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Corzano e Paterno - Il Corzanello Rosso Toscana IGT 2025 - BIO
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Wein-Prolog:
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Es gibt Weine, die Geschichten erzählen – und es gibt jene seltenen Tropfen, die wie ein leiser toskanischer Abendwind durch die Sinne streichen. Der Il Corzanello Rosso IGT – BIO aus dem traditionsreichen Gut Corzano e Paterno gehört zweifellos zur zweiten Kategorie: ein Wein von unmittelbarer Frische, doch getragen von der stillen Tiefe seiner Herkunft.
Herkunft, Rebsorten & Philosophie
In den kühleren Parzellen der toskanischen Hügel gedeihen Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot unter streng biologischer Bewirtschaftung. Die Handlese in den frühen Morgenstunden bewahrt die aromatische Reinheit der Trauben, deren natürliche Energie in jeder Flasche spürbar bleibt. Mit einer limitierten Produktion von nur wenigen Tausend Flaschen bleibt dieser Rosso ein bewusst rar gehaltener Ausdruck handwerklicher Hingabe.
Vinifikation & Ausbau
Nach dem sorgfältigen Entrappen und sanften Anquetschen folgt eine mehrtägige Kaltmazeration, die Frucht und Farbe behutsam extrahiert. Die anschließende Spontangärung ohne Reinzuchthefen verläuft bei niedrigen Temperaturen, wodurch die aromatische Präzision erhalten bleibt. Eine bewusst kurze Maischestandzeit verhindert übermäßige Tanninextraktion und bewahrt die geschmeidige Textur.
Nach biologischem Säureabbau ruht der Wein mehrere Monate im Edelstahltank, wo er Klarheit, Frische und eine lebendige Fruchtstruktur entwickelt – bevor er im Frühjahr nach der Lese abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein unmittelbarer, saftiger, klar konturierter Rosso mit authentischem toskanischem Charakter.
Sensorik
In der Nase entfaltet sich ein intensives Fruchtspiel aus reifen Kirschen, dunklen Beeren und einem Hauch Cassis, unterlegt von feinen Noten von Leder und Tabak, die an sonnengewärmte Satteltaschen erinnern.
Am Gaumen zeigt sich der Wein konzentriert und doch beschwingt, mit saftiger Fruchtmitte, harmonischer Struktur und weichen, gut eingebundenen Tanninen. Der Nachhall wirkt klar, frisch und angenehm animierend – ein Rosso, der nicht beschwert, sondern begleitet.
Kulinarische Inszenierungen
Neben klassischen Begleitern wie gegrilltem Rindersteak, Schweinekotelett oder rustikaler Pizza eröffnet dieser Wein überraschend poetische Pairings:
Rosmarin-geflämmte Aubergine mit Granatapfel und Ziegenricotta – die Frucht des Weins spiegelt die Süße des Granatapfels.
Wildkräuter-Risotto mit geräuchertem Pfefferöl – die feinen Tabaknoten greifen die rauchige Würze auf.
Lammspießchen mit Kakao-Rub und Feigenchutney – ein Spiel aus dunkler Frucht, Gewürz und sanfter Struktur.
Trüffel-Focaccia mit Taleggio-Creme – Erdigkeit und Frische verschmelzen zu toskanischer Eleganz.
Fazit: Der Il Corzanello Rosso IGT – BIO ist kein lauter Solist, sondern ein feinsinniger Erzähler der Toskana: frisch, fruchtbetont, ehrlich und zugleich von kultivierter Tiefe. Ein Wein für unkomplizierte Momente – und für jene Augenblicke, in denen Einfachheit zur höchsten Form der Eleganz wird.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Corzano e Paterno, Via San Vito di Sopra, snc, 50020 San Casciano in Val di Pesa (Firenze)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Es gibt Weine, die Geschichten erzählen – und es gibt jene seltenen Tropfen, die wie ein leiser toskanischer Abendwind durch die Sinne streichen. Der Il Corzanello Rosso IGT – BIO aus dem traditionsreichen Gut Corzano e Paterno gehört zweifellos zur zweiten Kategorie: ein Wein von unmittelbarer Frische, doch getragen von der stillen Tiefe seiner Herkunft.
Herkunft, Rebsorten & Philosophie
In den kühleren Parzellen der toskanischen Hügel gedeihen Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot unter streng biologischer Bewirtschaftung. Die Handlese in den frühen Morgenstunden bewahrt die aromatische Reinheit der Trauben, deren natürliche Energie in jeder Flasche spürbar bleibt. Mit einer limitierten Produktion von nur wenigen Tausend Flaschen bleibt dieser Rosso ein bewusst rar gehaltener Ausdruck handwerklicher Hingabe.
Vinifikation & Ausbau
Nach dem sorgfältigen Entrappen und sanften Anquetschen folgt eine mehrtägige Kaltmazeration, die Frucht und Farbe behutsam extrahiert. Die anschließende Spontangärung ohne Reinzuchthefen verläuft bei niedrigen Temperaturen, wodurch die aromatische Präzision erhalten bleibt. Eine bewusst kurze Maischestandzeit verhindert übermäßige Tanninextraktion und bewahrt die geschmeidige Textur.
Nach biologischem Säureabbau ruht der Wein mehrere Monate im Edelstahltank, wo er Klarheit, Frische und eine lebendige Fruchtstruktur entwickelt – bevor er im Frühjahr nach der Lese abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein unmittelbarer, saftiger, klar konturierter Rosso mit authentischem toskanischem Charakter.
Sensorik
In der Nase entfaltet sich ein intensives Fruchtspiel aus reifen Kirschen, dunklen Beeren und einem Hauch Cassis, unterlegt von feinen Noten von Leder und Tabak, die an sonnengewärmte Satteltaschen erinnern.
Am Gaumen zeigt sich der Wein konzentriert und doch beschwingt, mit saftiger Fruchtmitte, harmonischer Struktur und weichen, gut eingebundenen Tanninen. Der Nachhall wirkt klar, frisch und angenehm animierend – ein Rosso, der nicht beschwert, sondern begleitet.
Kulinarische Inszenierungen
Neben klassischen Begleitern wie gegrilltem Rindersteak, Schweinekotelett oder rustikaler Pizza eröffnet dieser Wein überraschend poetische Pairings:
Rosmarin-geflämmte Aubergine mit Granatapfel und Ziegenricotta – die Frucht des Weins spiegelt die Süße des Granatapfels.
Wildkräuter-Risotto mit geräuchertem Pfefferöl – die feinen Tabaknoten greifen die rauchige Würze auf.
Lammspießchen mit Kakao-Rub und Feigenchutney – ein Spiel aus dunkler Frucht, Gewürz und sanfter Struktur.
Trüffel-Focaccia mit Taleggio-Creme – Erdigkeit und Frische verschmelzen zu toskanischer Eleganz.
Fazit: Der Il Corzanello Rosso IGT – BIO ist kein lauter Solist, sondern ein feinsinniger Erzähler der Toskana: frisch, fruchtbetont, ehrlich und zugleich von kultivierter Tiefe. Ein Wein für unkomplizierte Momente – und für jene Augenblicke, in denen Einfachheit zur höchsten Form der Eleganz wird.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Corzano e Paterno, Via San Vito di Sopra, snc, 50020 San Casciano in Val di Pesa (Firenze)
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006
Erzeugnis aus: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rotwein trocken
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
| Zutatenverzeichnis: Trauben, Konservierungsstoffe und Antioxidantien: Kaliummetabisulfite, Stabilisierungsmittel: Metaweinsäure Unter Schutzatmosphäre abgefüllt. | |
| Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. | |
| Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich | |
| Energie in kJ | 326 kJ |
| Energie in kcal | 78 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| Davon Zucker | 0,1 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz" | |