 2000 zu gewinnen. Auf 5.400 Rebstöcken pro Hektar reifen die Trauben in unterschiedlichen Höhenlagen, was ihnen eine faszinierende Komplexität verleiht. Die Lese erfolgt gestaffelt und ausschließlich von Hand, bis tief in die dritte Oktoberwoche hinein.
Die Alchemie des Kellers: Die Balance von Holz und Zeit
Die Verwandlung der Trauben in diese Riserva gleicht einem heiligen Ritus:
Fermentation: Nach der strengen Selektion und dem sanften Pressen gärt der Most bei 28∘C bis 30∘C. Der 14- bis 16-tägige Schalenkontakt in Edelstahl sorgt mit automatischen Follature (Unterstoßen) für eine Extraktion von höchster Güte.
Reifeprozess: Im Frühjahr beginnt die Veredelung. Für 12 bis 16 Monate ruht der Wein in einer harmonischen Liaison aus französischen Eichen-Barriques (in zweiter und dritter Belegung) und mittelgroßen slawonischen Eichenfässern.
Vollendung: Nach der Vermählung und Abfüllung verbleibt die Riserva für mindestens weitere 3 bis 6 Monate in der Flasche, um ihre endgültige Eleganz zu finden.
Das Sensorische Profil: Ein Porträt von Rasse und Klasse
Farbe: Ein strahlendes Rubinrot von bemerkenswerter Tiefe und lebendiger Tonalität.
Nase: Ein würziges Entree, untermalt von floralen Noten. Es entfalten sich Aromen von wilden Waldfrüchten, die von einer kühlen, mineralischen Ader durchzogen sind.
Gaumen: Ein Erlebnis von großer Struktur und „Rasse“. Klare Akzente von Gewürzen und frischer Frucht treffen auf weiche, konsistente Tannine, die dem Wein ein langes, aristokratisches Rückgrat verleihen.
Avantgardistische Speiseempfehlungen
Diese Riserva verlangt nach einer Begleitung, die ihren Charakter unterstreicht, ohne ihn zu dominieren:
Tagliata vom Hirsch mit Wacholder-Schokoladen-Sauce: Die herbe Süße der Schokolade und die ätherische Note des Wacholders harmonieren perfekt mit den würzigen Tanninen des Weins.
Hausgemachte Kastanien-Gnocchi mit Salbeibutter und geräuchertem Ricotta: Ein Spiel aus erdigen Aromen und rauchigen Akzenten, das die mineralische Tiefe der Riserva hervorhebt.
Geschmorte Lammhaxe mit provenzalischer Kruste auf Linsen-Ragout: Die Kräuter der Kruste und die Struktur der Linsen bieten einen idealen Kontrapunkt zur Frische und Kraft des Sangiovese.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Fèlsina S.p.A. Società Agricola, Via del Chianti 101, 53019 Castelnuovo Berardenga (SI)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese
Fèlsina Berardenga Riserva: Die edle Essenz des Sangioveses
In der sanften Hügellandschaft von Castelnuovo Berardenga, nordöstlich von Siena, wo das Licht der Toskana die Reben in goldenen Glanz hüllt, entsteht ein Wein von aristokratischer Statur. Der Chianti Classico Riserva Berardenga DOCG ist das flüssige Vermächtnis des Weinguts Fèlsina – eine Komposition aus Tradition, Präzision und der ungezähmten Seele der 100% Sangiovese-Traube.
Die Herkunft: Ein Erbe aus den Siebzigern
Dieser Wein ist das Ergebnis jahrzehntelanger Leidenschaft. Basierend auf tiefgreifenden Untersuchungen der Weinberge aus den 1970er Jahren wurden die idealen „Mutterpflanzen“ identifiziert, um die Klone für die Neupflanzungen zwischen 1990 und Anfang 2000 zu gewinnen. Auf 5.400 Rebstöcken pro Hektar reifen die Trauben in unterschiedlichen Höhenlagen, was ihnen eine faszinierende Komplexität verleiht. Die Lese erfolgt gestaffelt und ausschließlich von Hand, bis tief in die dritte Oktoberwoche hinein.
Die Alchemie des Kellers: Die Balance von Holz und Zeit
Die Verwandlung der Trauben in diese Riserva gleicht einem heiligen Ritus:
Fermentation: Nach der strengen Selektion und dem sanften Pressen gärt der Most bei 28∘C bis 30∘C. Der 14- bis 16-tägige Schalenkontakt in Edelstahl sorgt mit automatischen Follature (Unterstoßen) für eine Extraktion von höchster Güte.
Reifeprozess: Im Frühjahr beginnt die Veredelung. Für 12 bis 16 Monate ruht der Wein in einer harmonischen Liaison aus französischen Eichen-Barriques (in zweiter und dritter Belegung) und mittelgroßen slawonischen Eichenfässern.
Vollendung: Nach der Vermählung und Abfüllung verbleibt die Riserva für mindestens weitere 3 bis 6 Monate in der Flasche, um ihre endgültige Eleganz zu finden.
Das Sensorische Profil: Ein Porträt von Rasse und Klasse
Farbe: Ein strahlendes Rubinrot von bemerkenswerter Tiefe und lebendiger Tonalität.
Nase: Ein würziges Entree, untermalt von floralen Noten. Es entfalten sich Aromen von wilden Waldfrüchten, die von einer kühlen, mineralischen Ader durchzogen sind.
Gaumen: Ein Erlebnis von großer Struktur und „Rasse“. Klare Akzente von Gewürzen und frischer Frucht treffen auf weiche, konsistente Tannine, die dem Wein ein langes, aristokratisches Rückgrat verleihen.
Avantgardistische Speiseempfehlungen
Diese Riserva verlangt nach einer Begleitung, die ihren Charakter unterstreicht, ohne ihn zu dominieren:
Tagliata vom Hirsch mit Wacholder-Schokoladen-Sauce: Die herbe Süße der Schokolade und die ätherische Note des Wacholders harmonieren perfekt mit den würzigen Tanninen des Weins.
Hausgemachte Kastanien-Gnocchi mit Salbeibutter und geräuchertem Ricotta: Ein Spiel aus erdigen Aromen und rauchigen Akzenten, das die mineralische Tiefe der Riserva hervorhebt.
Geschmorte Lammhaxe mit provenzalischer Kruste auf Linsen-Ragout: Die Kräuter der Kruste und die Struktur der Linsen bieten einen idealen Kontrapunkt zur Frische und Kraft des Sangiovese.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Fèlsina S.p.A. Società Agricola, Via del Chianti 101, 53019 Castelnuovo Berardenga (SI)
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Sangiovese
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.