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Duemani - Suisassi Syrah Costa Toscana IGP 2021 - BIO
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NEU
Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Syrah
Ein Syrah, der flüstert, singt und dann plötzlich die Stimme erhebt – nicht, um zu dominieren, sondern um zu verführen. Suisassi ist kein toskanischer Syrah im französischen Schatten, sondern ein Solitär, der seine Herkunft nicht nur zeigt, sondern zelebriert: salzige Lehmböden, kalksteinreich, mediterran glühend und gleichzeitig karg – wie ein stiller Mönchsgarten nach dem Regen.
Die Geburt dieses Weines ist fast ein Ritual: Handlese in kleinen Kisten, jedes Beerenherz mehrfach begutachtet. Ganze Beeren, spontane Gärung im troncoconico aus französischem Eichenholz, 30 Tage auf den Schalen – wie eine innige Umarmung zwischen Frucht und Struktur. Danach 22 Monate in Barrique, fast alles neu, aber mit Feingefühl. Kein Filter, keine Maske – nur der reine Ausdruck.
Im Glas: Tiefes Rubinrot, fast opak. In der Nase ein Gedicht aus dunklen Beeren, Räuchersalz, zerstoßener Kakaoschale, Lakritze, Hibiskus, Eukalyptus und einem Hauch Schieferstaub. Fast erotisch, aber mit intellektuellem Unterton – ein Denker im Samtanzug.
Am Gaumen: Textur wie ein geöltes Pergament. Dicht, aber nicht schwer. Frisch, aber nicht nervös. Die Tannine sind wie feines Teesiebgewebe – straff, aber durchlässig. Ein Syrah, der nicht laut ist, aber eindringlich. Ein mineralischer Sog zieht den Schluck in die Tiefe – und wieder zurück an die Oberfläche, mit der Erinnerung an Potpourri und Herbstlaub.
Speisen? Gern – aber außergewöhnlich bitte:
Rote Zwiebel-Tarte mit schwarzem Knoblauch und Ricotta affumicata
Rinderherz-Carpaccio mit Piment d'Espelette und Granatapfelkernen
Schwarze Schokoladen-Ganache mit Fenchelcrumble und Maldon-Salz
Geröstete Topinambur mit Holunderjus und Zimtöl
Suisassi ist kein Wein für das Gespräch – er ist das Gespräch.
Ein meditatives Monument mit pulsierendem Herzen. Wer sich auf ihn einlässt, findet Tiefe – und vielleicht sich selbst.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Vitivinicola DUEMANI sarl - Loc. Ortacavoli - 56046 Riparbella (PI)
Öko-Kontrollnummer: IT BIO 007 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Syrah
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Syrah
Ein Syrah, der flüstert, singt und dann plötzlich die Stimme erhebt – nicht, um zu dominieren, sondern um zu verführen. Suisassi ist kein toskanischer Syrah im französischen Schatten, sondern ein Solitär, der seine Herkunft nicht nur zeigt, sondern zelebriert: salzige Lehmböden, kalksteinreich, mediterran glühend und gleichzeitig karg – wie ein stiller Mönchsgarten nach dem Regen.
Die Geburt dieses Weines ist fast ein Ritual: Handlese in kleinen Kisten, jedes Beerenherz mehrfach begutachtet. Ganze Beeren, spontane Gärung im troncoconico aus französischem Eichenholz, 30 Tage auf den Schalen – wie eine innige Umarmung zwischen Frucht und Struktur. Danach 22 Monate in Barrique, fast alles neu, aber mit Feingefühl. Kein Filter, keine Maske – nur der reine Ausdruck.
Im Glas: Tiefes Rubinrot, fast opak. In der Nase ein Gedicht aus dunklen Beeren, Räuchersalz, zerstoßener Kakaoschale, Lakritze, Hibiskus, Eukalyptus und einem Hauch Schieferstaub. Fast erotisch, aber mit intellektuellem Unterton – ein Denker im Samtanzug.
Am Gaumen: Textur wie ein geöltes Pergament. Dicht, aber nicht schwer. Frisch, aber nicht nervös. Die Tannine sind wie feines Teesiebgewebe – straff, aber durchlässig. Ein Syrah, der nicht laut ist, aber eindringlich. Ein mineralischer Sog zieht den Schluck in die Tiefe – und wieder zurück an die Oberfläche, mit der Erinnerung an Potpourri und Herbstlaub.
Speisen? Gern – aber außergewöhnlich bitte:
Rote Zwiebel-Tarte mit schwarzem Knoblauch und Ricotta affumicata
Rinderherz-Carpaccio mit Piment d'Espelette und Granatapfelkernen
Schwarze Schokoladen-Ganache mit Fenchelcrumble und Maldon-Salz
Geröstete Topinambur mit Holunderjus und Zimtöl
Suisassi ist kein Wein für das Gespräch – er ist das Gespräch.
Ein meditatives Monument mit pulsierendem Herzen. Wer sich auf ihn einlässt, findet Tiefe – und vielleicht sich selbst.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Vitivinicola DUEMANI sarl - Loc. Ortacavoli - 56046 Riparbella (PI)
Öko-Kontrollnummer: IT BIO 007 - Italienische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Barrique
Rebsorte: Syrah
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.